estas definiciones y fórmulas asociadas se han desarrollado para proporcionar estándares nacionales para la comparación de resultados.
Cuando una definición establece «durante un período determinado», debe indicarse el período, Como la ganancia diaria desde el nacimiento o la ganancia diaria a partir de 50 kg.
El Rebaño de cría
aborto la producción observada de fetos entre servicios y hasta el día 109 de gestación inclusive., Edad de las nulíparas apareadas (promedio) la edad total en días de nulíparas, al aparearse, dividida por el número de nulíparas (aproximadamente 7 a 8 meses). Barrow un cerdo macho castrado antes de la pubertad. Jabalí cualquier cerdo macho de más de 6 meses y destinado a ser utilizado en el rebaño reproductor. Tasa de concepción el número de cerdas que conciben al servicio expresado como porcentaje de estos servicios. La concepción se asume por no retorno al estro 21 días después del servicio, o se identifica por el diagnóstico de embarazo a unos 30 días después del servicio. Estas medidas no son precisas y, por lo tanto, el término «tasa de Concepción» tiene un uso limitado., Condition scoring método de estimación de la cubierta grasa de las cerdas para determinar los niveles de alimentación. Cerda o jabalí sacrificada (a) cualquier Cerda o jabalí vivo retirado de la unidad de reproducción. b) porcentaje de sacrificio =
número total de cerdas y jabalíes vendidas y transferidas x 100
número medio de cerdas (véase «tamaño del rebaño») y jabalíes
días vacíos el número de días transcurridos entre el destete o el servicio inicial de las cerdas y el servicio efectivo o la retirada del rebaño reproductor., Días vacíos (promedio del rebaño) (365 ÷ índice de partos del rebaño) – (duración de la lactancia del rebaño + 114) falta de partos la siembra no parió 120 días después del servicio presumiblemente efectivo. Producción parturienta de una camada de uno o más cerdos vivos o muertos, pero no aborto. Índice de partos (manada) o camadas por cerda y año el número de partos que tienen lugar en un período determinado, expresado sobre una base anual, dividido por el número medio de cerdas de la manada durante el período en que dichas cerdas fueron apareadas.,
| número total de partos número medio de cerdas (ver ‘Tamaño del rebaño’), en el momento del apareamiento |
x 365 días días en el período |
intervalo de partos el número de días desde un parto hasta el siguiente. Tasa de partos el número de cerdas que paren en un número determinado de servicios expresado en Porcentaje.,
número total de cerdas paridas x 100
número total de cerdas apareadas durante el período
cerdas vacías de término completo que van a término, presumiblemente preñadas, y no paren. Gilt o Maiden gilt una hembra transferida a la manada de cría pero aún no apareada. Nulíparas: Edad Media apareada la edad total en días de nulíparas cuando se aparean dividida por el número de nulíparas. Nulíparas destinadas a la reproducción y no servidas divididas por nulíparas servidas en el mismo período, expresadas en Porcentaje. (Esto puede ser superior al 25% en verano)
primerizas no sirve x 100
total de hembras seleccionadas (es decir,, servido y no servido)
Tamaño del rebaño el número total de cerdas en el rebaño. Tamaño del rebaño (promedio) número medio de cerdas presentes en el rebaño durante un período de tiempo definido.
