Aito Cornish Pasty Resepti

kansallinen ruokalaji Cornwall, England, tämä aito Cornish Pasty resepti ominaisuuksia suolaisia lehtitaikina taskut täynnä naudanlihaa ja vihanneksia. Se on englantilaista lohturuokaa parhaimmillaan!

Yksi kuuluisimmista kaikkien Brittiläisiä ruokia, Cornish pasteijat nauttia pitkä ja rikas kulttuuriperintö. Tämä aito Cornish pasty resepti esittelee Englanti comfort ruokaa parhaimmillaan!

i love Great Britain., Olen asunut Cambridgeshire, Englannissa 6 ihanaa vuotta ja mieheni vietti 2 vuotta Liverpool ja pohjois-Wales. Olemme molemmat Anglofiileja läpikotaisin ja yritämme palata joka vuosi vierailulle lastemme kanssa. Rakastamme Ison-Britannian jokaista aluetta ja suosikkialuetta on vaikea paikantaa. Cornwallilla, Englannilla on erityinen paikka sydämissämme.,

Lyhyt Perheen Historia

Me rakastamme Cornwall ei vain, koska sen silmiinpistävää luonnon kauneutta, maalaismainen charmia ja rikas kulttuuri, mutta myös koska se on koti mieheni kaima-isämme, Killigrew perhe (myöhemmin muuttui Killebrew, kun hänen suuri+ isoisä muutti YHDYSVALTOIHIN). Killigrewit joutuivat maihin gentry ja yksi merkittävimmistä suvuista Cornwallissa. He perustivat port kaupungissa Falmouth, rakensi ja asui Arwenack Kartanon, ja oli ruhtinaallisesti nimitetty de facto kapteenit Pendennis Linna., Olemme aina innolla vastavierailulle nämä perhe-sivustot kuten St. Budock kirkko, jossa Killigrew perhe kävi edessä rivin istuimet, on haudattu lattian alle alttarin edessä, ja jossa tunnettu maalattu seinä rakennus seisoo kuvaa Todd on suuri+ isovanhemmat polvillaan rukouksessa toisiaan kohti.

en voi väittää niin lähellä (tai yhtä vaikuttava) yhdistyksen Cornwall kuin Todd, valitettavasti. Mutta minulla on Skotlannista kotoisin oleva isoisoäiti (Vaimo amiraalille, joka purjehti säännöllisesti Cornwalliin liikeasioissa), joka kuoli ja on haudattu Cornwalliin., Ja kuten aina sanon, jos aiot kuolla (kuten useimmat ihmiset yleensä tekevät), ei ole parempaa paikkaa tehdä sitä kuin Cornwallissa.

– meidän läheinen yhteys ja rakkaus Cornwall, me myös tuntea lähellä sukulaisuutta sen perinteisiä ruokia, joista kuuluisin on Cornish pasty, pidetään kansallinen ruokalaji Cornwall.

Mitä ovat Cornish Pasteijat?

Cornish pasty on vaihtuvamuotoinen leivonnainen, joka on täytetty naudanlihalla ja vihanneksilla. Reunat sinetöidään puristamalla ne tyypilliseen Cornish-tyyliin.,

Vuonna 2011, Cornish pasteijat olivat antaneet sekä Suojatun alkuperänimityksen (SAN) ja Suojattu Maantieteellinen Merkintä (SMM) tila, mikä tarkoittaa, että jotta nämä pasteijat tehdään kaupallisesti ja kantaa nimeä ”Cornish pasty”, niiden on täytettävä hyvin erityisiä vaatimuksia. Nämä vaatimukset ovat seuraavat:

• Ne on tehty Cornwallissa.
• ne voivat sisältää vain naudanlihaa, perunaa, Ruotsia (rutabaga), sipulia, suolaa ja pippuria. Ei muuta lihaa, ei muita vihanneksia, ei muita mausteita.,
• ainekset on olla raaka kun piirakat ovat valmiina ja sitten hitaasti paistettu tuottaa perinteinen Cornish pasty maku ja rakenne.
• pasteijoiden reunat on sinetöitävä puristamalla ne perinteiseen Cornish-tyyliin.

