Viimeksi Päivitetty 30. kesäkuuta 2020 Michael Joseph
Usein puhuttu ”superfood”, jota media, cacao nibs on kasvanut räjähdysmäisesti suosiotaan viime vuosina.
perustelut ovat yksinkertaiset; niillä on ilmeisesti kaikki tumman suklaan edut, mutta ei yhtään sokeria.
kuitenkin, kuinka suuri osa väitteistä pitää paikkansa?
Ja mitä he voivat tehdä terveydelle?,
Tässä artikkelissa tarkastellaan seitsemän mielenkiintoinen terveyshyödyt cacao nibs ja tarkastellaan niiden koko ravitsemus-profiili.
Mitä ovat Cacao Nibs?
Yksinkertaisesti sanottuna; cacao nibit ovat pieniä ”nib” – paloiksi pilkottuja puhtaita kaakaopapuja.
pohjimmiltaan, kun joku syö kaakaonibsejä, he syövät 100% kaakaopapuja.
teoriassa tämän pitäisi tehdä kaakaonibsistä terveellisempiä kuin tummasta suklaasta, mutta on olemassa joitain vivahteita, joihin tulemme myöhemmin.,
tuotantoprosessin
yhteenvetona tuotantoprosessin, cacao viljelijöiden on ensimmäinen sato cacao palot niiden cacao puita.
Tässä on kuva cacao pod:
tämän Jälkeen viljelijät täytyy poistaa kaakaopapujen niiden palkoja, jätä ne käymistilassa, ja sitten ne kuivataan auringossa useita päiviä.
kuivaamisen jälkeen pavut voidaan paahtaa, jotta ne saavat täyteläisemmän maun tai vain jättää raakaan tilaan.
lopulta pavut jauhetaan pienemmiksi paloiksi, joita me kutsumme ”nibseiksi”.,”
lopputulos näyttää tältä.
terveellisyys
Ensinnäkin, cacao nibs eivät ole maaginen ruoka, joka ahtaa terveyteen itse, joten varo liioiteltu ja liian aggressiivisesti väittää.
joka sanoi, tutkimme nyt joitakin mielenkiintoisia terveyshyötyjä, joita ne voivat mahdollisesti tarjota.,
1) Runsaasti Magnesiumia
Cacao nibs sisältävät merkittäviä lähde ravinnon magnesium, ja pieni yksi-unssi annos sisältää 31% RDA (1).
Magnesium on olennainen mineraali, jolla on ratkaiseva merkitys ihmisten terveydelle, ja lisääntynyt saanti liittyy positiivisiin terveystuloksiin.
esimerkiksi ruokavalion suurentunut magnesiumin saanti näyttää vähentävän diabeteksen, sydämen vajaatoiminnan, aivohalvauksen ja yleisen kokonaiskuolleisuuden riskiä (2).
yksi syy magnesiumin tärkeyteen on se, että se on mukana lukuisissa biologisissa prosesseissa., Joitakin näistä ovat lihasten supistuminen, vasodilaatio, verenpaine ja insuliinin säätely (3).
Lisäksi useat tutkimukset osoittavat, että magnesiumin puutos voi johtaa sydän-vaurioita ja korkea verenpaine, (4, 5).
2) runsaskuituinen
Vaikka cacao nibs on suhteellisen runsaasti hiilihydraatteja, suurin osa tästä tulee kuitu-hiilihydraatteja.,
100 grammaa cacao nibs antaa 57 grammaa hiilihydraatteja, ja merkittävä 37 grammaa tämä on kuitua (1).
toisin Kuin sokerit ja puhdistetut hiilihydraatit, kuitu ei hajoa glukoosiksi ja ei aiheuta verensokerin piikki.
useat tutkimukset osoittavat, että runsaasti hiilihydraatteja sisältävän aterian yhteydessä kuitu hidastaa ruoansulatusta ja heikentää verensokeria ja insuliinivastetta (6, 7).
