con más de 70 razas de ganado reconocidas en los Estados Unidos, puede ser difícil identificar cada una. Sin embargo, solo un pequeño número de razas de ganado (menos de 20) constituyen la mayoría de la genética utilizada en los Estados Unidos para la producción comercial de carne de res.
Aquí están las cinco razas de ganado vacuno más populares de Estados Unidos según la Junta de Ganaderos de Estados Unidos, más cinco más que son muy conocidas en los Estados Unidos.,
Angus Negro
Black Angus es la raza más común de ganado vacuno de carne en los estados UNIDOS, con más de 330.000 animales registrados. Una de las razones por las que la raza es tan popular son sus características de canal, que se comercializan como producir carne de res bien marmoleada y sabrosa. Además, el ganado Angus requiere poco mantenimiento durante la temporada de parto, son buenas madres y son muy eficientes en la alimentación. La raza de ganado Angus Negro llegó a los EE.UU., en el siglo 19 y ganó su apoyo en Kansas.
Charolais
se ha dicho que ninguna otra raza ha impactado la industria de la carne de vacuno de América del Norte tan significativamente como la introducción de Charolais. El Charolais entró en uso generalizado en la industria ganadera de los Estados Unidos en un momento en que los productores buscaban un ganado más grande y pesado que las razas de ganado británicas tradicionales., Los Charolais son de color blanco o blanco cremoso y el pelo suele ser corto en verano, pero se espesa y alarga en climas fríos.
Hereford
originarios de Inglaterra, Herefords se hizo muy popular en los Estados Unidos por su madurez temprana y capacidad de engorde. De color rojo oscuro a rojo amarillo con una cara blanca, los Herefords son conocidos por su longevidad, y por ser dóciles, calvers fáciles, buenos ordeñadores y buenas madres.,
Simmental
El Simmental se encuentra entre las razas de ganado más antiguas y más ampliamente distribuidas del mundo. Los animales rojos y blancos se introdujeron por primera vez en los Estados Unidos a finales del siglo 19 y han estado influyendo positivamente en la comunidad de la carne desde entonces. Tienen una estructura de cuerpo grande, pero requieren poca asistencia durante la temporada de parto y tienen un excelente potencial para ganar peso.,
Red Angus
no tan popular como Black Angus, Red Angus ofrece las mismas características valiosas de la carcasa eso resulta en un aumento de veteado y sabor. Red Angus también son una raza de ganado dócil y poseen buenos rasgos maternales. Son más tolerantes a las altas temperaturas que black Angus.,
Texas Longhorn
El Texas Longhorn es el producto final de la «supervivencia de los más aptos». Traído por Cristóbal Colón y los colonos españoles, la raza de ganado es conocida por sus característicos cuernos, que pueden extenderse a más de 1.8 m punta a punta para los toros, y 2.1 m punta a punta para novillos y vacas excepcionales. Los Longhorns de Texas son conocidos por su diversa coloración, y pueden ser de cualquier color o mezcla de colores, pero el rojo oscuro y el blanco son los más dominantes.,
Gelbvieh
una raza europea introducida en los Estados Unidos a través de la inseminación artificial, la raza Gelbvieh es de color rojo, con una fuerte pigmentación de la piel y con cuernos. El ganado encuestado se ha desarrollado en los Estados Unidos a partir del uso de hembras de fundación naturalmente sin cuernos. Los fanáticos de la raza afirman que la raza tiene una fertilidad superior, facilidad de parto, capacidad de maternidad y tasa de crecimiento de los terneros.,
Holstein
mientras que el ganado blanco y negro es la raza más popular para los lácteos, Holstein no se utiliza para el ganado reproductor o la producción de leche se crían por su valor como ganado vacuno. La carne de vacuno de novillos acabados Holstein tiene muchas características deseables y proporciona un producto consistente. La similitud genética contribuye en gran medida a la consistencia de la calidad de la carne de vacuno proporcionada por Holstein.,
Limousin
la raza rojo dorado es nativa de la parte sur central de Francia en las regiones de Limousin y marcas. Desde las concentraciones iniciales de EE.UU. en Oklahoma, Texas y Dakota del Sur, La Raza Limousin se ha expandido a través de América del Norte. Hoy en día, hay más de un millón de cabezas registradas aquí. Los tremendos rasgos de canal de la raza han atraído toda la atención de toda la industria de la carne de vacuno.,
Highlands
con cuernos largos y una doble capa, Highlands requiere poco en el camino de refugio, suplementos alimenticios o granos caros para lograr y mantener buenas condiciones y buen estado físico. El clima frío y la nieve tienen poco efecto en ellos. Se han criado tan al norte como Alaska y los países escandinavos. También se adaptan bien a los climas más meridionales con manadas exitosas tan al sur como Texas y Georgia., Las pestañas largas y los mechones delanteros protegen sus ojos de los insectos voladores, y como resultado, la conjuntivitis y el ojo canceroso son poco comunes. Highland beef es carne magra, bien veteada y sabrosa, con poca grasa de desecho exterior.