kulinaarisia lisenssejä ei sallita täällä ja poikkeamat näistä parametreista laskevat sinut varastoihin kauppatorille julkista häpeää varten. Se voi olla kaukaa haettua. Mutta saat sakot.,

Alkuperä Cornish Pasty

Cornish pasty on ainutlaatuinen ja mielenkiintoinen historia, joka juontaa juurensa vuosisatojen. Cornwallissa oli suurin tinakaivos ja yksi maailman suurimmista kuparikaivosteollisuuksista, ja pasteijat kehitettiin alun perin Cornwallin kaivostyöläisille. Miehet työskentelivät syvällä maan alla ja tarvitsivat lounasta, joka vastaisi heidän työympäristönsä vaatimuksiin. Paksu shortcrust taikina ja tiheä täyte pysyy lämpimänä useita tunteja, kunnes lounasaikaan tai voidaan helposti lämmittää yli liekki öljylamppu.,

pasteijat olivat suljettu paksu crimp pitää sisältö ja tarjota jotain kaivosmies voi pitää kiinni, kun syöminen pasteija. Tällä tavalla heidän dirtied sormet, joka voi usein sisältää pieniä määriä arseenia, ei saastuta loput pasteija. Sen aallotettu reuna oli joskus laajennettu lomake ja vähän taikinaa käsitellä, että he voisivat pitää kiinni ja sitten hävitä, kun he olivat syöneet.,

– täyte oli runsas yksi edellyttäen, että tarvitaan ravintoa ja pasteija oli tarpeeksi kompakti, että sen voi helposti kuljettaa pieni lunchbox alas kaivoksen ja syödä ilman lisukkeita. Jotkut historioitsijat uskovat myös, että kaivosmies on nimikirjaimet joskus olla kaiverrettu taikina toiseen päähän pasty niin, että jos kaivosmies en lukenut sitä loppuun yhdeltä istumalta he voisivat helposti tunnistaa sen omakseen.,

Harkittuja vaimot olisivat jopa ottaa heidän kekseliäisyytensä askel pidemmälle ja tehdä pasteijat, jotka olivat jaettu kahteen osaan: Yksi puoli sisältää suolaisia täyte ja toinen puoli makea täyte jälkiruoka. Näin nerokas Cornish pasty oli Cornwallin ahkerille kaivostyöläisille täydellinen ateria.,

Muutamia Kuvia Cornwall on Historialliset Kaivokset Meidän viimeisimmän Matkan

Vinkkejä Tehdä Cornish Pasteijat

• Riippuen siitä, kuinka ohut voit levittää sinun murotaikina, olet vaarassa ottaa ”kova” ainekset (perunat ja lantut) pierce läpi taikinaan., Jos haluat ohuempi kuori ja haluat välttää, että voit sijoittaa pehmeämpi ainekset ylä-ja alareunassa kanssa vaikeampaa ainekset alumiinifoliota keskellä: Paikka sipulit pohjalle jonka jälkeen perunat ja lantut ja sitten lihan päälle.
• käytä kiinteitä, vahamaisia perunoita, jotta ne pitävät muotonsa. Tärkkelysperunat hajoavat paistamisen aikana ja muuttuvat muhkeiksi.
• käytä lihaleikkausta. Perinteinen Cornish pasteijat käyttää hame pihvi alapuolelta vatsa lehmä, koska se on vähärasvaista ja vapaa rustoja.,
• Lisätä pari voinokareita päälle täyte ainekset jonka jälkeen kevyt sadetus jauhoja. Tämä molemmat muodostavat kastikkeen sekä imevät nesteet kasviksista niiden kypsentämiseksi, jotta vältyttäisiin kuohkealta leivonnaiskuorelta.

Voiko Cornwallin pasteijat pakastaa?

Kyllä. Se murotaikina kestää hyvin jäätymisen ja sulamisen, ja täyte on hieman nestettä, joka tarkoittaa pasteijat saa märkä. Voit pakastaa ne joko paistettuina tai täyttämättöminä, kumpi haluat., Kääri jokainen tahna erikseen muovikelmuun ja säilytä käärityt pasteijat sitten painavassa pakastepussissa.

Jos pakastat ne auki, on parasta keittää ne pakastettuna – älä sulata niitä ensin. Paistoaika kestää noin 15-20 minuuttia pidempään.

