¿Tienes un plato favorito de la infancia? ¿Algo que te reconfortara y que comieras sin importar qué? Para mí, eso fue tomate y huevos (fan qie Chao dan / fan). Los tomates salteados y los huevos son una comida reconfortante de estilo súper casero (jia chang cai) que se encuentra tanto en casa como en restaurantes caseras informales. Es una combinación súper simple de sabores, pero hay algo sobre el sabor dulce de los tomates y el sabor de los huevos que es un par perfecto.,
porque es tan simple – literalmente solo huevos salteados con tomates-es uno de esos platos que se repiten. Se reúne en menos de 15 minutos, incluso si no tiene experiencia en la cocina y la recompensa es inmejorable. Parte del atractivo es definitivamente la conveniencia y parte de ella es nostalgia cultural melancólica. Junto con el arroz y los fideos instantáneos, los tomates salteados y los huevos es probablemente uno de los alimentos reconfortantes chinos más Citados. Si usted ha tenido huevos salteados y tomates antes antes, como dicen los niños, si usted sabe, usted sabe., Si no lo ha hecho, Bienvenido al mundo de los huevos revueltos ricos y cremosos, picantes con tomates dulces y picantes. Es tan satisfactorio.
¿qué es el tomate salteado y los huevos/fan qui Chao dan / fan?
Stir fried tomatoes and eggs es un plato de comida china de estilo casero común que se disfruta tanto en casa como en los restaurantes. Es especialmente popular en los comedores escolares en China. Esencialmente, los huevos se revuelven en cuajadas grandes y se fríen con tomates en rodajas., Los tomates se cocinan en una salsa dulce y salada que se combina con los huevos para el plato de comida reconfortante final.
¿con qué comes tomates y huevos?
la mayoría de las veces los tomates y los huevos están comiendo encima una enorme pila de arroz blanco caliente y esponjoso. La salsa se revuelve en los granos de arroz y todo se combina en un tazón de arroz súper picante.
pero, los tomates y los huevos como una combinación son tan populares que hay un montón de otras formas en que la gente come tomates y huevos también., Los he tenido en albóndigas, en sopa, con fideos, con pan. La lista puede seguir y seguir. Para muchos chinos, El tomate y los huevos son la combinación perfecta, al igual que una gran parte de Estados Unidos considera que la mantequilla de maní y la jalea son la mejor combinación de alimentos.
¿Qué pasa en el sofrito de tomate y los huevos?
al igual que la mantequilla de maní y la jalea, hay un millón de formas diferentes de hacer tomates y huevos. Debido a que es un plato de estilo casero, todos lo hacen de manera diferente., En su núcleo, son tomates y huevos, pero la gente también agrega ajo, jengibre, vino shaoxing, vinagre, aceite de sésamo tostado, ketchup, pasta de tomate, cebollas verdes, azúcar, cebollas, pimienta blanca really realmente no hay manera correcta o incorrecta de hacer tomates y huevos.
personalmente, lo mantengo bastante simple con huevos, tomates, un poco de azúcar ,ketchup (esto es lo que realmente hace que mi tomate y huevos sean buenos!), y un poco de una mezcla de maicena para hacer todo extra brillante y picante., No a todos les gustan sus huevos de tomate picantes, pero realmente me gusta el lujo extra sedoso que proviene de una salsa espesa de maicena.
¿Cómo hacer salteado de tomates y huevos
1. Batir ligeramente los huevos. En un tazón pequeño o taza medidora líquida, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal, luego reserve. La sal ayuda a descomponer la estructura de los huevos, lo que los hará esponjosos y tiernos porque la sal ayuda a descomponer las proteínas. Los huevos se vuelven más líquidos y viscosos., Además, sus huevos estarán sazonados y queremos que todo sea agradable y sazonado.
2. Prepara los tomates y el ajo. Me gusta mantener mi ajo en rodajas, pero por supuesto se puede picar si quieres. Esta es una preferencia personal, así que haz lo que haces. En cuanto a los tomates, si voy todo, Voy a quitar las pieles (ver a continuación), pero la mayoría de las veces, acabo de cortarlos en seis cuñas. Me gusta usar romaníes o tomates en la vid. Básicamente cualquier tomate súper rojo y jugoso servirá.
3. Prepara todos los demás ingredientes., Asegúrese de tener sus cucharas de medir fuera – si no le importa lavar platos adicionales y quiere sentirse como si estuviera en un programa de cocina, incluso puede pre-medir todo en pequeños platos–, así como su aceite y azúcar. Haga una mezcla de maicena batiendo su maicena con un poco de agua fría.
4. Cocer suavemente los huevos. Es hora de cocinar los huevos. Dale a los huevos otro batidor y calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Cocine los huevos a fuego medio alto teniendo cuidado de no moverlos demasiado. Quieres cuajada grande., Use una espátula de silicona para mover los huevos desde el borde de la sartén hacia el centro, empujándolos cuando vea que han comenzado a cuajar. Cuando los huevos estén listos pero aún suaves, sácalos en un tazón y déjalos a un lado.
¿con qué puedo servir tomates y huevos?
clásicamente se sirve con arroz blanco esponjoso, pero por supuesto, también se puede servir con arroz frito si eres extra así. ¡O tal vez un brindis!
Consejos y Trucos para los mejores Tomates y Huevos fritos de
– Pelar los tomates., Este es un paso adicional que la mayoría de la gente no hace, pero si quieres un plato de huevo de tomate súper suave y suave, pelarás tus tomates porque las pieles de tomate son resistentes y fibrosas. Hacer una pequeña x en el fondo del tomate, escaldar y rápidamente echar en un baño de hielo y las pieles acaba de salir de inmediato.
– asegúrate de no cocer demasiado los huevos. Los huevos de goma no saben bien. Esta es tu oportunidad de mostrar tu técnica de scramble suave. También, asegúrese de tratar de mantener la cuajada agradable y grande, usted no quiere que su plato a ser grandes trozos de tomates y trozos de huevo roto.,
– En el otro lado de la ecuación, no cocer los tomates. Quieres que salgan los jugos y que los azúcares se caramelicen en una deliciosa salsa jammy. Duro, bajo tomates cocidos en este plato es una parodia. Si puedes, asegúrate de usar tomates dulces de verano. Si es mitad del invierno, asegúrate de cocinar los tomates lo suficiente.
espero que pruebes este plato! Realmente es uno de mis favoritos y espero que también sea uno de sus favoritos para mochilas. No es impresionante y no es el más bonito a la vista, pero es hogareño y reconfortante y bueno.,
tomates y huevos,
XOXO steph
PS-si te gustan los platos de huevo, prueba este suave tamagoyaki revuelto con arroz, huevos jammy con yogur, huevos fritos crujientes o huevos micos.,div> 3 eggs lightly beaten
Instructions
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Lightly whisk the eggs with a pinch of salt., En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregue los huevos, usando una espátula de goma para revolver ocasionalmente para que los huevos se cocinen lenta y uniformemente, empujando de vez en cuando para que termine con cuajada grande, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar del fuego en un bol y reservar.,
