Ghost pepper. Cayena. Tailandesa caliente. La mayoría de nosotros estamos familiarizados con la idea de la comida desagradable y picante. Y ya sea que se trate de dolorosos desafíos de internet para manejar la comida más picante posible o que un amigo que siempre está probando una nueva salsa picante, la comida picante tiene un seguimiento masoquista.,
No hablar de la mayoría de nosotros hemos tenido a la pregunta de si la pimienta estábamos comprando en la tienda era un leve o intensa variedad. ¿Dónde cae un serrano en comparación con un Anaheim? O hemos tenido que hacer una prueba de sabor cautelosa de un jalapeño u otro chile picante antes de decidir cuánto agregar a una sopa o salsa, preguntándonos si sería un escaldador de la boca o un dud. Puede ser difícil averiguar qué pimientos lo enviarán corriendo por un vaso de leche y cuáles son relativamente inofensivos.,
dado que es imposible saber qué tan picante es un pimiento con solo mirarlo, hemos creado una guía que le permitirá saber exactamente qué tan picante es un pimiento a juzgar por el índice de calor de Scoville. Inventado por Wilbur Scoville, el índice de calor de Scoville clasifica los pimientos en orden de más suaves a más calientes. Comienza con 0 siendo el más suave y va más de 1,000,000 para indicar los pimientos más picantes.
Hay demasiados tipos diferentes de pimientos para que los incluyamos todos, pero aquí está el 411 en algunos de los tipos más comunes.,
pimiento
pimientos, que puede ser rojo, amarillo, verde o naranja, no son los chiles. Son pimientos dulces muy comunes. Dado que este tipo de pimienta no tiene calor, su índice de calor Scoville es 0. Puede cocinar pimientos de varias maneras, sin embargo, no espere que este tipo de pimienta agregue especias a su comida.,
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Cherry pepper
También conocidos como pimientos, los pimientos Cherry tienen forma de corazón y aproximadamente 4 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho. Estos pimientos son en realidad muy suaves, con una puntuación de alrededor de 500 en el índice de calor de Scoville. Los pimientos Cherry son quizás más conocidos por ser el relleno rojo que normalmente se puede encontrar dentro de las aceitunas.,
Anaheim pimienta
Otro tipo leve de pimienta es el Anaheim pimienta. Esta pimienta es generalmente de color granate y tiene un cuerpo largo y delgado. Mientras que el pimiento Anaheim generalmente tiene un índice de calor de Scoville de alrededor de 1,000, algunas variedades pueden tener una calificación tan alta como 5,000. En relación con el resto de esta lista, este pimiento no está muy caliente.,
chile Jalapeño
el jalapeño es uno de los tipos más comunes de pimientos en los EE.UU. a muchas personas les gusta porque es picante pero no abrumador. Los Jalapeños son generalmente rojos o verdes y de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de largo. Su índice de calor de Scoville es de alrededor de 5,000, sin embargo, pueden variar entre 2,000 y 8,000. Cuando se usan con moderación, agregan la cantidad justa de sabor picante a la mayoría de los platos mexicanos., Muchas personas también fríen jalapeños rellenos de queso para un sabroso aperitivo.
chile Serrano
el chile serrano es similar al jalapeño en su aspecto, pero este pimiento es mucho más caliente. En el índice de calor de Scoville, el chile serrano puede estar entre 10.000 y 25.000. Este pimiento suele ser pequeño (alrededor de 2 pulgadas) y de color verde. Como regla general, cuanto más pequeño sea el chile serrano, más picante sabrá.,
siguiente: pimienta de Cayena
una versión de este artículo se publicó originalmente en agosto de 2008.
pimienta de Cayena
La pimienta de cayena es otro pimiento picante (entre 25,000 y 50,000 en el índice de calor de Scoville) que es popular entre aquellos que buscan agregar calor a los alimentos. De color rojo, la pimienta de cayena generalmente se seca y se usa en forma de polvo., Además, esta pimienta se ha utilizado en medicamentos naturales durante cientos de años debido a las características curativas reportadas.
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pimienta Tabasco
como habrás adivinado, el chile Tabasco se usa para hacer salsa Tabasco., Si alguna vez has probado lo caliente que es la salsa Tabasco, no te sorprenderá saber que el chile tabasco tiene un índice de calor Scoville de entre 30,000 y 60,000. La pimienta real es de menos de 2 pulgadas de largo y puede ser de color verde, rojo, amarillo o naranja.
pimienta Tailandesa
Crecido en Tailandia y los países vecinos, la pimienta Tailandesa pueden ser clasificados como «muy caliente.,»Con un índice de calor de Scoville de entre 50,000 y 100,000, estos pimientos seguramente dejarán a sus papilas gustativas con ganas de alivio. El pimiento tailandés es uno de los pimientos más pequeños, que mide menos de una pulgada. Se utiliza en muchos platos tailandeses picantes en restaurantes en los EE.UU.
Rocoto pepper
mientras que los pimientos rocoto se parecen un poco a los pimientos, puede ser peligroso mezclarlos., Si bien los pimientos no están picantes en absoluto, el rocoto está extremadamente caliente. Entre 100,000 y 250,000 en el índice de calor de Scoville, este pimiento tiene aproximadamente el tamaño de un pimiento, pero es más redondo y generalmente solo es Rojo o verde. Algunas personas usan este pimiento para hacer salsas muy picantes.
Chile Habanero
de los pimientos picantes que se usan comúnmente, los habaneros el chile es reconocido como el más caliente., Este pimiento, que puede ser de cualquier color de verde a amarillo a Rosa, suele tener solo alrededor de 3 centímetros de longitud. Sin embargo, no deje que el pequeño tamaño te engañe, el chile habanero puede embalar un sacador! El índice de calor de Scoville para el chile habanero puede variar de 150,000 a 350,000.
Ghost pepper
También conocido como Naga Jolokia, esta pimienta está cerca de ser la pimienta más caliente del mundo., El Libro Guinness de los Récords reconoció la pimienta fantasma en 2006 después de que surgieron informes de que esta pimienta tiene un índice de calor de Scoville de más de 1,000,000. Si tienes en tus manos una pimienta fantasma, asegúrate de tener mucho cuidado, porque una semilla de esta pimienta te quemará la boca hasta por 30 minutos.,
Carolina reaper
y aquí está la gran pistola que todos hemos estado esperando: Carolina Reaper’, cultivada por la Puckerbutt Pepper Company (EE.UU.), ha sido reconocida como la pimienta más caliente de todo el mundo por el Libro Guinness de los récords. Con un índice de calor de Scoville de 1.569.300 registrado en 2012, todo lo que podemos decir es-cuidado.,