Jos olet jäädyttämistä ne jo täysin paistetaan ja jäähdytetään. sitten voit yksinkertaisesti lämmitä ne uunissa (crispier kuori) tai mikrossa ja sinulla on nopea, valmis-to-go aterian.

Miten Tehdä Cornish Pasteijat

tee Ensin murotaikina.,

laita jauhot ja suola monitoimikoneessa ja pulssi muutaman kerran, kunnes yhdistää. Lisää kylmä voi ja laardi ja pulssia vielä muutaman kerran, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.

Lisää vettä vähän kerrallaan, sykkivä välillä lisäyksiä, kunnes seos alkaa tulla yhdessä. Älä sekoita taikinaa liikaa tai leivoskuori on kova eikä hilseile.,

Muoto taikina palloksi, litistä osaksi 1 tuuman paksuinen levy, kääri muovikelmu ja kylmässä vähintään 3 tuntia ennen käyttöä (tämä on tärkeää). (Voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman päivän tai pakastettuna enintään 3 kuukautta.)

Roll leivonnaiset taikina loki ja leikkaa se 6 yhtä suuri kappaletta.

Kääri ja pitää muut 5 kappaletta jäähdytetty jääkaapissa, kun olet työskennellyt yksi kerrallaan., Roll taikina ulos kevyesti jauhotetulle työtasolle 8 tuuman ympyrä, joka on noin 1/8 tuuman paksuinen. Voit käyttää 8-tuumaista levyä ohjeenasi ja leikata taikinan sen ympärille muodostaaksesi ympyrän.

Kerros täyte (kukin aine voidaan jakaa välillä 6 pasteijat, siellä voi olla joitakin ylimääräinen jäljellä): Laita kerros perunoita alas keskelle leivonnaiset ympyrä, jättäen noin 3/4 tuumaa tilaa ylä-ja alaosan reunat taikinan. Ripottele kevyesti suolaa ja pippuria.

lisää seuraavaksi kerros rutabagoja ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.,

Lisää kerros naudanlihan jonka jälkeen sipulit ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Lay pari voinokareita päälle naudanlihaa ja ripottele hieman jauhoja päälle täyte.

Märkä vinkkejä ja sormilla ja kevyesti kostuta reunat taikinan.

loput vaiheet toimivat kevyesti, jotta täyte ei puhkaise taikinan läpi. Jos näin tapahtuu, paikata reikä joitakin romu kappaletta taikinan., Nosta sivut ylös ja sulje pasty keskeltä.

Käännä pasteija kyljelleen ja crimp/punos reunat perinteisen Cornish muoti. Tämä on haastava osa perinteisten Cornish pasties ja vie joitakin käytäntöjä. On joitakin YouTube-videoita voit etsiä, jotka osoittavat, miten tämä tehdään.

Kokoa jäljellä pasteijat ja aseta ne on vuorattu leivinpaperilla.

leikkaa terävällä veitsellä viilto jokaisen pastan keskelle.,

Kevyesti harjata jokaisen pasty kanssa vatkattu muna seos.

Paista Cornish pasteijat lähi-teline 40-50 minuuttia, kunnes kultainen väri. Poista uunista ja anna niiden istua noin 10 minuuttia (ne on hyvin kuuma sisällä) ennen syömistä.
ne voidaan lämmittää uunissa (suositellaan rapeammaksi kuoreksi) tai mikrossa.

Nauti!

PIN MINUA!,rumpets

Aito Cornish Pasteijat

Kimberly Killebrew

hilseilevä leivonnaiset kuori täynnä suolaisia lihaa ja vihanneksia, Cornish Pasty on englanti lohturuokaa parhaimmillaan!,

Tulosta Resepti

4.,/div>

Annosta 6 isoa pasteijat

Kaloreita 697 kcal

Ainesosat 1x2x3x

Varten murotaikina:

• 3 1/2 kuppia (450 grammaa) kaikki tarkoitukseen jauhoja
• 1 tl suolaa
• 5 unssia (140 g) suolatonta voita , hyvin kylmä, kuutioitu
• 5 unssia (140 grammaa) laardi , hyvin kylmä
• Miten Tehdä Laardi (klikkaa linkkiä oppia, miten tehdä se itse., Se on superhelppo ja paljon halvempi kuin kaupasta ostettu!,9c490e06″>

