esto realmente es el mejor bajo en carbohidratos y Keto cheesecake. Incluso mi familia no-ceto proclamó » este es el mejor pastel de queso que he tenido!»
realmente no hay mucha diferencia entre un pastel de queso «normal» y este pastel de queso Keto. Lo único que tenemos que reemplazar es el edulcorante para que sea libre de azúcar, y la corteza para que sea libre de gluten. ¡Misión cumplida!,
realmente quería hacer un pastel de queso keto que fuera súper espeso y cremoso, pero no tenía que usar un baño de agua o ningún ingrediente extraño.
en mi opinión, el pastel de queso debe ser puro y decadente con solo los ingredientes esenciales: queso crema, edulcorante, huevos, vainilla y crema agria.
no hay topping, no hay jugo de limón adicional non no de eso!
Keto Cheesecake CRUST
la corteza es deliciosa, pero no lo más importante. ¡Incluso podrías hacer este pastel de queso sin azúcar sin la corteza!, Lo más importante al hacer un pastel de queso sin corteza es engrasar bien la sartén y/o forrar el fondo con papel pergamino. El tiempo de cocción será el mismo que si se utiliza una corteza.
la corteza que utilicé es una mezcla de harina de almendras, canela, edulcorante y mantequilla. Lo presioné con una taza medidora.
puedes pre-hornear tu corteza si quieres, pero me parece innecesario. Refrigerarlo durante 20 minutos será suficiente.,
cómo hacer la mejor tarta de queso baja en carbohidratos
Lo más importante que debe saber cuando se trata de hacer tarta de queso es que todos sus ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Cualquier cosa que esté refrigerada debe dejarse fuera durante al menos 2 horas, preferiblemente 4. Eso significa huevos, crema agria y queso crema.
sumergir los huevos en agua tibia ayudará a acelerar el proceso, al igual que desenvolver y cortar el queso crema en trozos más pequeños.,
algunos otros consejos para el mejor pastel de queso keto:
- Use un edulcorante en polvo para una masa suave
- bata el queso crema a una velocidad baja a media y agregue el edulcorante un poco a la vez
- Después de que se incorpore el edulcorante, incorpore los huevos uno a la vez
- guarde la crema agria y la vainilla para el final y bátelos hasta que estén incorporados
hornear el pastel de queso
ahora hemos llegado a la parte divertida the La cocción., Esto es divertido pero también complicado porque no quieres cocinar demasiado tu pastel de queso keto.
una grieta en un pastel de queso significa que se ha recocido.
cocino mi pastel de queso en el centro del horno a 325F. lo reviso después de 50 minutos. Quieres que el Centro de la tarta de queso siga siendo jiggly.
aquí hay un gran video que muestra cómo saber si su pastel de queso está cocido:
después de que esté listo, apago el horno, rompo la puerta y lo dejo enfriar en el horno durante 30 minutos., Luego, sácalo del horno, pasa un cuchillo afilado alrededor de los bordes de la tarta de queso para aflojarla de los lados de la sartén. Dejar reposar en el mostrador durante 1 hora. Cubra flojamente con envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas.
mi pastel de queso bajo en carbohidratos tiene una grieta ahora qué?
¡ahora eres libre de decorar la parte superior! El pastel de queso seguirá siendo igual de bueno. Usé fresas frescas en rodajas y las rocié con edulcorante granulado.,
cómo congelar pastel de queso sin azúcar
Este es un pastel de queso keto grande pero buenas noticias, se congela muy bien! Usted puede congelar rebanadas individuales o todo el pastel!o la mitad del pastel!
Esta es una buena referencia para congelar un pastel de queso entero
Para congelar rebanadas individuales, simplemente corte las piezas de pastel de queso y colóquelas en piezas individuales de envoltura de plástico. Envuélvalos bien apretados, colóquelos en una bolsa o recipiente para el congelador y guárdelos en el congelador hasta por 2 semanas. Más de 2 semanas y perderán calidad.