número de cerdas al comienzo del período (Por ejemplo, mes) + Número de cerdas al final del período
número de recuentos (por ejemplo, uno cada mes)
acaparamiento describe el comportamiento de una cerda en celo (durante el estro). Apareamiento la deposición de semen en el tracto reproductivo de una cerda que exhibe estro. Pezones no en cerdo. Cerdas que van a término (presumiblemente embarazadas) y no paren., Paridad el número de camadas que una cerda ha llevado (incluyendo el embarazo actual), por ejemplo, una segunda cerda paritaria está en cerdo con o amamantando a su segunda camada. Días del ciclo reproductivo desde la concepción de una camada hasta la concepción de la siguiente camada. No es lo mismo que la paridad. Volver al servicio un sow re-servido después de un servicio anterior sin éxito. Servicio a) uno o más apareamientos observados dentro del mismo período de estro. (B) Fecha de Servicio: Fecha del primer apareamiento durante cualquier período de celo (contado como día 0)., Índice de servicios el número de servicios que se llevan a cabo en un año dividido por el tamaño promedio del rebaño. Sembrar cualquier hembra reproductora que haya sido servida y esté en la granja. Mortalidad de cerdas (porcentaje)
número total de cerdas muertas x 100
número medio de cerdas en el rebaño (véase «tamaño del rebaño») durante un período determinado
relación Cerda / jabalí la relación de cerdas / jabalíes definida. Esto debe tomar en cuenta el jabalí. Ciervo un cerdo macho castrado tarde en la vida, (es decir, un jabalí viejo después de la castración)., Intervalo de destete al servicio intervalo entre la fecha de destete y la fecha del primer servicio (fecha de destete = día 0).
período previo al destete
Cross-fostering una práctica de manejo que implica la crianza de lechones para beneficiar a las cerdas y camadas. Fomentar el acto de transferir un retoño o retoños de una cerda a otra. Duración de la lactancia (días medios) o edad de destete suma de los días de lactancia en un período determinado dividida por el número de cerdas destetadas en ese período.
total de días de lactancia
número total de cerdas paridas
camine el producto de un parto., Dispersión de la camada un índice que indique rebaños con un número de cerdos nacidos por camada en una desviación estándar por encima y por debajo de un tamaño medio de camada dentro de un período especificado. Variabilidad del peso de la camada rango de pesos al nacer. Peso de la camada al nacer (a) peso Total: el peso de todos los retoños en una camada (kg), nacidos vivos dentro de las primeras 24 horas, incluidos los que murieron antes de pesar. B) peso medio: la suma del peso total de la camada (como se indica más arriba) de los lechones nacidos vivos en las primeras 24 horas dividido por el número total de lechones pesados, incluidos los que murieron antes del pesaje., Peso de la camada al destete (a) peso Total: el peso total de los lechones (kg) que fueron destetados de una camada. b) peso medio al destete:
- lechones: peso total de la camada al destete dividido por el número de lechones de la camada.
- camadas: peso total de camadas al destete dividido por el número total de camadas destetadas.
camadas por cerda y Año Véase «índice de partos». Paridad el número de camadas que una cerda ha llevado (incluyendo el embarazo actual) por ejemplo, una segunda cerda paritaria está amamantando a un cerdo o acaba de destetar su segunda camada., Cerdos nacidos vivos el número de lechones nacidos vivos (excluidos los nacidos muertos y los momificados) por parto. Cerdos nacidos vivos por camada
número total de lechones nacidos vivos
número total de cerdas paridas
cerdos nacidos vivos por cerda y Año (media) el número de lechones nacidos vivos por cerda en un período determinado expresado anualmente, dividido por el tamaño medio del rebaño en el momento del apareamiento.,
| número total de lechones nacidos vivos cerdas en la mano (Ver Tamaño del rebaño) en el momento del apareamiento |
x 365 días días en el período |
cerdos nacidos por cerda y Año (total) el número total de lechones nacidos (vivos o muertos), excluidos los cerdos momificados, por cerda en un período determinado, expresado anualmente dividido por el tamaño medio del rebaño en el momento del apareamiento., Cerdos nacidos muertos (total de nacidos muertos) el número de lechones que se presume que han muerto al nacer, en la primera inspección, y que están completamente formados en el parto (excluidos los lechones momificados). Si es necesario, confirmado mediante examen post mortem para determinar si los lechones han respirado. Cerdos nacidos muertos por camada (promedio de nacidos muertos) el número total de lechones nacidos muertos dividido por el número de partos durante un período determinado. Cerdos nacidos por camada (total) el número total de lechones nacidos (vivos o muertos) por parto, excluidos los cerdos momificados., Cerdos momificados número de lechones muertos (fetos) que nacen degenerados (descoloridos y arrugados). Es decir, han muerto algún tiempo antes del parto. Cerdos destetados por camada (Media) número medio de cerdos destetados durante un período determinado dividido por el número de cerdas que parieron en ese período.