Kuitu voi myös olla tärkeää terveyden meidän suoliston mikrobiston, ja cacao kulutus vaikuttaa edullisesti tämä mikrobi siirtomaa eläinkokeissa (8, 9).,
3) Merkittävä Lähde Polyfenolit
Cacao nibs ovat yksi kaikkein keskittynyt lähteitä ravinnon polyfenolit (10).
polyfenoleista tehdään paljon jatkuvaa tutkimusta, ja on vielä paljon asioita, joita emme tiedä.
kuitenkin tutkijat uskovat, että näillä yhdisteillä voi olla hyödyllisiä vaikutuksia kehoomme.,
tässä huomaa, useat viimeaikaiset tutkimukset cacao polyfenolit—mukaan lukien kliiniset tutkimukset—viittaavat siihen, että he voivat parantaa anti-inflammatorinen järjestelmät ja verisuoni-toiminto (11, 12, 13).
4) Sisältävät Mieliala edistäviä Kemikaaleja
Cacao nibs sisältää useita mielenkiintoisia yhdisteitä, jotka voivat positiivisesti vaikuttaa mielialaan ja tunne.,
Nämä yhdisteet sisältävät L-tryptofaania (edeltäjä serotoniinin) ja β-phenylethylamine, joka tunnetaan nimellä HERNE (14).
suklaa on pitkään yhdistetty ”onnellisiin hormoneihin” ja onnellisuuden tunteisiin, mutta voiko cacao nibs parantaa mielialaamme?
tutkimusten Mukaan vastaus on kyllä.
Yksi erityinen tutkimuksessa tarkastellaan tätä oli satunnaistettu kontrolloitu tutkimus, jossa on 72 osallistujaa, ja se totesi, että päivittäinen cacao polyfenolien saanti yli 30 päivää lisääntynyt tunteita contentedness, ja yleistä mielialaa verrattuna lumelääkkeeseen (15).,
5) Kaikki Edut Tummaa Suklaata, Mutta Ei Sokeria
Ruoka tuotteita, kuten cacao nibs, suklaapatukoita, ja kuumaa kaakaota tarjoavat kaikki samat vitamiinit ja kivennäisaineet eri määriä.
Kuitenkin, cacao nibs on vain puhdasta kaakaopapujen, joten toisin kuin useimmat muut suklaatuotteet, niissä ei ole lisättyä sokeria.
Yleisesti ottaen, monet asiantuntijat ovat sitä mieltä, että useimmat ihmiset pitäisi vähentää sokerin nauttiminen., Ensinnäkin ajatellaan, että länsimaisen ruokavalion liiallinen sokerimäärä edistää lihavuutta ja sen mukanaan tuomia monenlaisia terveysongelmia (16).
on kuitenkin mahdollista, että cacao nibin sokerittomuudella voi olla kääntöpuolensa.
mielenkiintoista on, että pienet sokerimäärät saattavat lisätä cacaon polyfenolien hyötyosuutta ja imeytymistä (17).
cacao nibsin yhdistäminen hedelmien (kuten marjojen) lähteeseen voisi kuitenkin olla terveellinen tapa yhdistää nibit sokeriin.
vaihtoehtoisesti katso tämä opas tummiin suklaapatukoihin.,
6) Sisältää Teobromiinia
Teobromiini on merkittävä phytochemical yhdiste sisällä kaakaopapujen, ja cacao nibs sisältävät suuren määrän sitä.
muun muassa teobromiini toimii stimulanttina, joka voi auttaa parantamaan keskittymiskykyä ja henkistä selkeyttä (18).
teobromiinilla on muitakin mielenkiintoisia vaikutuksia, ja tutkimusten mukaan se saattaa kohentaa verenpainetta ja HDL-tasoja.,
lisätietoja tästä on tässä teobromiinin hyödyistä kertovassa ohjeessa.
sisältääkö Cacao Nibs kofeiinia?
jotkut uskovat, että kaakaonibsissä (ja suklaassa yleensä) on paljon kofeiinia, mutta tämä on myytti.
vaikka cacao on kofeiinin lähde, se ei sisällä kovin paljon. Tyypillinen cacao nibsin annoskoko voi tarjota vain noin 10% kahvin kofeiinin verran.
erityisesti, tärkein syy siihen, miksi ihmiset luulevat cacaon sisältävän kofeiinia, johtuu teobromiinipitoisuudesta.
