Kun Idaho ja Wyoming yrittänyt avata rajoitettu metsästys vuodenajat ja grizzly karhuja syksyllä 2018, vastustajat heti puhuttu heille ”pokaalin metsästys.”He väittivät, ettei kukaan metsästää harmaakarhuja lihansa vuoksi, ja syyttivät, että metsästäjät haluavat vain Ison karhun pääkallon, kynnet ja piiloutuvat mattoja ja koristeita varten.
Ne, jotka kannattivat vähän vaikutusta metsästää—yksi tag Idahossa ja 22 luokka Wyoming—tuntui pistelee rajuja syytöksiä., Grizzlies ei olisi metsästetty ala 48 vuodesta 1974, ja ehdotettu 2018 metsästää olivat nopeasti tappoi liittovaltion tuomioistuimessa, niin kuka voi sanoa, ”kukaan ei syö karhun lihaa?”
Jos olet lukenut metsästys foorumeilla Alaskasta, jossa grizzlies ovat säännöllisesti metsästää, se näyttää joka toinen vastaaja sanoo, rannikko-karhut (grizzlies elävät valtion rannikkoalueet) haju ja maku niin pahalta, että ne ovat syötäväksi kelpaamattomia, tai siitä, että ne maistuvat yhtä hyvä tai parempi kuin musta karhuja. Useimmat ovat kuitenkin samaa mieltä siitä, että harmaakarhut Alaskan sisämaassa maistuvat paljolti mustakarhuilta.,
kreivi Meateaterin Remi Warren niiden joukossa, jotka syövät grizziä, vaikka hän myöntääkin näytteensä koon olevan vain yksi. Warren ensin metsästetään Alaskan Dall lampaat 20-vuotiaana, ja on metsästänyt siellä 14 vuotta suoraan peura, hirvi, caribou, vuoristo vuohia, musta karhut, ja karhuja.
ensikäden makutestit
yhden metsästyksen aikana Warren tappoi rannanruskean syödessään kuollutta, mätänevää hyljettä., Kun Warren ja hänen ystävänsä Jeremy Ruesink Rogue Tutkimusmatkoja keitetyt pihvit, että karhu ja musta karhu yli nuotio ja söi lihaa vierekkäin vertailuja, ne sopivat rannikon ruskea maistui paremmin.
Warren syö kaiken, minkä tappaa, riippumatta sen lihan maineesta: ”en ota ketään heidän sanaansa, kun he sanovat, että jokin on syömäkelvotonta”, hän sanoi. ”Kun kysyn, ovatko he kokeilleet sitä, he yleensä sanovat:’ Ei, mutta niin olen kuullut. Ensimmäinen kerta, kun kohtasin tuon ajattelun, oli javelinasin kanssa. Ihmiset kutsuivat heitä ”haisusikoiksi” ja sanoivat: ”kukaan ei syö niitä.,”Se sai minut haluamaan kokeilla, ja se on yksi parhaista lihoista, joita olen syönyt. Eikä minulla ole turtuneita makuhermoja. Tiedän, milloin jokin maistuu pahalta.”
Brandt Meixell, vesilinnut ekologi YHDYSVALTAIN Geologinen tutkimuskeskus Anchorage, Alaska, ei vaadi asiantuntemusta karhu maittavuus, mutta hän on syönyt lihaa rannikko ruskea ja sisämaan grizzly. Meixell, vieraana Episodi 13 MeatEater Podcast, kuvaili karhun liha on samanlainen musta karhu lihaa.
”rantaruskea haisi kalalta ja maistui sellaiselta, joka syö kalaa., Muistan sen hitaasti kypsyneenä hollantilaisessa uunissa, ja tuoksu täytti keittiön epämiellyttävällä kalamaisella hajulla. Yritimme tehdä se muutamia eri tapoja tehdä se maistuu hyvältä, ja emme voi.
”sisustus grizzly, meidän hidas-keitetyt osa sitä paisti, ja se oli hyvin samanlainen musta karhu, joka syön melko usein. Minusta se oli hyvä. Se oli aikaisin syksyllä karhu ja oli vähän rasvaa, ja se oli melko lievä.,”
David Crowley, villieläinten biologi Alaska Department of Fish ja Peli Kuningas Lohi, sanoi, että hän on syönyt lihaa kolme tai neljä rannikon karhuja ja ”oli vielä tavannut sellaista, että voisin syödä.”
Warren ei kiistä sitä, että jotkut ihmiset pitävät rantakarhuja syömäkelvottomina. Sen jälkeen, kun kaikki, hän tietää muuli deer että ei tavoite maku testit, liian, ja toteaa, että lihan maku ja rakenne voivat vaihdella karhun ikä, aika vuodesta, rasvapitoisuus, ja kentän hoidon jälkeen tappaa. Hän ja Ruesink, esimerkiksi, ajatteli Warren rannikko-ruskea oli nuorempi kuin musta karhu he söivät niiden maku testi.,
Kulttuurit ja Historia
Warren sanoi myös se on mahdollista Pohjois-Amerikan makuun ja elintarvikkeiden odotukset poikkeavat muissa kulttuureissa, kuten Suomessa. Kun Warren vierailut maassa liiketoimintaa, hän näkee karhun lihaa ravintola valikot, ja purkitettu ruskea-karhu lihaa ja karhu pateeta ruokakaupat.
