¿qué es GOMAD?
GOMAD significa galón de leche al día. Así es. En la dieta GOMAD, beberás un galón de leche de vaca por día durante el tiempo que elijas seguirla.
cómo seguir la dieta GOMAD
Además de 128 onzas líquidas de leche, se le indica que coma como lo haría normalmente en la dieta GOMAD. Un galón de leche entera proporciona aproximadamente 2,400 calorías.,
después de un día estándar de comer 2,000-3,000 calorías combinadas con un galón de leche, consumirá aproximadamente 4,000-5,000 calorías por día hasta que alcance su peso deseado.
¿para quién es la dieta GOMAD?
la dieta GOMAD es para personas que quieren ganar peso rápidamente(es decir, culturistas, atletas, etc.). El objetivo de esta dieta es asegurarse de que está consumiendo un excedente calórico todos los días. Como resultado, su cuerpo se verá obligado a almacenar este exceso de energía.,
mientras que el cuerpo humano puede almacenar el exceso de energía en forma de glucógeno y un poco de músculo agregado, usted está obligado a almacenar grasa también cuando consume una alta cantidad de calorías de los lácteos.
¿Qué es la leche de vaca y por qué la consumimos?
esta pregunta puede parecer simple, sin embargo, muchos de nosotros no cuestionamos nuestro consumo de productos lácteos. Los productos lácteos vienen en muchas formas: lo vertemos en nuestros cafés y cereales como un líquido, lo congelamos y lo rallamos en nuestras pastas como queso, lo congelamos en helado para el postre y lo fermentamos para crear una variedad de yogures.,
No importa la forma que tomen los lácteos en nuestras dietas, una vaca madre produce originalmente la leche que sirve como base para estos productos.
Al igual que los seres humanos, una vaca madre solo producirá leche Una vez que esté embarazada, ya que su cuerpo se prepara para alimentar a su descendencia. Cada nutriente en la leche de vaca ha sido diseñado evolutivamente para hacer crecer un ternero de 65 libras en una vaca de más de 400 libras en solo un año.
Ahora, ¿qué sucede cuando los seres humanos consumen regularmente leche creada por vacas, para vacas?, Echemos un vistazo más de cerca a la literatura científica.
beneficios potenciales de la dieta GOMAD
aumento de peso
Si su objetivo principal es aumentar de peso, esta dieta puede ayudarlo a hacerlo, ya que consumir un excedente calórico probablemente resultará en aumento de peso. Sin embargo, la dieta GOMAD requiere que consumas aproximadamente la mitad de tus calorías diarias de la leche de vaca.
si su objetivo es aumentar de volumen y ganar peso, puede consumir un exceso de calorías sin consumir leche de vaca. De hecho, sin duda hay alimentos más saludables y seguros para ayudarlo a lograr este objetivo.,
posibles problemas de salud de la dieta GOMAD
aumento del riesgo de cáncer
hace casi 40 años, Thomas Colin Campbell, profesor de Bioquímica Nutricional en la Universidad de Cornell, llevó a cabo un estudio histórico que correlacionó fuertemente el consumo de lácteos y el crecimiento tumoral en ratones.
esencialmente, los investigadores de Campbell expusieron 344 ratones a aflatoxina, una sustancia generalmente reconocida para promover el cáncer de hígado.
Campbell entonces apuntó a determinar si el número de grupos de células precancerosas llamados focos podría ser modulado a través de la ingesta de proteínas., Una dieta alta en proteínas se definió como el 20% de las calorías de las proteínas y la dieta baja en proteínas contenía solo el 5% de las calorías de las proteínas.
en este caso, los investigadores alimentaron a los ratones con caseína, la principal proteína que se encuentra en los productos lácteos.
