» No gluten?»dirán», ¿y sólo un poco de leche?»van a preguntar, antes de Continuar:» Oh, bueno, yo iba a hacer boeuf en croute – pero eso es obviamente fuera de la cuestión ahora. ¿Qué tal un bourguignon?, Oh, No, No, tonto de mí, que está lleno de cebollas y ajo I Tengo un poco de pescado, aunque, tal vez pueda preparar algo simple con eso using «y así seguirá y seguirá hasta que tenga ganas de gritar:» no entiendes! Ya casi no me importa la maldita comida, ¿por qué lo haría? Sin embargo, todo lo que quieres hacer es discutir conmigo en detalle insoportable.,»Además, si los contextos gastronómicos domésticos pueden ser problemáticos, los públicos son aún peores: decidir en qué Restaurante comer siempre ha sido la base de extensas conversaciones multipartidistas, pero una vez que introduces restricciones dietéticas, estas confabulaciones pueden prolongarse casi indefinidamente: «¿Qué tal el chino Chinese quiero decir, el arroz no tiene gluten, no…?»que es simplemente el plato principal de una discusión sobre la cocina china que bien puede continuar hasta que los cerdos lleguen a casa chillando para ser asados.,
en muchos sentidos IIS es peor que IBS-verdad, ambos en última instancia confinar, solo, en una pequeña habitación, pero antes de que el primero hace esto usted tiene que discutir la comida mucho más de lo que nunca lo hizo cuando era un gourmet sofisticado o un glotón crass., El hecho de que la gente perfectamente sana caiga sobre cualquier oportunidad de hablar completamente nosh como si fueran El cerdo drogado de Circe es seguramente porque muchos otros temas más exaltados son bastante intratables. La esencia de las costumbres Británicas solía ser que no se hablaba de política o religión, y creo que estos asuntos siguen siendo tan polémicos como siempre lo fueron; sin embargo, en lugar de que nuestras mentes cuestionadoras sean reprimidas por convenciones anticuadas, se ahogan bajo capas gruesas y cargadas de carbohidratos de conversación en la mesa.,
supongo que debería ser un poco más emoliente-después de todo, se podría argumentar que las conversaciones comestibles son una forma en que reconocemos la realidad física, y por lo tanto la fragilidad física. Pero el problema con este punto de vista es que conduce – para aquellos de Nosotros baby boomers que rápidamente van a la quiebra – a lo que un viejo amigo mío llama «el recital de órgano» – es decir, que la catalogación de dolencias menores que a menudo tiene lugar cuando se encuentra con un compañero que sufre.,
por lo tanto, espero que te haya retrasado invitándome a cenar, y también espero que lo pienses dos veces antes de anunciar las restricciones dietéticas de otros con un largo catálogo de alimentos y platos. Y si realmente eres un compañero que sufre, confío en que este pequeño interludio te haya proporcionado algo de ayuda para, um, chupar.
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Millones de personas en todo el mundo están dando gluten., Cuando dejan de comprar pan y pasteles tradicionales, ¿realmente saben lo que están haciendo?
The great gluten-free diet fad (July 2015)
Esta es una transcripción editada de un punto de vista, emitido el viernes en Radio 4 a las 20:50 GMT y repetido el domingo a las 08:50 GMT. Póngase al día con BBC iPlayer
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