”Se on kaikki metsästäjä-tappoi karhuja, ja olen syönyt sitä ja se maistuu hyvältä”, Warren sanoi. ”Nuo ovat samoja karhuja kuin Alaskassa. Jotkut saattavat pitää lihaa rasvaisena, mutta se voi riippua leikkauksesta ja siitä, kuinka paljon rasvaa trimmaat pois ennen ruoanlaittoa.,”
Kaj Granlund, suomalainen tiedemies ja kirjailija, sanoi, että useat venäjän ravintoloita avattiin Suomessa noin 50 vuotta sitten, ja tarjota karhun lihaa kuin ”macho ruokaa” erikoisuus heidän valikot. Suomessa on lähes 3 ½ kuukauden karhukausi, joka tuotti viime vuonna 219 tappoa. Siksi, karhu liha on harvinaista pöydän hinnan ”tavalliset ihmiset” Suomessa, Granlund sanoi, ja jotkut Evät ovat edelleen varovaisia, koska karhu on maine syö raatoja ja kuljettaa Trichinella suolinkaistartuntojen.,
Valerius Geist, Kanadalainen tutkija ja eläkkeellä oleva professori, University of Calgary, sanoi, että ihmiset ovat pitäneet eri makuja ja asenteita karhun lihaa vähintään 300 000-400 000 vuotta. Geist sanoi, että mustakarhujen lihaa ylistetään laajasti läpi historian, samoin kuin karhulajeja, jotka syövät lähes yksinomaan kasvillisuutta. Sen sijaan lihaa karhut elävät vahvasti kaloja ja raatoja ovat yleensä ”puutteellista”, vaikka jääkarhut ovat syöneet säännöllisesti alkuperäiskansojen heimojen.,
Geist sanoi, että todisteet viittaavat siihen, että varhainen modernin ihmisen joka korvasi Neanderthals Euroopassa söi luola karhut, valtava, kangas-edessä petojen kanssa valtava kaivaa aseita. Geistin mukaan tiedossa ei kuitenkaan ole todisteita siitä, että metsästäjät söisivät ruskeakarhuja, jotka korvasivat luolakarhut. Geist sanoi, luola karhut olivat kasvissyöjiä, ja nauttinut tiheä root vuodepaikkaa kasvaa syvä lössimaiden silts virtaa ja puhaltaa lähellä massiivinen jäätiköt.
samoin Geist löysi Grizzliesin kaivamia syviä kuoppia työskennellessään vuosia sitten jäätiköiden lähellä St. Elias-vuoristossa Yukonin alueilla., ”Grizzlies kaivettu juuri vuodepaikkaa Eskimo peruna, tai Alpine makea virna, palkokasvien,” Geist kirjoitti sähköpostia. ”Paksut juuret ovat puuvartisia, mutta kuorittuna pienemmät oksat maistuvat porkkanoiden ja palsternakan risteytykseltä. Sitä mysteeriä vihannesluolan karhut söivät. Ei ihme, että heidän lihansa olisi ollut rasvaista ja makeaa kuten parhaiden mustakarhujen. … Epäilen sisämaan grizzlies syö makea juuret, täydennetty makea, mehevä alpine ruoho, olisi melko syötäviä, liian, verrattuna niiden lohi-mutustellen rannikon serkut.,”
Rocky Mountain Ruokavalio
Joe Kondelis etsii näitä keskusteluja ja tunnustukset mielenkiintoinen ja vakuuttava, varsinkin koska ne viittaavat siihen, että liha grizzlies Suurempi Yellowstonen Ekosysteemiä itä Idaho, luoteis Wyoming, ja lounais-Montana maistuu hyvin.
”he syövät periaatteessa samaa ruokavaliota kuin mustakarhumme”, metsästäjälähtöisen voittoa tavoittelemattoman Western Bear Foundationin puheenjohtaja Kondelis sanoi.
näin myös Randy Newberg näkee asiat. Hän kuvailee itseään kansalaispaneelin nimenmetsästäjäksi, joka auttoi Yhdysvaltoja., Fish and Wildlife Service veneet sen säilyttämistä strategian hallintaan grizzlies Idaho, Montana ja Wyoming, kun ne on poistettu Uhanalaisten Lajien Luettelosta.
