Sustituto De Queso Fontina: ¿Qué Puedo Usar?

queso Fontina está en mi top tres tipos de queso para trabajar con. Este popular queso semisoft funciona bien como complemento a un plato de charcutería, en pasta o incluso solo con una buena copa de vino tinto. Si bien la Fontina es un gran queso, a veces puede ser necesario usar un queso similar a la fontina.,

Si esto es debido a una necesidad, tales como si usted está fuera de Fontina y no puede ir a la tienda, o es debido a la preferencia, no es el fin del mundo. Hay algunos tipos diferentes de queso que se pueden usar como sustituto de la Fontina. En esto vamos a entrar en la historia y la producción moderna de Fontina., También repasaremos algunos sustitutos que pueden reemplazar a Fontina en un apuro.

¿Qué es el queso Fontina?

Fontina es un queso producido en Italia que se hace de leche de vaca. También hay productores fuera de Italia, incluidos los Estados Unidos, Alemania y otros países. Sin embargo, se dice que la Fontina producida en Italia tiene un olor y sabor más picante en comparación con las variantes de Fontina producidas fuera del Valle de Aosta, en Italia, que es el lugar de nacimiento del queso Fontina.,

algunos conocedores de Fontina creen que la única Fontina verdadera proviene del Valle de Aosta, pero hay iteraciones muy populares que se producen en otros lugares de Italia, Francia e incluso los Estados Unidos. La mayoría de los quesos Fontina compartirán algunas de las mismas características. Esto es independiente del lugar donde se produce el queso real.

¿a qué sabe Fontina?

Fontina es conocida por tener un sabor muy suave y suave, con un ligero sabor a nuez. Esto hace que la Fontina italiana sea muy popular como vehículo para mejorar los sabores de otros alimentos., Muchos disfrutan de este queso por su cuenta, pero Fontina se considera que es mejor cuando se combina. Fontina es una opción popular cuando se trata de sándwiches, omlettes, wraps y muchos otros maridajes diferentes. El punto de fusión de Fontina es relativamente bajo, lo que lo convierte en una buena opción para cubrir una comida.

sustitutos de queso Fontina

si no tiene ninguna Fontina a mano, o prefiere un reemplazo de degustación similar, primero debe considerar el plato que está preparando., Las muchas cualidades de la Fontina lo prestan a una amplia variedad de platos, y mientras que la Fontina se puede usar con éxito en una pizza o un sandiwch de jamón ibérico, muchos otros tipos de queso no son tan versátiles. Estudia cada opción diferente para encontrar la que mejor se adapte a tu plato.

Gruyere (de 0 a 11 meses)

este queso duro, generalmente de color amarillo, es originario de los cantones suizos de Friburgo, Vaud, Jura, Berna y Neuchatel. El nombre proviene de la pequeña ciudad de Gruyeres en Suiza., La actual línea de quesos Gruyere fue considerada como Suiza y francesa, pero un fallo judicial en 2001 decidió que el único Gruyere verdadero proviene de Suiza. Los quesos Comte y Beaufort son franceses, pero alguna vez fueron sinónimos de Gruyere.

Este queso se distingue por su ligera salinidad, dulzura y olor suave. Gruyere cambia drásticamente con el tiempo, por lo que muchos entusiastas incluirán la edad del queso al discutir el sabor. Antes de que el Gruyere sea batido, comienza como un queso cremoso con nueces, que es el más cercano a la Fontina.,

a medida que el Gruyere envejece, el perfil de sabor cambia así como la textura del queso. La dulzura se desvanece mientras que la nuez se dice que se intensifica. La textura se vuelve más granulada y menos cremosa después de aproximadamente un año. Si bien el sabor tiende a desarrollarse más fuertemente durante un año, un Gruyere adecuado puede madurar en tan solo 5 meses. Un Gruyere joven puede imitar el sabor de una Fontina casi a la perfección, sin embargo, tenga cuidado de usar queso mayor de un año, el perfil de sabor puede cambiar drásticamente con la edad.,