número total de lechones destetados
número de cerdas paridas
lechones destetados por cerda y Año (media) el número total de lechones destetados en un período determinado, expresado anualmente, dividido por el número medio de cerdas («tamaño del rebaño») en el momento del apareamiento.,
| número total de cerdos destetados número medio de cerdas (ver ‘Tamaño del rebaño’) en el apareamiento |
x 365 días días en el período |
mortalidad pre-destete
- porcentaje: el número de lechones nacidos vivos que mueren antes del destete, expresado como porcentaje.
(número total de nacidos vivos número de lechones destetados de estas camadas) x 100
número total de nacidos vivos
- Número/basura: El número de lechones nacidos vivos por camada que mueren antes del destete.,
número de nacidos vivos – número de lechones destetados de esas camadas
número de destetados
Runt El cerdo más pequeño de la camada. Sucker Un cerdo entre el nacimiento y el destete. Destete la separación permanente de una cerda y sus retoños. A efectos estadísticos, todas las cerdas que mueren entre el parto y el destete se consideran destetadas en el momento de la muerte. Si todos los lechones mueren, se registra que la cerda ha destetado a cero lechones. Edad de destete (Media) número medio de días desde el parto hasta el destete o la muerte (día de parto = día 0), en un período determinado.,
| suma de las longitudes de lactancia de las cerdas número de cerdas destetadas y muertas |
x 365 días días en el período |
progenie: post-destete período
baconer mercado cerdos entre 65 y aproximadamente 80 kg de peso vestido. El peso máximo puede variar entre procesadores. Aumento de peso diario vestido (media del grupo) el peso total en canal de los cerdos sacrificados, dividido por el número total de días de cerdo, expresado en gramos por día.,
| peso total vestido de los cultivadores vendidos x 1000 edad calculada en el momento del apagado |
x | 1 7 |
aumento de peso vestido diario (individual) el peso vestido del cerdo dividido por el número de días desde el nacimiento, al salir de la granja, expresado en gramos por día. Ganancia diaria de peso vivo (promedio del grupo) la ganancia total de peso vivo de los cerdos dividida por el número total de días de cerdo, expresado en gramos por día., Ganancia diaria de peso vivo (individual) la ganancia total de peso vivo del cerdo, durante un período especificado, dividida por el número de días durante el mismo período dado, expresada en gramos por día, por ejemplo, 500 gramos/día (0 a 90 kg), 700 gramos/día (40 a 90 kg). Relaciones de conversión del pienso peso total del alimento seco al aire consumido por un cerdo o cerdos dividido por su ganancia de peso vivo (o peso muerto) durante un período determinado., Esta medida puede calcularse en diferentes períodos de la vida del cerdo o como media en todo el rebaño mediante la fórmula:
pienso total consumido en el período
ganancia total (a) en el período
donde (a) en el caso de un grupo de cerdos, por ejemplo, cobertizo o rebaño, es el peso total de cerdos vendidos + peso total de cerdos transferidos + peso total al final de un período – peso total de cerdos comprados – peso total de cerdos transferidos en – peso total al comienzo del período. Cultivador cualquier cerdo entre el destete y la venta o transferencia al rebaño reproductor, vendido para el sacrificio o sacrificado para raciones., Finisher cultivador cerdos de más de 70 kg de peso vivo. Cerdos criados el número total de cerdos de engorde vendidos o transferidos al rebaño reproductor, incluidos los sacrificados para raciones. Cerdos criados por cerda y año el número total de cerdos vendidos más el número total transferido al rebaño reproductor, dividido por el tamaño medio del rebaño.,
| growers + suckers on hand @ end) + sales + replacements – pigs purchased – (growers + suckers on hand @ start) average number of sews days |
x 365 days days in period |
cerdos de mercado Porker entre 30 y aproximadamente 54.5 kg de peso vestido. Mortalidad Post-destete el número de productores que mueren expresado como porcentaje del número total de cerdos destetados que produjeron esos productores, durante un período dado.,
número total de muertes de cultivadores x 100
número total de cerdos destetados
resbala cerdos de entre dos y tres meses de edad o de 20 a 40 kg de peso vivo. Destetar cualquier cerdo entre el destete y las ocho semanas de edad o 20 kg de peso vivo.
