Alfredo Kastike Maitoa (Ei Kermaa)

Alfredo kastike on yksi yleisimmistä kastike reseptejä. Useimmat länsimaalaiset ovat syöneet sitä ainakin kerran.

alfredo-kastikkeen ensimmäisissä versioissa tarvittiin vain kananmunaa, voita, parmesaanijuustoa ja fettuccine-nuudeleita.

vuosien saatossa reseptiä alettiin muokata ruokavalio-ja makumieltymyksiin sopivaksi. Monet kokit alkoivat lisätä raskasta kermaa ja muita juustolajikkeita.,

miksi tehdä Alfredo-kastiketta ilman raskasta kermaa?

joskus raskas kerma voi olla joillekin liian raskasta, koska siinä on niin paljon rasvaa. Yksi helpoimmista tavoista vähentää rasvan määrää valmisteluun tämä resepti on korvata raskas kerma valkoinen roux sauce.

Näin teet valkoisen Roux-kastikkeen:

• lisää kattilaan 1 kuppi sulatettua voita (olen henkilökohtaisesti rakastunut tähän kattilaan Amazonista). Ylimääräinen voi tekee kastikkeesta hyvin kermaisen, ilman raskasta kermaa.,
• siivilöi voita, saman verran vehnäjauhoja, kypsennä, kunnes tahna on muodostunut.
• Lisää puoli litraa nestemäistä maitoa. Käytämme täysmaitoa.
• lisää juusto. Käytämme mozzarellaa ja parmesaanijuustoa.

Muunnelmia Alfredo Kastike

1. Käytä maitoa ja maissitärkkelystä korvata raskas kerma – tulos on hyvin samanlainen maku, ja saat vähemmän rasvaista kastiketta, mutta paljon rakenne ja creaminess.
2. Lisää sauteed sipulit lisätä syvyyttä kasvissyöjä alfredo kastike – Kuullota sipulia (mitä tyyppi haluat) paistettuja sipulia., Keitä alfredo-kastike samassa pannussa sipulien kanssa. Makeampaan kastikkeeseen voit karamellisoida sipulit sen sijaan.
3. Lisätä yrttejä alfredo kastike – Älä missaa mahdollisuutta kokeilla erilaisia aromaattisia yrttejä oman alfredo kastike voit lisätä enemmän makua ja syvyyttä. Korianteri, persilja ja rosmariini ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.
4. Lisää sauteed kana enemmän täyttö alfredo kastike – Paistetut kappaletta kanaa, voita ja valkoviiniä. Alfredo-kastikkeen voi kypsentää samassa padassa, jossa kypsennit kanan.,

miten Alfredo-kastike tehdään maidolla (ei raskasta kermaa)

Kerää ainekset.

Kytke liesi miedolla lämmöllä, laita voita kattilaan, ja sekoita lusikalla kunnes sulanut.

Kun kaikki voi on sulanut, lisää siivilöity vehnäjauho. Jos sinulla ei ole siivilää, käytä siivilää. Ostin hiljattain tämän rei ’ itetyn siivilän. Se toimii hyvin tyhjentää suuria määriä nuudeleita!,

Beat with a hand mixer until a paste-like mixture is obtained.

Add the first cup of liquid milk.

Stir well until all lumps disappear and the flour is integrated, with the butter and milk.,

Samalla sekoittaen, lisää raastettu mozzarella ja Parmesan-juustoa. Jatka vatkaamista, kunnes mozzarellakimput ovat poissa. Lisää oregano ja sekoita noin viisi minuuttia, kunnes alfredo kastike paksuuntuu.

Kun kastike on saanut halutun creaminess voit kytkeä sen pois päältä ja anna sen levätä muutama minuutti aikaa valmistella maukasta pastaa (tai mitä nuudeli olet fancy).,

Tarjoile vaikka se on edelleen hyvin kuuma! Voit myös ripotella päälle parmesaanijuustoa tai persiljaa suolan ja pippurin kera maun mukaan.,

Up Next: White Wine Sauce Without Cream