El gráfico anterior muestra los resultados importantes de Campbell del estudio. Los ratones que consumieron una dieta alta en proteínas durante las 12 semanas (representada por la línea punteada azul) experimentaron un aumento constante en el número de células precancerosas.,
sin embargo, a otros ratones se les administró dietas alternadas de alta proteína a baja proteína cada tres semanas. Cuando los ratones cambiaron de una dieta alta en caseína a una dieta baja en caseína, su crecimiento temprano de células cancerosas casi se apagó por completo.
la idea de que el desarrollo de células cancerosas se puede activar y desactivar simplemente con una dieta fue innovadora. Dicho esto, existen claras limitaciones en este estudio. Es decir, se llevó a cabo en ratones, por lo que no podemos hacer suposiciones sobre el efecto de la caseína en el cuerpo humano.,
lácteos y cáncer humano
existe una gran cantidad de información en la literatura científica que vincula el consumo de lácteos con el cáncer. Por ejemplo, los estudios epidemiológicos o de cohortes permiten a los investigadores seguir a un grupo de personas durante un largo período de tiempo, rastrear su estilo de vida y hábitos alimenticios, y determinar sus resultados de salud.
el Calcio es un mineral esencial que todos necesitamos consumir. Sin embargo, eso no significa que necesitemos consumirlo de fuentes lácteas, ya que el calcio de los lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata.,
otro metanálisis de 11 estudios científicos publicados en la Universidad de Yamanashi en Japón encontró un aumento del 68% en el cáncer de próstata entre quienes beben leche (2). Claramente, existe una fuerte asociación entre el consumo de leche de vaca y el desarrollo de cáncer de próstata, el cáncer más común entre los hombres en los Estados Unidos.
si bien los estudios epidemiológicos son importantes, los datos experimentales son otra herramienta útil para determinar los efectos del consumo de lácteos en humanos., Un estudio de este tipo realizado por cinco investigadores de institutos de cáncer en Corea mostró que las células de cáncer de próstata mostraron una proliferación de aproximadamente 200% después de la exposición a la caseína, la principal proteína que se encuentra en la leche (3).
La proteína de suero de leche, que también se deriva de la leche, produce una proliferación similar de células cancerosas de próstata en una placa de petri (4).
también es importante considerar las tendencias dietéticas globales y cómo se relacionan con los resultados de la enfermedad. En todo el mundo, el consumo de lácteos está significativamente asociado con el cáncer testicular y de próstata (5).,
mecanismos del crecimiento del cáncer
después de examinar una pequeña fracción de la literatura científica sobre la Asociación de los productos lácteos y el cáncer, es importante considerar cómo los productos lácteos pueden contribuir al crecimiento de las células cancerosas.
primero, debemos establecer una comprensión básica de cómo se desarrolla el cáncer en el cuerpo. El cáncer comienza a desarrollarse originalmente cuando una sustancia química causa una mutación en el ADN de una célula., Estas células mutadas se clonan y se multiplican; cuanto más rápido crecen y se multiplican, más rápido se agrupan las células cancerosas y se diseminan por todo el cuerpo.
IGF-1
la leche de vaca está cargada con hormonas que indican el crecimiento en un ternero bebé. De ello se desprende que el consumo humano de leche de vaca también puede desencadenar la división celular en nuestro propio cuerpo. Sin embargo, el consumo de leche puede aumentar la tasa de crecimiento de células cancerosas peligrosas en el cuerpo humano.,
El consumo de proteínas animales como las que se encuentran en los lácteos tienden a aumentar los niveles de la proteína IGF-1 en el cuerpo, que significa insulina como factor de crecimiento-1.
El aumento de los niveles de IGF-1 circulando en la sangre está altamente correlacionado con el cáncer, especialmente el cáncer de próstata. Un meta-análisis de 42 estudios publicados en 2009 en el International Journal of Cancer «confirma que el aumento de lGF-I circulante está positivamente asociado con el riesgo de cáncer de próstata»(6).
sin embargo, el IGF-1 no solo se correlaciona con el cáncer., Desempeña un papel crucial en la promoción y progresión de cada etapa del cáncer. Incluso ayuda a nuestro cuerpo a sufrir angiogénesis, la creación de nuevos vasos sanguíneos para alimentar las células cancerosas.