datos de ventas
edad en el momento del sacrificio (Media) Edad Media en días de los cerdos de engorde que salen de la explotación para el sacrificio (nacimiento = día 0), excluidos los que mueren. El Cerdo de cría sacrificado se vende como carne; generalmente se refiere específicamente a una cerda sacrificada, pero a veces se usa en referencia a los jabalíes. Criadores la venta de cualquier cerda, jabalí o dorada con fines de reproducción., Condenas una Canal condenada total o parcialmente. Carne de cerdo firme y seca oscura (DFD) en la que los músculos son de color oscuro, puede ser pegajosa y retiene bien el agua. Muertes en la guarida cualquier cerdo que muera entre el final de la descarga en el matadero y hasta el punto de sacrificio. Muertes en tránsito todo cerdo muerto en tránsito entre el final de la carga en la explotación y el final de la descarga en el matadero o en el punto final de desembarque. Peso adobado en el sacrificio (Media) peso total adobado de los cerdos sacrificados dividido por el número de cerdos sacrificados., Esta medida generalmente se calcula para diferentes clases de existencias. Cerdos cultivadores venden cualquier cerdo cultivador que sale de la granja y que se clasifica por peso. Diferentes sistemas de marketing utilizan diferentes pesos. Los cerdos de engorde transfirieron cualquier Cerdo de engorde que sea sacrificado para raciones o transferido al rebaño de cría. Peso vivo al matadero (Media) peso vivo total de los cerdos que salen de la explotación dividido por el número de cerdos que salen de la explotación (se incluyen las muertes en tránsito y la guarida). Carne vendida por cerda peso muerto total vendido dividido por el número medio de cerdas («tamaño del rebaño») en un período determinado., Otros cerdos vendidos todos los demás cerdos vendidos en el mercado, como los destetados y las raciones propias, pero excluyendo a los cerdos, baconers, cerdas sacrificadas y jabalíes (backfatters/choppers). Porcentaje primo el número de cerdos sacrificados con grado primo (o primer grado), expresado como porcentaje del total de cerdos sacrificados.
número total de canales de cerdo de primera calidad x 100
número total de cerdos sacrificados
Precio por kg de carne vendida (media) el rendimiento total recibido de cerdos en un período determinado dividido por el peso total adobado vendido en el período. Esta medida se puede calcular para diferentes clases de cerdos (p. ej., tocino de cerdo) o promediado para todo el rebaño:
rendimientos totales de los cerdos vendidos (kg)
peso total adobado vendido (kg)
canal Estándar LA CANAL DE PESO adobado es el cuerpo entero de un cerdo sacrificado, pasado como apto para el consumo humano por un inspector de carne después de sangrado, depilación, sarna, uñas de los pies, orejas, párpados/pestañas, lengua, riñones y grasa de riñón, y evisceración de todos los órganos internos, digestivos, respiratorios, excretores y reproductores., Carne de cerdo exudativa suave (SE) en la que los músculos son de color más pálido de lo normal, con una textura suave y superficie húmeda, a menudo con alta pérdida de goteo, y un pH por debajo de 5,6.