¿puedo hacer la corteza sin GLUTEN sin nueces?,
Si eres intolerante a los frutos secos, simplemente puedes hacer un pastel de queso sin corteza (instrucciones en la tarjeta de recetas) o puedes usar harina de semillas de girasol en lugar de la harina de almendras. Son un intercambio de 1 por 1 entre sí, por lo que funcionará perfectamente.
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¿hiciste esta receta de pastel de queso bajo en carbohidratos y ceto? Tag me en Instagram para que pueda ver!, @lowcarbwithjennifer
El Mejor Ceto tarta de queso
EQUIPMENT
INSTRUCTIONS
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Pre-heat oven to 325F., Ajusta la rejilla a la mitad del horno. Combine los ingredientes secos de la corteza en un tazón mediano. Mezclar en la mantequilla. Vierta la mezcla de la corteza en un molde de resorte de 10 pulgadas x 4 pulgadas y presione hasta la mitad de los lados con los dedos. Use una taza de fondo plano para presionar la mezcla en el fondo. Refrigere la corteza durante 20 minutos.
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en un tazón grande, bata el queso crema a temperatura ambiente con una batidora de mano hasta que esté ligero y esponjoso. Si usa un mezclador de pie, use el accesorio de paleta.,
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añadir el edulcorante poco a poco (aproximadamente 1/3) y batir con el mezclador de mano.
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añadir los huevos a temperatura ambiente uno a la vez y batir hasta que estén bien incorporados.
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finalmente, agregue la vainilla y la crema agria a temperatura ambiente y bata hasta que se incorpore.
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Vierta la mezcla de queso en la corteza y la parte superior., Hornear en el horno precalentado. Compruebe después de 50 minutos. La parte superior ya no debe ser brillante y el Centro todavía debe ser jiggly.
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apague el horno y la grieta de la puerta. Dejar reposar la tarta de queso en el horno durante 30 minutos. Retire el pastel de queso del horno pase un cuchillo afilado entre el pastel de queso y la sartén (esto es para asegurarse de que el pastel no se pegue. No retire la forma de resorte). Dejar reposar en el mostrador durante 1 hora.,
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Cubra con papel plástico y refrigere por al menos 8 horas.
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Quitar el molde desmontable lados, decorar la parte superior, y servir. Hace 12 rebanadas.
consejos de JENNIFER
- versión sin nueces: si eres intolerante a las almendras, puedes hacer un intercambio 1 por 1 con harina de semillas de girasol!
- Tamaño de la sartén: esta receta de pastel de queso keto requiere una sartén grande con forma de resorte. He vinculado a uno en la receta de carbohidratos de arriba., Si usa uno que es demasiado pequeño, tendrá relleno sobrante.
- tarta de queso sin corteza baja en carbohidratos: para hacer esto sin corteza, cubra el interior de la sartén con papel pergamino. También puede mantequilla los lados y el fondo muy bien. Luego continuar con el pastel de queso como normal.
- Keto Pumpkin CHEESECAKE: simplemente reemplace la crema agria con puré de calabaza y agregue 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza.
- muy importante: lo más importante que debes saber a la hora de hacer tarta de queso es que todos tus ingredientes deben estar a temperatura ambiente., Cualquier cosa que esté refrigerada debe dejarse fuera durante al menos 2 horas, preferiblemente 4. Eso significa huevos, crema agria y queso crema. Sumergir los huevos en agua tibia ayudará a acelerar el proceso de llevar los ingredientes a temperatura ambiente, al igual que desenvolver y cortar el queso crema en trozos más pequeños.
- congelación: este es un pastel de queso keto grande, pero buenas noticias, se congela muy bien! Puede congelar rebanadas individuales o todo el pastel…¡o la mitad del pastel!,
- Esta es una buena referencia para congelar un pastel de queso entero
- Para congelar rebanadas individuales, simplemente corte las piezas de pastel de queso y colóquelas en piezas individuales de envoltura de plástico. Envuélvalos bien apretados, colóquelos en una bolsa o recipiente para el congelador y guárdelos en el congelador hasta por 2 semanas. Más de 2 semanas y perderán calidad.