siirtyminen kypsennettyyn ravintoon oli ratkaiseva asia ihmiskunnan historiassa. Tärkein keskustelunaihe on se, milloin juuri tämä muutos tapahtui.
kaikki tunnetut ihmisyhteisöt syövät kypsennettyjä ruokia, ja biologit ovat yleisesti yhtä mieltä siitä, että ruoanlaitolla olisi voinut olla merkittäviä vaikutuksia ihmisruumiin kehitykseen. Esimerkiksi kypsennetyt ruoat ovat yleensä pehmeämpiä kuin raa ’ at, joten ihmiset voivat syödä niitä pienemmillä hampailla ja heikommilla leukoilla., Ruuanlaitto myös lisää energiaa, jota he voivat saada syömästään ruoasta. Tärkkelyspitoiset perunat ja muut mukulat, joita ihmiset kaikkialla maailmassa syövät, ovat hädin tuskin sulavia raakana. Lisäksi, kun ihmiset yrittävät syödä enemmän kuin simpanssit ja muut kädelliset, emme voi poimia tarpeeksi kaloreita elää terveellisesti. Jopa 50 prosenttia naisista, jotka yksinomaan syödä raaka elintarvikkeita kehittää kuukautisia, tai puute kuukautiset, merkki siitä, että kehossa ei ole tarpeeksi energiaa tukea raskaus—suuri ongelma vuodesta evoluution näkökulmasta.
tällaiset todisteet viittaavat siihen, että nykyihmiset ovat biologisesti riippuvaisia ruoanlaitosta., Mutta missä vaiheessa evoluutiohistoriaamme tämä outo uusi käytäntö omaksuttiin? Joidenkin tutkijoiden mielestä ruoanlaitto on suhteellisen tuore innovaatio—korkeintaan 500 000 vuotta vanha. Ruuanlaitto vaatii tulen hallintaa, eikä ruumishuoneista ja tarkoituksellisesti rakennetuista paloista ole JUURI arkeologisia todisteita ennen tätä aikaa.
arkeologinen ennätys tulee yhä hauras kauemmas ajassa taaksepäin, kuitenkin, niin toiset ajattelevat, palo voi olla valvottu paljon aikaisemmin. Antropologi Richard Wrangham on ehdottanut ruoanlaitto syntyi ennen 1.,8 miljoonaa vuotta sitten, evolutionaaristen esi-isiemme keksintö. Jos custom syntyi näin aikaisin, se voisi selittää piirre meidän laji: lisäys aivojen kokoa, joka tapahtui noin tähän aikaan.
mikä on ruoanlaiton ja aivojen yhteys? Ymmärrys siitä, miten ja miksi aivomme kasvoivat niin suuriksi, on ollut suuri arvoitus, koska tällaiset aivot ovat metabolisesti kalliita. Itse asiassa aivot tarvitsevat kokoonsa enemmän energiaa kuin mikään muu elin. Vaikka se voi tuntua viisaampi on aina parempi, ottaa iso aivot uhkaavasti., Syntyperäiset ihmiset ovat saattaneet korvata tämän energiakustannuksen keittämällä ruokaa.
Kuten kaikki käsitykset ihmisen evoluutio, ruoanlaitto hypoteesi voidaan testata vain välillisesti—ilman time machine emme voi tietää tarkalleen, mitä tapahtui meidän evoluution historiassa. Mutta on olemassa useita toisiaan lähentäviä todisteita, jotka tukevat Wranghamin keittohypoteesia.
fossiilien mukaan Homo erectuksen hampaat ja ruoansulatuskanava pienenivät suunnilleen samaan aikaan, kun aivojen koko kasvoi., Tämä todiste todennäköisesti tarkoittaa, että esi-isämme alkoivat syödä pehmeämpiä, laadukkaampia elintarvikkeita (vaikka eivät välttämättä kypsennettyjä). Myös uudet arkeologiset tutkimukset ovat jatkaneet varhaisimman tunnetun tulenjohtopäivän lykkäämistä. Esimerkiksi Etelä-Afrikassa sijaitsevan Wonderwerkin luolan tahallisen tulen jäljet on ajoitettu yli miljoonan vuoden ikäisiksi. Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat myös siihen, että ihmisillä on geneettisiä sopeutumia keitettyjen ruokien syömiseen—joista osa on vanhoja, ainakin ennen kuin olemme eronneet Neandertaleista., Lopuksi vähän omaa työtä, jossa psykologi Felix Warneken, on osoittanut, simpansseja on monia perustavaa laatua olevia kognitiivisia valmiuksia, joita tarvitaan aloittaa ruoanlaitto—kuten mieltymys kypsennetty ruoka, kärsivällisyyttä odottaa elintarvikkeet voidaan keittää ja valmiuksia suunnitella ja liikenne elintarvikkeet ruoanlaittoon sivuston. Nämä tiedot tarkoittavat, että esi-isillä ihmisillä oli todennäköisesti samat kyvyt, ja he olisivat voineet aloittaa ruoanlaiton nopeasti saatuaan kyvyn hallita tulta.,
Näiden toisiaan lähellä olevien todisteet viittaavat aikaisemmin hyväksymistä keitetyt ruokavalio, mukaisesti Wrangham on ehdotettu aika rivi. Monet jännittävät kysymykset ovat kuitenkin vielä auki. Kuinka suuri osa näistä muutoksista johtui nimenomaan kypsennettyjen ruokien syömisestä verrattuna muiden käsittelytekniikoiden, kuten hakkaamisen tai leikkaamisen, lisääntyneeseen käyttöön? Ei hyväksymistä, ruoanlaitto—yleensä yhteisöllinen prosessi ihmisillä—vaativat muutoksia sosiaalista käyttäytymistä, kun otetaan huomioon, että muut apinat harvoin jakaa ruokaa? Onko muita tapoja kasvattaa isoja aivoja?, Näihin kysymyksiin vastaaminen valottaa edelleen ihmisten terveyttä, ihmispsykologiaa ja lajimme alkuperää.