Alimentación, Alimentación y nutrición
alimentación Ad libitum (Ad lib) alimentación ofrecida continuamente, sin restricciones. Subproductos por lo general, los subproductos de un proceso de fabricación, como el procesamiento de granos o carne (pollard, harina de soja, harina de carne y harina de galletas) que se pueden alimentar satisfactoriamente a los cerdos, siempre que se cumplan los requisitos nutricionales con otros ingredientes. Las dietas de alimentación de los criadores que se alimentan a las cerdas verracos y nulíparas., Pienso para reproductores por día (promedio) kg el pienso total para reproductores (pienso para cerdas secas y lactantes) utilizado, teniendo en cuenta los cambios en el inventario, dividido por el número medio de reproductores disponibles para el período y dividido por el número de días del período.
| criador de los alimentos utilizados (kg) promedio de número de criadores de x días |
x | 1 número de días |
control de la alimentación Consulte «alimentación restringida’., Coste de los piensos por kg (Media) coste Total de los piensos comprados dividido por el total de piensos comprados (kg) en un período determinado. Alimento dietético que se da al animal para su consumo, ya sea como un solo alimento o como una mezcla de alimentos. No la ración. Alimentación: alimento altamente apetecible y fácil de digerir que se ofrece a los lechones durante el amamantamiento y durante la primera semana después del destete. Dieta: la condición de mantenimiento de la cerda seca es el propósito principal de esta dieta, y mientras que el contenido de proteínas puede ser bajo, todavía se necesita para restaurar alguna condición. La dieta puede ser flexible, ya que está determinada por la cantidad de alimento ofrecido., Las cerdas secas pueden adaptarse a grandes cantidades de alimento voluminoso. Las especificaciones podrían ser 13.0 MJ DE y lisina/DE disponible de 0.4 g / MJ. Dieta: finisher una dieta para cerdos finisher que mantiene el consumo diario de energía dentro del rango de 32 a 36 MJ DE una densidad de energía de 13.2 a 13.5 MJ DE/kg y con una relación lisina/DE disponible de aproximadamente 0.5 a 0.55 g/MJ. Puede haber una serie de dietas alimentadas durante esta etapa para adaptarse más estrechamente a las necesidades de nutrientes de los cerdos (alimentación de fase) y puede haber dietas separadas para cerdos machos y hembras., Dieta: cultivador esta es la etapa de crecimiento magro rápido por lo que la dieta necesita dietas de alta energía (14.0 MJ DE/kg) y proteínas (relación lisina/DE disponible de aproximadamente 0.68 g/MJ). Dieta: cerda lactante una dieta para cerdas lactantes que proporciona nutrientes para mantenerse a sí misma y a su camada y minimizar la pérdida de peso. Las especificaciones normales son 14.0 MJ DE y lisina disponible de 0.55 g. MJ. Dieta: destete esta dieta tiene que atender a la capacidad digestiva y la capacidad del cerdo joven (aproximadamente cuatro semanas de edad) y su alto potencial de crecimiento magro y ser rentable para las seis semanas habituales que se alimenta., Esto requiere una alta densidad de nutrientes y las especificaciones normales son 14.5-15 MJ DE / kg y 0.75-0.8 lisina disponible / MJ DE. Coste de los piensos ( $ ) por kg de carne producida el coste total de los piensos utilizados dividido por el peso muerto total de los cerdos vendidos en un período definido, teniendo en cuenta los cambios en el inventario de los piensos y el peso estimado de los cerdos vendidos. Eficiencia alimenticia (ver ‘conversión alimenticia’) una medida importante de la eficiencia global de la producción porcina. La eficiencia alimentaria de todo el rebaño se refiere a la cantidad total de pienso (incluidos los criadores) necesaria para producir cada kg de carne en peso vivo o adobado., Pienso utilizado por cerda la cantidad total de pienso utilizado para todos los criadores (+& – cambios en el inventario) dividida por el número medio de cerdas («tamaño del rebaño») en un período determinado.