Provolone

este sustituto de queso proviene de la ciudad italiana de Casilli, cerca de Mt. Vesubio. Provolone se conoce como pasta hilada, o queso de cuajada estirada. Cuando se crea provolone, se estira en grandes salchichas como formas de 5-7 pulgadas de longitud. Esto ayuda a airear el queso y le da a provolone un sabor único y cremoso que es un poco más ligero que la Fontina, pero similar en boca y sabor a nuez.

hoy en día, provolone se fabrica principalmente en el norte de Italia, en una ciudad de tamaño mediano llamada Cremona en el oeste de la península., Otras variantes de provolone incluyen Provola y Provoleta. Estos suelen envejecer o fumar de manera diferente a otros estilos básicos de provolone. El estilo tradicional se hace con leche de vaca entera y generalmente envejece no más de 8 meses y no menos de 5. Este es un buen reemplazo para Fontina en sándwiches, provolone derretido es un favorito para sándwiches de corte frío derretido en muchos lugares.

Gouda

el queso Gouda está hecho de leche de vaca totalmente grasa, tiene un sabor increíblemente suave y es uno de los quesos más populares del mundo., Es probable que una de las razones del éxito aplastante de Gouda en el mercado global sea esa suavidad. Como es inofensivo, muchas personas comienzan con quesos más interesantes probando el Gouda. Es conocido como un»queso de puerta». El Gouda es también uno de los quesos de producción continua más antiguos del mundo. La primera mención escrita de Gouda data de los años 1100, ¡hace más de 1000 años!

Este queso todavía se hace en el mismo lugar que era hace más de milenios. El nombre de Gouda proviene de la acertadamente llamada ciudad holandesa de Gouda. Curiosamente, el queso no se produce en esta área., En realidad, el Gouda se produce en todos los Países Bajos: la ciudad de Gouda es donde se comercializaba y vendía este queso. Esto dio lugar a que el queso recibiera el nombre de esa ciudad en particular.

hay cierto desacuerdo en cuanto a la naturaleza exacta del gouda, algunos creen que es un estilo más amplio en lugar de ser un tipo de queso. En cualquier caso, hay varias maneras diferentes de identificar a gouda. El sabor siempre será muy suave-ni demasiado dulce, ni demasiado salado. Esto lo hace similar a Fontina. Cuando un gouda es joven adquirirá el sabor suave a nuez que también es una característica de los quesos Fontina., Cuando el gouda envejece adquiere un sabor afrutado y dulce que algunos dicen que se asemeja al caramelo. Esta dulzura generalmente viene alrededor de los 2 años de edad.

Emmental

Emmental es otra de queso Suizo. Este queso también se conoce como Emmental o Emmenthal, y es un queso de dureza media que es de color amarillo. La sensación en boca es similar a la del cheddar, con poca arena. El sabor, al igual que los otros quesos mencionados en este artículo, es muy suave. Hay dos variedades principales de queso Emmental. El primero es «Emmentaler Suiza»., Este queso solo puede provenir de la región de Emmental, Cantón de Berna en Suiza. El queso Emmental más general se produce en todo el mundo.

Emmental es también un queso muy antiguo, con recetas que se remontan a cientos de años. Si bien este queso tiende a ser más popular en el norte de Europa, está volviendo a Francia e Italia. El Emmental se utiliza a menudo como uno de los quesos de la fondue, y tiene un punto de fusión muy bajo. Esto hace que Emmental sea eminentemente viable y, por lo tanto, los chefs de todo el mundo lo eligen como sustituto de un sabor suave e inofensivo., Una cosa clave para recordar sobre Emmental es el hecho de que no se estirará tan bien como fontina. Esto hace que Emmental se utilice como sustituto de la fontina en fondues, guisos, sopas, etc. Esto hace que la diferencia en la textura no sea notada por el que come.

Roquefort

mientras que hasta ahora todos los quesos enumerados han provenido de leche de vaca, Roquefort proviene de leche de oveja. Esto altera ligeramente el sabor, pero Roquefort sigue siendo lo suficientemente suave como para ser considerado deseable para reemplazar Fontina., Este queso proviene del sur de Francia y es considerado por muchos como uno de los mejores ejemplos de queso en el mundo. Según la legislación europea, cualquier Roquefort real debe envejecerse en seco en las cuevas de Combalou en el distrito de Roquefort-Sur-Soulzon de Francia.