Así que, ¿cómo podemos reducir nuestros niveles de IGF-1 en el cuerpo?, Según un estudio de 292 mujeres británicas, aquellas que comieron una dieta completamente basada en plantas tuvieron los niveles más bajos de IGF-1 en el cuerpo en comparación con las que consumieron lácteos y otros productos animales (7).
estrógeno
Se sabe que muchos cánceres, como los de mama, ovario, endometrio y colorrectal, son cánceres dependientes de hormonas. En otras palabras, las hormonas como el estrógeno alimentan el crecimiento de estos cánceres. Hemos sabido durante más de veinte años que la principal fuente de…estrógenos (60-70%) en la dieta humana es la leche y los productos lácteos» (8).,
de hecho, después de la ingesta de leche de vaca, los niveles de estrógeno aumentan significativamente y los niveles de testosterona disminuyen significativamente entre los hombres (9).
no es sorprendente que aquellos que comen una dieta occidentalizada y predominantemente basada en animales tengan concentraciones mucho más altas de estrógeno en su sangre en comparación con aquellos que comen dietas tradicionales basadas en plantas.
Thomas Colin Campbell, el mismo investigador que estudió el efecto de la caseína en el crecimiento tumoral en ratones, más tarde encabezó un estudio exhaustivo de los factores dietéticos y de estilo de vida asociados con la mortalidad por enfermedad en China.
Este estudio de 6.500 adultos en 65 condados de China se conoce como el proyecto China., En comparación con las mujeres de la China rural, las mujeres que consumían una dieta occidentalizada en Inglaterra tenían una exposición 4 veces mayor al estrógeno. Además, también tenían una tasa 5 veces mayor de cáncer de mama dependiente de estrógenos (10).
cuando consumimos productos lácteos y otros productos animales, estamos ingiriendo directamente las hormonas de otros animales. Como resultado, estas hormonas pueden afectar nuestros propios niveles hormonales y nuestra capacidad para suprimir el crecimiento de ciertos cánceres.,
comida general para llevar sobre el cáncer
Si bien los mecanismos de cómo se forma el cáncer son importantes, la nutrición se estudia mejor desde una perspectiva holística. Los miles de nutrientes y productos químicos que se encuentran en los alimentos trabajan juntos en nuestro cuerpo. Por esa razón, lo mejor es comer alimentos que promuevan la salud y evitar alimentos como los lácteos que pueden aumentar el riesgo de enfermedad.
claramente, hay datos extensos que apoyan una correlación significativa entre el consumo de lácteos y ciertos tipos de cáncer., De la misma manera que el cuerpo humano no requiere la leche de una jirafa, camello o reno, tampoco requiere la leche de una vaca.
El consumo de lácteos puede provocar enfermedades cardíacas
según el Instituto Nacional del cáncer, los productos lácteos representan la mayor fuente de grasas saturadas en la dieta estadounidense (11). Otras fuentes comunes de grasas saturadas incluyen:
los datos más convincentes que apuntan a los peligros de las grasas saturadas demuestran una correlación entre el consumo de grasas saturadas y la enfermedad coronaria, la causa número uno de muerte en los Estados Unidos.,
por ejemplo, los investigadores del Harvard Nurses’ Health Study siguieron a unas 90.000 mujeres durante varias décadas. Con el fin de examinar la relación entre la ingesta de grasas lácteas y el riesgo de enfermedad cardíaca, los investigadores «se ajustan para el tabaquismo, la actividad física y otros factores que se sabe que influyen en el desarrollo de enfermedades cardíacas» (12).
después de controlar estas variables, concluyeron que el intercambio del mismo número de calorías de grasa láctea con grasa vegetal o grasa poliinsaturada condujo a una disminución de 10% y 24% en la enfermedad cardiovascular., Aún más impresionante, el intercambio de las calorías de grasa láctea con calorías de granos integrales redujo el riesgo de enfermedad cardíaca en un 28%.
otros datos confirman que las grasas saturadas tienden a aumentar el LDL o colesterol «malo», que es un factor de riesgo distintivo para la enfermedad coronaria., Por ejemplo, un estudio de 2018 sobre los efectos de las grasas dietéticas sobre los lípidos en la sangre concluyó que «una comida con alto contenido de grasas saturadas a partir de mantequilla o crema parece tener peores efectos generales sobre los lípidos en la sangre» (13).