pienso de criador utilizado (kg)
número medio de cerdas (véase «tamaño del rebaño»)
Joule (J) unidad métrica de energía; 4,184 J = 1 caloría., Mantenimiento se cumplen las necesidades de nutrientes del animal para la continuidad de los procesos vitales, dentro del cuerpo, incluyendo la sustitución de las pérdidas obligatorias en heces, orina y piel, de modo que la ganancia o pérdida neta de nutrientes y otras sustancias tisulares por el animal en su conjunto es cero. La ración (alimentación a escala) se refiere al peso de la dieta completa que se ofrece diariamente y no se limita a la ingesta de energía; puede administrarse en una sola porción o en varias porciones cada día. Cuando se aumenta el nivel de alimentación, se aumenta la ingesta diaria de todos los nutrientes., Sistemas de alimentación restringidos en los que el pienso se racione a un cerdo o grupo de cerdos y esté bajo el control diario de la persona que alimenta a los cerdos. Las cantidades administradas se limitan generalmente a menos de la ingesta voluntaria máxima de los cerdos en cada pienso y, por lo general, se administran una vez o se dividen por igual en varias porciones, cada día. El pienso puede administrarse húmedo o seco. Igual que la alimentación controlada. Alimentación a escala Véase ‘ración’.
General
temperatura crítica
- inferior (LCT): el límite de temperatura más bajo de la zona de confort térmico de cerdos. Los cerdos empiezan a amontonarse., La pérdida de calor aumenta con menos energía disponible para el crecimiento y la producción.
- evaporativa (ECT): la temperatura en el límite superior de la zona de confort térmico en la que el cerdo comienza a jadear para aumentar la pérdida de calor evaporativa de sus pulmones. Una buena medida es de 50 a 60 respiraciones por minuto. El apetito de los cerdos se suprime, con tasas de crecimiento reducidas y rendimiento reproductivo y una eficiencia de alimentación reducida.,
- superior (UCT): la temperatura a la que la pérdida de calor evaporativa del cerdo de los pulmones y la piel es mayor y no tiene más mecanismos para controlar su temperatura corporal creciente.
margen bruto ingreso total de todas las ventas de cerdos menos el costo de los cerdos comprados, menos el total de los piensos y otros costos variables, más o menos el cambio en el inventario de ganado en un período determinado., Prueba de halotano existen dos métodos para determinar la susceptibilidad al estrés del «gen del halotano» en cerdos:
- Los cerdos de aproximadamente ocho semanas de edad son anestesiados mediante la administración de una mezcla de halotano/oxígeno a través de una mascarilla facial durante tres minutos. Los cerdos que permanecen relajados son reactores negativos. Los cerdos cuyas patas traseras se vuelven rígidas son reactores positivos.
- Un análisis de sangre detecta si el cerdo lleva uno o ambos genes que hacen que los cerdos sean más propensos al estrés.
Heterosis Hybrid vigor-el aumento en el rendimiento de los cerdos producidos por cruzamiento. Esto es sobre todo en los rasgos reproductivos., Cambio en el inventario el cambio en el inventario es la diferencia en el valor y / o el número de cerdos disponibles al principio y al final de un período determinado. Todas las existencias disponibles al principio y al final del período deberán valorarse a los precios de mercado (correspondientes a cada clase de ganado y/o por el peso medio de los cerdos disponibles) en el momento de la realización del inventario. La diferencia de valor será positiva o negativa, dependiendo de los cambios en el número de cerdos durante el período. Guarida en la que se mantiene a los cerdos después de la descarga en el matadero y hasta el punto de sacrificio., Síndrome de estrés porcino (PSS) marcada susceptibilidad al estrés en cerdos; un rasgo genético hereditario observado por el uso de las pruebas de halotano. Los cerdos afectados tienen mayor incidencia de muerte por estrés y cerdo SE, tasas de crecimiento más pobres, menor apetito y camadas más pequeñas, en comparación con los cerdos normales. Zona de confort térmico el rango de temperatura en el que un cerdo se siente más cómodo. Véase «temperatura crítica». Costes unitarios de producción coste total (incluidos los gastos generales fijos) de producción de una unidad (por ejemplo, carne de cerdo, cerdo).