has encontrado una vieja barra de chocolate que ha pasado unas semanas (o meses) de su fecha. Ahora te preguntas: ¿el chocolate se pone malo?
o tal vez has abierto una barra bastante nueva y te has dado cuenta de que tiene algunas rayas grises. Y usted no está muy seguro si ese chocolate es SEGURO para comer, o debe tirarlo.
en cualquier caso, aprender un poco más sobre el chocolate debería ayudarte a decidir qué hacer con esa barra. Y este artículo es todo sobre ello.,
en él, cubrimos:
- almacenar chocolate (dónde y cómo, y qué hacer con una barra libre)
- La vida útil del chocolate (chocolate negro, leche y blanco incluido)
- ir mal de chocolate (lo que está bien y lo que no)
interesado? Vamos a sumergirnos.
Cómo Almacenar el Chocolate
la Tienda de chocolate en un lugar oscuro y seco, alejado de olores fuertes. La despensa o un armario de la cocina está bien, no hay necesidad de refrigerarlo., Una vez que abra la barra, siempre envuélvala bien antes de volver a guardarla.
La temperatura de almacenamiento ideal está entre 54 ° F y 61°F (o 12°C a 16°C). Pero si la temperatura es unos grados más alta, no es tan importante.
Cuando se trata de lugares de almacenamiento, Mantenga la barra alejada de cualquier fuente de calor, ya que el calor puede derretir el chocolate o causar la floración del chocolate (más sobre eso más adelante).
Por último, pero no menos importante, Guarde la barra lejos de cualquier olor fuerte, ya que pueden manchar el sabor.,
una vez que abra la barra, envuelva el chocolate con el papel de aluminio en el que viene el chocolate, o póngalo de nuevo en la bolsa si se puede volver a sellar (Milka comenzó a usarlos recientemente).
Si ha desechado el envoltorio, coloque el chocolate sobrante en una bolsa de congelador, o envuélvalo en papel de aluminio y póngalo de nuevo en su envase de cartón.
Debe Refrigerar o Congelar el Chocolate?,
hablemos de otras opciones de almacenamiento, a saber, la nevera y el congelador.
muchas fuentes aconsejan no mantener el chocolate en la nevera, ya que atraerá la humedad y se echará a perder. Se puede contrarrestar fácilmente poniendo la barra en una bolsa de congelador.
lo más importante es que la temperatura en la nevera no es ideal para almacenar chocolate, por lo que a menos que vivas en un clima cálido y húmedo, la despensa es la mejor opción.
cuando se trata de congelar chocolate, realmente no alarga el tiempo que la barra conserva la mejor calidad, por lo que es de poca ayuda., Además, casi nadie necesita almacenar chocolate durante un año más o menos.
sin embargo, si alguna vez ha querido congelar el chocolate, asegúrese de que está en una bolsa de congelador (o dos), y exprimir todo el aire de ella antes de sellar.
¿Cuánto Chocolate Último
Chocolate generalmente dura unos pocos meses después de su fecha. El chocolate negro conserva la calidad por más tiempo, incluso hasta un año después de la fecha en la etiqueta., El chocolate con leche es el segundo con hasta seis meses, y el chocolate blanco el tercero con solo un par de meses.
cuando se trata de varios productos de chocolate, como chocolates, barras de caramelo como Kit Kat o Twix, y otros, su vida útil depende de ingredientes que no sean el chocolate. Esto se debe a que el chocolate suele ser el ingrediente menos perecedero de la lista.
El Chocolate, al igual que el jarabe de chocolate, viene con una fecha de caducidad (o de caducidad)., Esa fecha le informa de cuánto tiempo, aproximadamente, el producto debe conservar la frescura.
esa fecha es solo una estimación aproximada, y el chocolate a menudo dura mucho más tiempo. Eso es debido a los flavonoides que evitan que ocurra la oxidación de las grasas.
como ya he mencionado, el chocolate negro dura mucho más que la leche o el chocolate blanco. David Lebovitz, el autor del Gran Libro del Chocolate, lo confirma.
eso significa que el chocolate negro tiene una fecha de caducidad más larga, pero también se mantiene bien más allá de su fecha que los otros dos.,
| Pantry | |
|---|---|
| Milk chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 6 months |
| White chocolate (unopened or opened) | Best by + 3 – 4 months |
| Dark chocolate (unopened or opened) | Best by + 9 – 12 months |
Cómo saber si el Chocolate es malo
El Chocolate contiene poca o ninguna agua, y los flavonoides protegen las grasas de la oxidación. Debido a eso, el chocolate no es propenso a estropearse.
a menudo durará años si se almacena correctamente y conserva un sabor bastante bueno durante todo el tiempo. La palabra «bastante» es muy importante aquí.,
El Chocolate, como muchos otros productos, se degrada en calidad con el tiempo. Un bar de 10 años no será tan bueno como uno fresco.
si su chocolate parece estar perfectamente bien, pero es algo sin sabor, ha pasado su mejor momento,y debe tirarlo.
Si hay algunos gris rayas en su bar, o el chocolate se volvió blanco-ish o gris-ish, está bien.,
eso se llama floración de chocolate, y no es perjudicial en términos de seguridad alimentaria. Aunque poco atractivo, es inofensivo, y no hay una buena manera de deshacerse de él.
la decoloración de la floración del chocolate es grasa de cacao que sube a la superficie porque el chocolate fue expuesto al calor.
si puedes ver algunos cristales formándose en la superficie, a menudo se conoce como» flor de azúcar » y también es inofensivo. Si bien el chocolate en flor es seguro de consumir, su calidad ha cambiado un poco, y es probable que note el sabor alterado.,
Por último, pero no menos importante, si hay algo verde o moho en la superficie, tirar el chocolate. La presencia de moho probablemente significa que la humedad llegó al producto.