7 unssia (195 g) keltainen sipuli , hienonnettu

suolaa ja pippuria maun mukaan

suolatonta voita (leikkaus viipaleita makasi sisällä pasteijat)

kaikki tarkoitukseen jauhoja (sadetukseen sisällä pasteijat)

1 iso muna , kevyesti hakattiin

Käyttöohjeet

• Tehdä murotaikina: Laita jauhot ja suola monitoimikoneessa ja pulssi muutaman kerran, kunnes yhdistää., Lisää kylmä voi ja laardi ja pulssia vielä muutaman kerran, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua. Lisää vettä vähän kerrallaan, sykkivä välillä lisäyksiä, kunnes seos alkaa tulla yhdessä. Älä sekoita taikinaa liikaa tai leivoskuori on kova eikä hilseile. Muoto taikina palloksi, litistä osaksi 1 tuuman paksuinen levy, kääri muovikelmu ja kylmässä vähintään 3 tuntia ennen käyttöä (tämä on tärkeää). (Voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman päivän tai pakastettuna enintään 3 kuukautta.,)
• Tehdä Cornish Pasteijat:

  Kuumenna uuni 350 astetta F.

  Roll leivonnaiset taikina loki ja leikkaa se 6 yhtä suuri kappaletta. Kääri ja pidä loput 5 palaa jäähdytettyinä jääkaapissa, kun työstät yhtä kerrallaan. Roll taikina ulos kevyesti jauhotetulle työtasolle 8 tuuman ympyrä, joka on noin 1/8 tuuman paksuinen. Voit käyttää 8-tuumaista levyä ohjeenasi ja leikata taikinan sen ympärille muodostaaksesi ympyrän.,

• Kerros täyte (katso huomautus lopussa): Laita kerros perunoita alas keskelle leivonnaiset ympyrä, jättäen noin 3/4 tuumaa tilaa ylä-ja alaosan reunat taikinan. Ripottele kevyesti suolaa ja pippuria. Lisää seuraavaksi kerros rutabagoja, sipulia ja lopuksi naudanlihaa, lisäämällä jokaisen kerroksen väliin kevyt suolaa ja pippuria. Antaa pari voinokareita päälle naudanlihaa ja ripottele hieman jauhoja päälle täyte.,
• Märkä vinkkejä ja sormilla ja kevyesti kostuta reunat taikinan. Tätä seuraavaa osaa varten toimi varovasti, jotta täyte ei puhkaise taikinan läpi. Jos näin tapahtuu, paikata reikä joitakin romu kappaletta taikinan. Nosta sivut ylös ja sulje pasty keskeltä. Käännä pasty kyljelleen ja purista reunat perinteiseen Cornish-tyyliin (katso blogikirjoitus kuvat visuaalisena).,
• Kokoa jäljellä pasteijat ja aseta ne on vuorattu leivinpaperilla. Leikkaa viilto terävällä veitsellä jokaisen pastan keskelle. Sivele jokainen tahna kevyesti hakatulla munaseoksella.
• Paista Cornish pasteijat lähi-teline 40-50 minuuttia, kunnes kultainen väri. Poista uunista ja anna niiden istua noin 10 minuuttia (ne on hyvin kuuma sisällä) ennen syömistä.

  Ne voidaan lämmittää uunissa (suositellaan crispier kuori) tai mikroaaltouuni.,

  huomautus: riippuen siitä, kuinka täyteen täytät pasteijat, sinulla voi olla ylijäänyt täyte. Ei hätää, paista se yhdessä tai lisää keittoon ja nauti erillisenä ateriana.,/div>

  Nutrition

  Serving: 1large pasty | Calories: 697kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 28g | Fat: 48g | Saturated Fat: 23g | Cholesterol: 148mg | Sodium: 445mg | Potassium: 785mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 630IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 72mg | Iron: 8mg

  Keyword Cornish Pasty

  Tried this recipe?, Haluaisimme nähdä sen!Mainitse @daringgourmet tai hashtag #daringgourmet

7359shares

• Jakaa
• Tweet
• Kiinnitä
• Sähköposti