además, un estudio de 2017 en los anales de Nutrición y Metabolismo encontró «evidencia sólida» de que el intercambio de grasas saturadas por grasas poliinsaturadas reduce el LDL-C y el riesgo de enfermedad cardíaca (14).
si elige seguir la dieta GOMAD, las últimas investigaciones científicas muestran que puede estar aumentando su riesgo de enfermedad cardíaca a largo plazo., Para proteger nuestra salud cardiovascular, debemos limitar nuestra ingesta de grasas saturadas y evitar los productos lácteos.
la ingesta excesiva de leche en la dieta GOMAD puede debilitar los huesos
en la dieta GOMAD, usted beberá un galón de leche por día. ¿Qué sucede cuando inundamos nuestro cuerpo con leche todos los días? Un estudio de 2014 siguió a 60.000 mujeres y 45.000 hombres durante 13 y 22 años respectivamente.,
a través de los datos de la encuesta, los investigadores «encontraron que demasiada leche – tres o más vasos al día – no solo se asoció con la mortalidad, sino también con un mayor riesgo de fractura y fractura de cadera» (15).
Pero, ¿cómo puede ser esto?
como estadounidenses, casi todos crecimos con la idea de que beber leche nos da huesos fuertes., Resulta que la industria láctea ha llevado a cabo un fantástico esquema publicitario que confirma la creencia de que la leche es beneficiosa para la salud ósea.
Por ejemplo, todos recordamos el «Got Milk?” comercial. Estos anuncios fueron reconocidos por más del 90% del público cuando se estrenó (16). Alentaron a más personas a beber leche, ya que la retrataron como una opción saludable para los atletas y las personas conscientes de la salud por igual.
entonces, esto plantea la pregunta, ¿los seres humanos necesitan lácteos para tener huesos fuertes?
primero, debemos considerar la historia de la domesticación del ganado., Según un estudio genético realizado en 2012, el homo sapiens comenzó a consumir productos lácteos hace unos 10.500 años (17). Claramente, nuestros antepasados sobrevivieron con huesos fuertes durante miles de años sin consumir productos lácteos.
Ahora, avancemos rápidamente hacia los seres humanos actuales. Aproximadamente el 65% de la población mundial es intolerante a la lactosa (18). En otras palabras, 65 de cada 100 seres humanos son incapaces de digerir adecuadamente la lactosa, el principal carbohidrato que se encuentra en todos los productos lácteos.,
Si la leche que se supone será el mágico líquido para apoyar la salud de los huesos, ¿por qué tantos grupos de personas luchan para digerirlo? Después de la marca de edad 3-5, comenzamos a perder la capacidad de digerir la lactosa.
El nivel de la enzima lactasa, que descompone la lactosa, disminuye rápidamente con el tiempo en el cuerpo humano. Claramente, nuestros cuerpos no están bien equipados para consumir productos de leche de vaca a medida que envejecemos.
como se dijo anteriormente, necesitamos calcio para apoyar nuestros huesos., Sin embargo, la presencia de calcio en la leche de vaca no justifica su consumo. Otras excelentes fuentes de calcio incluyen:
- productos de soja (edemame, tofu, tempeh)
- frijoles
- nueces
- Semillas
- hojas verdes
en lugar de sufrir indigestión y arriesgar nuestra salud a largo plazo, podemos optar por consumir nuestro calcio en alimentos más saludables. Si bien se necesitan más datos para determinar si los lácteos debilitan nuestros huesos, es evidente que no los necesitamos para construir huesos densos y saludables.,
conclusiones
la dieta GOMAD está diseñada para personas que quieren ganar peso rápidamente. Si bien puede lograr este objetivo bebiendo un galón de leche por día, también puede aumentar de peso de forma segura sin llegar a los extremos.
en lugar de beber leche, que está asociada con una variedad de cánceres, enfermedades cardiovasculares e indigestión, puede consumir un exceso de calorías con una amplia gama de alimentos saludables como granos enteros, nueces, semillas, legumbres, frutas y verduras.,
si quieres beber tus calorías, puedes hacer batidos saludables con leches alternativas para reemplazar los lácteos!