Roquefort es blanco, ligeramente húmedo, y se desmorona mucho más fácilmente que fontina. También hay venas azules de moho presentes en Roquefort, lo que ayuda a darle un sabor único. Este sabor proviene del ácido butírico, que también se puede encontrar en la Mozzarella. Dado que este es un queso de leche de oveja envejecido en seco, no viene con una corteza., Este queso muy querido no se usa a menudo como sustituto de Fontina, pero en la situación correcta, puede ser apropiado.

Por supuesto, si puede evitar el uso de queso azul en lugar de fontina, intente hacerlo. Experimentar con un Roquefort en lugar de una fontina puede ser un pequeño experimento agradable que podría conducir a grandes resultados! Todos los mejores platos y recetas provienen de un lugar de creatividad y descubrimiento. Sin gente dispuesta a reemplazar una fontina con un Roquefort en un sándwich abierto tendríamos mucha menos diversidad culinaria.,

Mozzarella

mientras que la Mozzarella puede no venir a la mente inmediatamente cuando se piensa en reemplazos para fontina, hay muchas similitudes entre los dos tipos de queso. La Mozzarella se hace en Italia, de manera similar a la de fontina. La Fontina está hecha de leche de vaca y la mozzarella está hecha del primo de la vaca, El Búfalo. El proceso de secado por estiramiento de la mozzarella también es muy similar al de la fontina. Esto hace que la textura y consistencia de fontina y mozzarella sean muy similares., La coloración también es casi idéntica, hasta el punto de que fontina puede confundirse con mozzarella.

la diferencia entre mozzarella y fontina sería el regusto. El sabor inicial es a nuez y salado, con muy poca dulzura. El acabado, sin embargo, es mucho más rico que la mayoría de fontina. El problema con el regusto a menudo se olvida cuando la mozzarella se usa como sustituto en platos ácidos como los que incorporan mucha salsa de tomate. Si bien la mozzarella puede no ser la primera opción para reemplazar la fontina, ciertamente puede hacerlo en un apuro.,

también hay variantes de mozzarella que están hechas de leche de vaca y leche de oveja. Estos tienen una textura mucho más desmenuzable y no se estiran tan bien como la mozzarella tradicional de leche de búfala. Los sabores de la mozzarella de oveja y vaca también son muy diferentes del original. El queso de leche de vaca tiende a tener un final menos cremoso, mientras que el queso de leche de oveja tiene un final mucho más fuerte y más terrenal en comparación con la mozzarella de leche de búfala.,

Cheddar blanco

mientras que el cheddar estadounidense de color naranja más popular es demasiado diferente de fontina para ser un sustituto efectivo, el cheddar blanco Británico original es un sustituto fenomenal. Los sabores en la parte delantera y trasera de la escala de sabor para el cheddar blanco coinciden brillantemente con la fontina. La sensación en boca es ligeramente más arenosa que la fontina, por lo que uno puede querer usar cheddar en ingredientes donde el queso se derrite o se completa emulsionada.,

el Cheddar proviene de la leche de vaca entera y solo se produce en el pueblo de Cheddar en el Reino Unido. Los cheddars estadounidenses deben marcarse en consecuencia y son muy diferentes en términos de su perfil de sabor, sensación en la boca y sabor. El cheddar blanco es una gran opción para reemplazar la fontina en platos de pasta, sándwiches abiertos y huevos. Una vez más, el cheddar blanco no es la primera opción que haría al reemplazar fontina, pero tiene usos en la cocina.

para asegurarse de que está utilizando el queso adecuado para el trabajo, asegúrese de experimentar., Cocinar es parte Ciencia, parte intuición y parte suerte. No hay queso que pueda ser un sustituto de fontina el 100 por ciento del tiempo, pero diferentes quesos podrán sustituir a fontina en diferentes platos. No tenga miedo de probar diferentes combinaciones de estos quesos como reemplazo de la tradicional fontina italiana, ¡puede sorprenderse felizmente con los resultados!