Katsaus Intian Ruokavalio,
- Intiassa on meneillään nopeita ravitsemukselliset siirtyminen, jolloin liiallinen kulutus kaloreita, tyydyttyneitä rasvoja, trans-rasvoja, yksinkertaisia sokereita, suolaa, ja alhainen kuidun saanti. Tällainen ravinnon siirtyminen ja istumaton elämäntapa ovat lisänneet lihavuutta, diabetesta, metabolista oireyhtymää ja sydän-ja verisuonitauteja (CVD).,
- Ruokavalio on vaikea riskitekijä vertailla väestön keskuudessa, koska huomattavaa vaihtelua sisällä ja välillä Etelä-Aasian maissa. Yleensä, keskimääräinen Intian ruokavalio on yleensä runsaasti hiilihydraatteja, tyydyttyneitä rasvoja, trans rasvaa (liittyvät enimmäkseen laajaa käyttöä vanaspati), ja vähän proteiinia, kolesteroli, kertatyydyttymätöntä rasvaa (MUFA) ja monityydyttymättömien rasvaa (n-3 PUFA), ja kuitua.1
- Kuitenkin, siellä on laaja vaihtelu koko ja tyydyttyneen rasvan saanti varakkaita kuluttaa 3 kertaa enemmän rasvaa kuin maaseudun köyhät Intiassa., Nämä ravitsemukselliset epätasapaino liittyy insuliiniresistenssi, diabetes ja dyslipidemia (korkea triglyseridipitoisuus ja matala HDL), joka johtaa CVD Etelä-Aasialaiset.1 aasian intiaanit ja eteläaasialaiset ovat alttiita kehittämään insuliiniresistenssiä ja metabolista oireyhtymää nuorena.
- yleensä, Aasian Intiaanit ovat todennäköisemmin kasvissyöjille ja käyttää korkea tyydyttynyttä rasvaa maitotuotteet ja korkea trans rasvaa, paistettuja ruokia. Toisin kuin länsimaiset kasvissyöjät, jotka kuluttavat liberaaleja määriä kalaa ja kanaa, intialaiset kasvissyöjät eivät syö näitä ruokia.,
- Ghee (kirkastettua voita) käytetään suuria määriä, jonka varakkaita useimmilla alueilla Etelä-Aasiassa (Ks Saastunut Kasvissyönti).2 kasvissyönti johtaa usein omega-3-rasvahappojen kulutuksen vähenemiseen, joita esiintyy kalatuotteissa ja joiden arvellaan olevan sydänturvallisia. Toisaalta mieltymys paistettu ruoka ja vapaiden käyttö vihannes ghee tulokset erittäin korkea kulutus trans rasvaa.
- Naudanlihan kulutus on vähäinen ja osuus koko liha on 50g toisin kuin 100g länsimaissa., Myös lihan kulutustiheys on pieni─ muutaman kerran kuukaudessa. Runsasrasvaista naudanlihaa ei ole saatavilla. Lisäksi yli 90 prosenttia intiaaneista ei nauti naudanlihaa uskonnollisten tapojen vuoksi. Tietyt uskonnot pitävät lehmää pyhänä eläimenä.
- kulttuurierot aiheuttavat todennäköisesti esteitä CVD-riskin pienentämiselle useilla alueilla. Perinteisiä ruokia ei voi sisällyttää paljon hedelmiä ja vihanneksia joillakin alueilla, kun taas ylikypsennys ja paistamiseen käytäntöjä voidaan vähentää ravinne-vihanneksia.,
- äskettäin julkaistu konsensus ravitsemusohjaukseen kehottaa vähentämään hiilihydraatteja, edulliset saanti monimutkaisia hiilihydraatteja ja alhainen glykeeminen indeksi elintarvikkeet, suurempi saanti kuitua, alhaisempi saanti tyydyttyneitä rasvoja, vähentää transrasvojen, hieman korkeampi proteiinin saanti, alempi saanti suolaa, ja rajoittaa saanti sokeria kuin oli aikaisemmin suositellut.3
- aasialaisilla intiaaneilla tiedetään olevan korkeat triglyseridiarvot ja matala HDL, mikä voi johtua osittain suuresta hiilihydraattien saannista tai suuresta glykeemisestä kuormituksesta., Suurempi saanti hiilihydraatti liittyy suurempi paasto glukoosi, korkea triglyseridien (24mg/dl) ja alempi HDL (5mg/dl).
- Energia-säätää hiilihydraattien saanti Kanadassa on korkein Etelä-Aasialaiset, alhaisin Kiinan ja väli keskuudessa Europids.
- sokeripitoisten virvoitusjuomien, mehujen, välipalojen ja valkoisen riisin saannin vähentämisestä voi olla hyötyä.4
- epäterveellisen tyydyttyneen rasvan, transrasvan, saantia on raportoitu Eteläaasialaisilla.1, 5, 6 tällainen ruokavalio voi johtaa vaaralliseen dyslipidemiaan (epänormaalit veren lipidit)., Vaikka vähintään 50 prosenttia intialaisista on kasvissyöjiä, kuidun saanti on tässä väestössä vähäistä.