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1., Aune, Dagfinn, Deborah A Navarro Rosenblatt, Doris S M Chan, Ana Rita Vieira, Rui Vieira, Darren C Greenwood, Lars J Vatten, and Teresa Norat. «Dairy Products, Calcium, and Prostate Cancer Risk: A Systematic Review and Meta-Analysis of Cohort Studies.»The American journal of clinical nutrition. Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, enero de 2015.
3. Park, Sung-Woo, Joo-Young Kim, You-Sun Kim, Sang Jin Lee, Sang Don Lee, y Moon Kee Chung. «Una proteína de la leche, la caseína, como factor promotor de la proliferación en las células cancerosas de próstata.»The World journal of men’s health., Sociedad coreana de Medicina Sexual y Andrología, agosto de 2014.
4. Nielsen, Tina s, Annika Höjer, Anne-Maj Gustavsson, Jens Hansen-Møller, and Stig Purup. «Proliferative Effect of Whey from Cows’ Milk Varying in Phyto-Oestrogens in Human Breast and Prostate Cancer Cells.»The Journal of dairy research. Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, mayo de 2012.
5. Ganmaa, Davaasambuu, Xiang-Ming Li, Jing Wang, Li-Qiang Qin, Pei-Yu Wang y Akio Sato. «Incidence and Mortality of Testicular and Prostatic Cancers in Relation to World Dietary Practices.»International journal of cancer. ESTADOUNIDENSE., Biblioteca Nacional de Medicina, 10 de marzo de 2002.
7. Allen, Naomi E., Paul N. Appleby, Gwyneth K. Davey, Rudolf Kaaks, Sabina Rinaldi, and Timothy J. Key. «The Associations of Diet with serum Insulin-like Growth Factor I and Its Main Binding Proteins in 292 Women Meat-Eaters, Vegetarians, and Vegans.»Epidemiología del cáncer, biomarcadores & prevención. American Association for Cancer Research, 1 de noviembre de 2002.
8. Malekinejad, Hassan, and Aysa Rezabakhsh. «Hormones in Dairy Foods and Their Impact on Public Health – A Narrative Review Article.,»Iranian journal of public health. Universidad de Ciencias Médicas de Teherán, junio de 2015.
9. Maruyama, Kazumi, Tomoe Oshima y Kenji Ohyama. «Exposure to Exogenous Estrogen through Intake of Commercial Milk Produced from Pregnant Cows.»Pediatrics international: official journal of the Japan Pediatric Society. Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, febrero de 2010.
10. «The China Study – T Colin Campbell Center for Nutrition Studies.»Center for Nutrition Studies, 3 de diciembre de 2015.
11. «Cuadro 1. Top Food Sources of Saturated Fata Among U. S. Population, 2005-2006 NHANESb.,»Top Food Sources of Saturated Fat Among U. S. Population, 2005-2006 NHANES. Consultado El 10 De Febrero De 2020.
12. Staff, Author. «Un estudio arroja luz sobre la grasa láctea y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.»The Nutrition Source, 20 De Noviembre De 2017.
13. DiNicolantonio, James J, y James H O’Keefe. «Effects of Dietary Fats on Blood Lipids: a Review of Direct Comparison Trials.»Corazón Abierto. Archives of Disease in childhood, 1 de julio de 2018.
14. Nettleton, Joyce A, Ingeborg a Brouwer, Johanna M Geleijnse, and Gerard Hornstra., «Saturated Fat Consumption and Risk of Coronary Heart Disease and Ischemic Stroke: a Science Update.»Anales de nutrición & metabolismo. S. Karger AG, 2017.
15. BMJ-British Medical Journal. «El alto consumo de leche está relacionado con mayores fracturas y mortalidad, sugiere la investigación.»ScienceDaily.
16. Kardashian, Kirk. «¿El fin de Got Milk?»The New Yorker. The New Yorker, 18 De Junio De 2017.
17. University College London. «El ADN rastrea al ganado hasta un pequeño rebaño domesticado hace unos 10.500 años.»ScienceDaily.
18., «Intolerancia a la lactosa por etnia y Región – leche – ProCon.org.» leche. Consultado El 10 De Febrero De 2020.