piiras on erittäin suosittu jälkiruoka periytyvät Espanjalaiset ja yleinen koko latinalaisessa Amerikassa, joka myös ansaitsi tulla meidän kokoelma.
| Lue englanti | Mennä Resepti |
Siellä on jotain herkkää creaminess flan, että harvat ihmiset voivat vastustaa., Flan on vaihtoehto useimmissa Dominikaaniravintoloissa, ja jälkiruoka, jonka kaikki haluavat ensin oppia.
mitä flan on?
Flan on maitoon ja kananmunaan perustuva makea vaniljakastike, joka on yleensä maustettu vaniljalla. Sen päällä ja kastikkeessa on tyypillinen karamelliväri, sillä se kypsennetään muotissa, jonka pohja on peitetty kovalla karamellilla, joka liukenee kypsennyksen aikana. Karamelli estää vaniljakastike tarttumisen muotin pohjan, antaa sille sen ominaisen värin, ja antaa hieman karvas maku karamelli.,
kypsennyksen jälkeen vaniljakastike käännetään lautaselle, ja karamellin värisestä taustasta tulee päällimmäinen.
englanniksi tämä jälkiruoka tunnetaan parhaiten ranskankielisellä nimellä Crème Caramel (flan on myös espanjaksi hyväksytty ranskalaista alkuperää oleva sana).,
Flan vs juusto
Siellä on toinen resepti, joka on hyvin samanlainen ohjelmistoon dominikaaninen (on olemassa muita juustoa muissa maissa, mutta viittaan tässä dominikaaninen tasavalta). Ja yllättävää kyllä, tämä ei ole ilman sekaannusta.
mikä on ero flanin ja quesillon välillä?
riippuu siitä, keneltä kysyy. Ja usko minua, kysyin., Konsensus, siinä määrin, että siellä on yksi (ei paljon) on, että piiras maistuu vanilja, kun quesillo voi olla enemmän luova jälkiruoka, ja voi olla maustettu maut ja mehut, hedelmä -, kookos -, jne.
kun kysyin meidän seuraajia sosiaalisessa mediassa (yksi suosikkini tapoja oppia siitä, miten Dominikaaninen kokkeja) suurin sovittu kuvaus edellä, mutta vain täpärästi.
tarkastellessani kokoelmaani Dominikaanisen keittiön klassisia ja antiikkikirjoja vastaus on vielä vähemmän selkeä., Erot näyttävät kumpikaan tonni eikä poika, ja maustettu flanes ilmestyi (minulla on yksi), ja ananas-maustettu quesillo näkyy useita niistä.
joten tässä on vastaus: kuka tietää,
tietoja tästä resepti
inspiraation tämä resepti tuli yksi jaettu vakioasiakas, kun meillä oli jäsen forum (ennen sosiaalista mediaa oli olemassa). Tunsimme hänet vain lempinimellä ”opettaja”, ja hänen reseptinsä, vaikka olen kirjoittanut sen monta kertaa vuosien varrella, oli tämän perusta.,
syy, miksi pidän siitä niin paljon, ensinnäkin, koska se käyttää munankeltuaiset, ja tuloksena on uskomattoman kermainen, rikas ja dekadentti vaniljakastike. En tekisi sitä muuten. Ja jos pelkäät tuhlata munanvalkuaisia, ei ole sitä, käytä sitä johonkin muuhun (kuten huokauksiin tai lisää munanvalkuaista sekamelskaan).
Täti Clara
maito Vanukas resepti,
flan
- 4 munankeltuaiset (suuri tai 5 keskikokoista)
- 1 1/3 kuppia makeutettu maitotiiviste
- 1 1/3 kupillista maitojauhe
- 1 tl vaniljasokeria
Kehitystä vaihe vaiheelta
-
Valmista karamelli: Yhdistä sokeri ja vesi ja keitä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se muodostaa tumman karamelli, ja paksu., Varmista, ettei se pala! Kaada se varovasti 5-kuppiseen uunivuokaan ja levitä se pohjalle ja sivuille. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi, siihen mennessä karamellin on täytynyt kovettua.
yksinkertaisempi tapa, jos muotin avulla, on vain lämpöä sokeri suoraan muottiin, ja kun se sulaa ja vie tumma väri, poistaa lämpöä ja levitä se pitkin pohjalle ja reunoille.,
-
Tehdä sekoita vaniljakastike: Sekoita keltuaiset, maitotiiviste, vanilja ja haihtunut maitoa, sekoita yhdistää. Siivilöi eroon liukenemattomista munanosista. Kaada varovasti vuokaan, yrittäen olla häiritsemättä karamellikerrosta.,
-
Paistaminen: Paista kuumassa vesihauteessa (bain-Marie) uunissa 320 ° F yhden tunnin ajan tai kunnes hammastikku lisätään keskellä tulee ulos puhtaana.
-
palvella: Poista uunista ja vesihauteessa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
jäähdytä jääkaapissa. Kuori vaniljakastikkeen reunat hammastikulla., Aseta muotin päälle tarjoiluastia (joka pitää karamellikastiketta) ja käännä se ylösalaisin. Tarjoile kylmänä.
Video
Vinkkejä ja Huomautuksia
Väri karkkia on makuasia, mieluummin sitä Tummempi, joka antaa vaniljakastike pienintäkään touch katkeruutta, että rakastan, mutta sinun ei pitäisi anna sen palaa., Sinun pitäisi poistaa se tuli juuri ennen kuin se saavuttaa haluamasi väri, koska se vie toisen tai kaksi tummentaa tai polttaa.
suosikkini ja hessu tapa takki muottiin karamelli on lämmittää sokeria suoraan muottiin, joten siinä ei ole mitään muuta puhdasta. Tämä, kuitenkin, voi olla mahdollista, että kaikki muotit (bundt-tyyppi niitä, esimerkiksi, ja ne, jotka ei voi laittaa suoraan tuleen), tässä tapauksessa, käytä ensin ehdotettu menetelmä.,
Ravitsemus
Lisää reseptejä
Jos haluat kokeilla, kokeile näitä:
- Flan de Auyama (vegaani jälkiruoka samanlainen vaniljakastike)
- Flan Leipä (leipää vanukas-kuten vaniljakastike)
- Kahvin-Flan (maku kahvin viina)
- Quesillo de Coco
- Vanukas Dulce de Leche (jälkiruoka samanlainen vaniljakastike, mutta ilman muna)