”Grizzlies ovat syöminen cutworm koit, he syövät heiniä, he syövät valkoinen-kuori pinjansiemeniä; ja greater Yellowstone alue syödä hieman enemmän lihaa ja raatoja kuin grizzlies tutkimuksissa muualla, mutta niin musta karhut alueellamme”, Täyttääkö sanoi. ”Miksi harmaakarhut maistuisivat täällä yhtään erilaisilta kuin mustakarhumme?,”
Mutta se on myös, jossa Kondelis ja Täyttääkö ajatella metsästäjät on osoitteen ammottava reikä niiden perustelut lopulta avata metsästys vuodenaikaa varten grizzlies: Idaho ja Wyoming eivät vaadi metsästäjät pelastaa karhun lihaa, jopa mustakarhuja. Eivät myöskään Utah tai Nevada.
näin Ollen, kun Idaho ja Wyoming ehdotettu grizzly metsästää syksyllä 2018, metsästäjät olisi voinut jättää karhun lihaa takana ei ole pelko rikkoo mieletön-jätteet määräysten mukaisesti. Newbergin mukaan epäjohdonmukaisuus yllätti hänet. Hän oli olettanut, että jokainen Osavaltio vaatii metsästäjiä pelastamaan karhunlihaa.,
”koko argumenttini on, että meidän pitäisi kohdella harmaakarhuja niin kuin me kohtelemme mustia karhuja, mutta sitten eräs Wyomingilainen mies kertoi, ettei heidän tarvitse syödä mustia karhuja”, Newberg sanoi. ”Se tuntui oudolta. Kasvoin pohjois-Minnesota, ja ennen kuin täytin 20, en syönyt paljon enemmän mustakarhuja kuin valkohäntäpeura.
”metsästäjäyhteisön on katsottava näitä säädöksiä”, Newberg jatkoi. ”Emme voi puhua suustamme. Emme voi sanoa metsästävämme ruokaa, mutta on OK pyörittää tiettyjä lajeja ojaan., Pidit siitä tai et, dynaaminen hallintoyhteiskunta on sellainen, jota autoimme luomaan: ihmiset eivät pidä mistään metsästyksestä, jos emme syö lihaa. Jos pyydämme metsästäjiä pelastamaan harmaakarhun, se vähentäisi yhtä metsästyksen vastustuskohdasta. Jotkut saisivat vielä jatkaa metsästystä, mutta voisimme viedä heidän ”pokaalin metsästystä” koskevan väitteensä.”
Arvottaminen Lihaa
Kondelis sanoi kanssa tai ilman grizzly kausi, kaikki Länsimaiden pitäisi lopettaa hoitoon mustakarhuja kuin roistot ja ”ongelma saalistajat.,”Hän sanoi, Länsi-Karhu Säätiö kannustaa metsästäjiä pelastaa karhun lihan ja antaa sille sama hoito ja kunnioitus hirvi, peura, ja pronghorn lihaa. Hän sanoi black bear liha on erittäin monipuolinen, ja katsoo, että on suuri paistit, tikkuja, makkaraa, ja veti reseptejä.
”jos keität sen 160 asteeseen, tapat minkä tahansa trikinoosin uhan”, Kondelis sanoi. ”Se on makeanhajuinen liha syksyllä. Jos puhut metsästäjille idästä, Keskilännestä tai etelästä, jotka metsästävät mustakarhuja, he kaikki pitävät ja syövät lihaa., Kannustamme kaikkia pakkaamaan karhulihansa näyttääkseen, etteivät ne ole vain kiinnostuneita sen ”pokaalin” osista. Näen liian monta Facebook-viestiä, joissa metsästäjät ampuvat karhun ja kirjoittavat: ”tapoin toisen hirventappajan.’Eläimen tappamisen ja sen lihan jättämisen hävittämiseen pyrkiminen on vastenmielistä epäkunnioitusta, joka vahingoittaa metsästystä.”
Warren sanoi, että kaikkien läntisten karhujen lihan pitäisi olla valtavirran ruokaa metsästäjien keskuudessa, ja ajattelee, että useimmat metsästäjät noudattavat jo tuota koodia. Hän toteaa, että vaikka Nevada ei vaadi metsästäjät pelastaa karhun lihan, useimmat eivät., Nevadan Villieläinministeriön mukaan metsästäjät pelastivat kaikkien vuoden 2019 aikana kuolleiden 17 karhun lihan.
Alaska edellyttää yleensä metsästäjät osavaltion pelastaa mustan karhun lihaa, mutta ne vaatimukset vaihtelevat alueittain ruskeat ja grizzlies. Crowley kertoi, että metsästäjät tappoivat 1,467 bears pelin hallinta yksiköt, 19, 20 ja 21 (keski-ja keski-lounaaseen) viimeisten 10 vuodenaikaa, ja pelastaa liha 347 grizzlies (24%). Samaan aikaan, metsästäjät Yksikkö 9 (lounais-peninsula) on tappanut 2,838 rannikon ruskeat viime vuosikymmenen aikana ja pelastaa 123 (4%).,
Kondelis said Idaho ja Wyoming eivät tiedä, kuinka monta metsästäjää pelastaa karhunlihaa, mutta epäilee sen olevan vähäistä. ”Se on jotain tutkimisen, dokumentoinnin ja muuttamisen arvoista”, hän sanoi. ”Eteenpäin, luulen, että meidän täytyy tehdä suuria muutoksia meidän pelastaa määräyksiä sekä kantaa lajeja ennen kuin yritämme listauksen/metsästys idea taas grizzlies. Harmaakarhut ovat näppylälaji,mutta myös Mustakarhut ovat tärkeitä.”
feat image via Tony Bynum.