teobromiinilla on samanlainen (mutta lievempi) vaikutus kehoomme.,
7) Runsaasti Rautaa
Kun ajattelemme rauta-rikas elintarvikkeita, punainen liha heti tulee mieleen.
kuitenkin jotkut kasviruoat sisältävät myös tätä mineraalia, ja näistä cacao on paras lähde.
itse asiassa 100 grammaa kohden cacao nibs toimittaa 173% suositellusta raudan päivärahasta (1).
jopa unssitarjoilua kohden tämä on silti vaikuttava 48,4% RDA: sta.,
rauta on oleellinen mineraali, ja sillä on keskeinen rooli solujemme pitämisessä terveinä, ruoan muuntamisessa energiaksi ja DNA: n korjaamisessa (19).
ravintosisältö
Kuten voitte luultavasti kertoa tässä artikkelissa, cacao nibs ovat erittäin ravinteiden tiheä.
täyden yleiskuvan niiden ravinteiden tietoja, jäljempänä olevissa taulukoissa on esitetty makro, vitamiineja, ja kivennäisaineita, ne sisältävät 100 grammaa (1).,
Calories and Macros
| Amount (kcal/grams) | |
| Calories | 228 kcal |
| Carbohydrate | 57.9 g |
| Fiber | 37.0 g |
| Sugar | 1.75 g |
| Fat | 13.7 g |
| Saturated Fat | 8.1 g |
| Monounsaturated Fat | 4.6 g |
| Polyunsaturated Fat | 0.44 g |
| Protein | 19.,6 g |
Kuten taulukosta näkyy, cacao nibs on korkea kuitu-hiilihydraatteja, ja ne sisältävät myös suuren määrän proteiinia ja rasvaa.,
Vitamins
| Amount (% Daily Value) | |
| Vitamin B2 | 18% |
| Vitamin B3 | 13% |
| Vitamin B6 | 9% |
| Folate | 8% |
| Vitamin B5 | 5% |
| Vitamin K | 3% |
| Vitamin E | 1% |
Cacao nibs are mainly a source of B vitamins, but they also contain small amounts of vitamin K and E.,
Yleiset kysymykset Cacao Nibs
miten niitä voi käyttää?
On olemassa useita tapoja, joilla voimme käyttää cacao nibs.
Koska cacao nibs on valmistettu 100% kaakao pavut, ne maistuu melko katkera, mutta ensimmäinen vaihtoehto on syödä niitä itse.
Cacao nibs on rapea, ja ne ovat epäilemättä flavorful, mutta se riippuu henkilökohtaisen maun etusija.,
Jos maku on liian katkera, niin tässä on kaksi enemmän ideoita;
- Sekoita cacao nibs, pähkinät ja marjat kreikkalainen jogurtti luoda terveellinen jälkiruoka
- Käyttää niitä lisätä ”crunch” mihin tahansa leivontaan tuotteita voit tehdä
Miten Cacao Nibs Maku?
Kuten edellä mainittiin, cacao nibs voi olla uskomattoman katkera, ja tämä on erityisen totta, raaka (”cacao”) lajike.
Niiden yleistä maku profiili on kuiva, katkera, supistava, hieman maanläheinen, ja ei ole makea ollenkaan, ja ne ovat vastustamaton suklaa maku.,
Mistä Ostaa Niitä
Se on helppo nähdä, cacao nibs myytävänä mitään suuria ruokakauppaan tai supermarket.
ne ovat myös terveysruokakauppojen vakiotuote (mutta odottavat maksavansa korkeamman hinnan).
muuten verkossa on tarjolla erilaisia vaihtoehtoja.
Lopullinen Ajatuksia
Cacao nibs on rohkea ja vahva maku, joka ei ole kaikille.
Kuitenkin, ne tarjoavat paljon ravitsemuksellista hyötyä, ja ne ovat yksi kaikkein ravinteiden tiheä elintarvikkeet noin.,
terveellistä välipalaa etsiville nämä rapeat suklaakeksit ovat erinomainen vaihtoehto.
11 suklaa-ja Kaakaotuotelajia
tumma suklaa: onko siitä hyötyä?
21 Paras Tumma Suklaa Baareja ja Merkit
Teobromiini: Hyödyt ja Sivuvaikutuksia Kaakao on Mielenkiintoinen Phytochemical