19 Oct yuca 101: ¿Qué es Yuca?
¿qué es YUCA?
La Yuca, comúnmente conocida como yuca o mandioca (no debe confundirse con yuca), es una de las verduras más versátiles del mundo. Frita, hervida o puré, la yuca es un tubérculo de almidón con sabor a nuez nativo de América del Sur que también se encuentra en Asia y partes de África. Junto con otros vegetales de raíz tropicales como el ñame, el taro y, sobre todo, la papa, es una parte indispensable de la dieta de carbohidratos para muchos., La Yuca es una fuente importante de calorías en los trópicos y se considera un alimento básico principal para millones de personas. Debido a que es tan tolerante a la sequía, se ha convertido en un cultivo popular para cosechar en los países marginales que carecen de suelo.
nutrición
según un análisis científico, la yuca se considera una buena fuente de almidón resistente, que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Debido a su alto contenido de carbohidratos, la yuca también es una buena fuente de energía para aquellos que se dedican a actividades físicas extrañas, como los deportes., Este vegetal de raíz también es alto en fibra dietética de calcio y potasio.*
YUCA y más allá
Cuando se muelen en un polvo similar a la harina, la yuca también se comporta de manera similar al trigo que se puede usar en varias formas de cocción. Esto se está volviendo cada vez más popular debido a las dietas paleo y sin gluten.
» El almidón de mandioca (yuca) va aún más allá, ya que puede ayudar a crear una consistencia suave, y puede, de una manera pequeña, ayudar a imitar el gluten. No es tan «similar al pegamento» como el gluten, pero ayuda a la hora de formular productos horneados sin gluten., También se puede agregar para ayudar a espesar alimentos como salsas, yogures y helados.»
cómo comer / preparar YUCA
tradicionalmente, la yuca puede tardar hasta media hora en prepararse y cocinarse. Aquí en MIC Food® estamos ayudando a chefs, restaurantes, cocinas industriales, marcas minoristas, delicatessen y otros en la industria alimentaria a repensar sus menús y aumentar el atractivo entre los consumidores étnicos y convencionales por igual. Ofrecemos una variedad de productos de yuca que vienen pelados y cortados, listos para calentar y servir, ahorrándole horas de tiempo de preparación para que pueda concentrarse en lo que más importa: hacer que cada comida sea memorable., Pregunte a nuestro Chef acerca de cómo se puede incorporar yuca en su menú!
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