salaatti luominen on yleensä johtuvan ravintoloitsija Caesar Cardini, italialainen maahanmuuttaja, joka käyttää ravintolat Meksikossa ja yhdysvalloissa. Cardini asui San Diegossa, mutta hän työskenteli myös Tijuanassa, jossa hän vältti Kieltorajoitukset. Hänen tyttärensä Rosa kertoi, että hänen isänsä keksi salaatti hänen ravintola Caesarin (osoitteessa Hotelli Caesar), kun Neljäs heinäkuuta rush vuonna 1924 köyhdytettyä keittiö tarvikkeita. Cardini teki mitä hänellä oli, lisäämällä dramaattinen hohto pöydän puolella heittää ” keittiömestari.,”Useat Cardinin työntekijät ovat sanoneet keksineensä lautasen.
Julia Lapsi sanoi, että hän oli syönyt Caesar-salaatti klo Cardini ravintolassa, kun hän oli lapsi 1920-luvulla. Vuonna 1946, sanomalehden kolumnisti Dorothy Kilgallen kirjoitti Caesar, joka sisältää anjovista, jotka eroavat Cardini versio:
iso ruoka raivon Hollywoodissa—Caesar-salaatti—otetaan käyttöön newyorkilaiset, jonka Gilmore ’ s Steak House. Se on monimutkainen concoction, joka kestää iät ja ajat valmistautua ja sisältää (zowie!,) paljon valkosipulia, raakoja tai hieman koodattuja munia, krutonkeja, romeenia, anjovista, parmeasaanijuustoa, oliiviöljyä, etikkaa ja runsaasti mustapippuria.
Mukaan Rosa Cardini, alkuperäinen Caesar-salaatti (toisin kuin hänen veljensä Alex on Aviator on salaatti, joka oli myöhemmin nimeltään Caesar-salaatti) ei sisältänyt kappaletta sardelli; hieman anjoviksen maku on peräisin Worcestershire-kastike. Cardini vastusti anjoviksen käyttämistä salaatissaan.,
Vuonna 1970, Cardini tytär sanoi, että alkuperäinen resepti mukana koko salaatin lehtiä, jotka oli tarkoitus nostaa varsi ja syödään sormin; coddled munia; ja italialaista oliiviöljyä.
Vaikka alkuperäinen resepti ei sisällä anjovista, moderni reseptejä tyypillisesti sisältää anjovista koska tärkein ainesosa, joka usein on emulgoitu pullotettua versiota. Pullotettuja Caesar-kastikkeita tuottavat ja markkinoivat nykyään monet yritykset.,
tavaramerkki merkkejä ”Cardini on”, ”Caesar Cardini” ja ”Alkuperäinen Caesar-Kastiketta” ovat kaikki väitti päivämäärä helmikuu 1950, vaikka ne olivat vain rekisteröity vuosikymmentä myöhemmin, ja yli tusina lajikkeiden pullotettua Cardini on pukeutuminen ovat saatavilla tänään, eri ainesosia.