- intiaanien erittäin hyödyllisten n-3 PUFA: n ja MUFA: n kulutus Europideihin verrattuna on vähäistä.7, 8
- Etelä Aasialaiset (aikuisille, lapsille, ja jopa raskaana olevat naiset) kuluttavat vähemmän hedelmiä, vihanneksia ja kuitua kuin Europids vaikka yli puolet Intiaanit ovat kasvissyöjiä.9-11 runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia sisältävän ruokavalion syöminen edistää sydänterveyttä, kun taas hedelmien vähäinen saanti edistää diabeteksen ja sydänsairauksien kehittymistä., Alhainen hedelmien ja vihannesten saanti muodostaa noin 20 prosenttia sydän-ja verisuonitaudeista maailmanlaajuisesti.12
- Vuonna CADI tutkimuksessa, johon osallistui Intian lääkärit ja heidän perheenjäsentensä, keskimääräinen energian saanti hiilihydraatteja, yhteensä rasvoja ja tyydyttyneitä rasvoja oli 56%, 32% ja 8% vastaavasti. Korkea yhteensä rasvan saanti oli yhteydessä lihavuus ja korkea hiilihydraattien saanti (>280grams päivässä) oli yhteydessä korkean TG-pitoisuuksia., Vapaa-ajan aktiivisuus oli keskimäärin 136 minuuttia/viikko ja korreloi negatiivisesti koko plasman kolesteroli-ja ldl-kolesterolin määrää.13
- sekä hiilihydraattien kokonaismäärä että ravinnon glykeeminen kuormitus liittyvät käänteisesti plasman HDL-C-pitoisuuksiin aasialaisten intialaisten keskuudessa, ja ruokavalion glykeeminen kuormitus on voimakkaampaa.14
- Ruokavalion täydentämistä n-3 PUFA johtaa parempi lipidiprofiili, mutta ei insuliiniherkkyyttä. 1
Lähteet
1. Misra A, Khurana L, Isharwal S, Bhardwaj S., Eteläaasialainen ruokavalio ja insuliiniresistenssi. British journal of nutrition. Lokakuuta 2008: 1-9.
2. Jacobson Ms. kolesteroli oksidit Intian ghee: mahdollinen syy selittämätön suuri riski ateroskleroosin Intian maahanmuuttajat väestön. Lancet. Syys 19 1987;2(8560):656-658.
3. Misra A, Sharma R, Gulati S ea. Konsensus ruokavalion ohjeet terveelliseen elämään ja liikalihavuuden ehkäisyyn, metaboliseen oireyhtymään, diabetekseen ja niihin liittyviin häiriöihin aasialaisissa intiaaneissa. Diabetesteknologia. 2011;13:683-694.
5. Enas EA, Senthilkumar A, Chennikkara H, Bjurlin MA., Järkevä ruokavalio ja ennaltaehkäisevien ravitsemus pediatrics geriatrian: ajankohtaista tietoa ja käytännön suosituksia. Indian heart journal. Heinä-Elokuu 2003;55(4):310-338.
6. Enas EA. Ruokaöljyt, kolesteroli ja CAD: faktat ja myytit. Indian heart journal. Heinä-Elokuu 1996;48(4):423-427.
8. Miller GJ, Kotecha S, Wilkinson Wh, et al. Ruokavalio ja muut sepelvaltimotaudin kannalta merkitykselliset ominaisuudet intialaista, Länsi-intialaista ja eurooppalaista syntyperää olevilla miehillä Lontoossa. Ateroskleroosi. 1988;70(1-2):63-72.
10. Panwar B, Punta D., Haryanan osavaltion Pohjois-Intian maaseudulla asuvien raskaana olevien naisten ravinnonsaanti: suhde koulutukseen ja tuloihin. Int J Food Sci Nutr. Toukokuuta 1998;49(3): 243-247.
11. Joshi P, Islam S, Pais P, et al. Varhaisen sydäninfarktin riskitekijät Eteläaasialaisilla verrattuna muiden maiden yksilöihin. Jama. Jan 17 2007;297(3):286-294.
12. WHO: n ja FAO: n yhteinen Asiantuntijakuuleminen. WHO Technical Report Series 916: Ruokavalio, Ravitsemusta ja Kroonisten Sairauksien, Geneva: World Health Organization 2003.
13. Yagalla MV, Hoerr SL, Song WO, Enas E, Garg A., Ruokavalion, vatsan lihavuuden ja liikunnan suhde plasman lipoproteiinipitoisuuksiin Yhdysvalloissa asuvilla aasialaisilla intialaisilla lääkäreillä. Olen Diet Assoc. 1996;96(3):257-261.
14. Radhika G, Ganesan A, Sathya RM, Sudha V, Mohan V. Ravinnon hiilihydraatit, glykeeminen kuorma ja seerumin hdl-kolesterolin pitoisuudet keskuudessa Etelä-Intian aikuiset. European journal of clinical nutrition. Marraskuuta 2007.