las pacanas son un elemento básico de las fiestas que a menudo aparecen en dulces como pasteles de pacana y galletas. Sin embargo, aparte de su delicioso sabor, estos sabrosos frutos secos aportar mucho más a la mesa en términos de nutrición.
no solo son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra, sino que también rebosan de nutrientes clave como manganeso, cobre y tiamina., Además, se han vinculado a una serie de impresionantes beneficios para la salud, desde una mejor salud del corazón hasta una mejor función cerebral y más allá.
¿las pacanas son buenas para ti? Este artículo analizará más de cerca los beneficios y riesgos de este nutritivo fruto seco, así como algunas formas simples de exprimir algunas porciones adicionales en su día.
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¿Qué es una nuez Pecana?
las pacanas son un tipo de nuez arbórea que crece en árboles frondosos y verdes en las regiones sureste/Centro-Sur de los Estados Unidos, así como en México., Esta variedad de nuez de América del Norte, Carya illinoinensis, se ha cultivado durante varios siglos y, sorprendentemente, técnicamente no es una nuez en absoluto.
una similitud entre las pacanas vs.las nueces y otras variedades de nueces comunes es que se clasifican botánicamente como un cultivar de frutas conocido como «drupa» o «fruta de hueso».»Las drupas contienen una pequeña semilla en el interior, una cáscara de algún tipo que rodea la semilla y un componente externo» carnoso».
las pacanas aparecieron por primera vez en la escena de la comida en la historia de los Nativos Americanos alrededor del año 1500, su nombre proviene de las algonquinas., La palabra «pecan» en realidad significa » una nuez que requiere una piedra para romper.»
Colonists in North America celebrated pecan tree plantings as early as the 1600s, with the first recorded pecan planting in the U. S. documented in 1772. A principios del siglo XVII, los franceses reconocieron el potencial financiero de exportar este delicioso manjar y comenzaron a enviar cultivos a las Indias Occidentales.
desde entonces, las pacanas han sido un alimento importante y común en la cultura estadounidense, encontrando su camino en recetas de todo, desde ensaladas hasta postres., Los tejanos son especialmente aficionados a él, ya que nombraron el árbol de pacana como su árbol estatal en 1919. Las pacanas de Georgia también son increíblemente comunes, ya que Albany, Georgia, se considera la capital de las pacanas de los Estados Unidos.
información nutricional
además de suministrar muchas grasas saludables para el corazón, las pacanas también ofrecen varias vitaminas y minerales que pueden proteger contra las deficiencias nutricionales y optimizar la salud general.
una porción de una onza de pacanas (aproximadamente 19 mitades) contiene aproximadamente:
- 195 calorías
- 4 gramos de carbohidratos
- 2.,5 gramos de proteína
- 20 gramos de grasa
- 2.7 gramos de fibra
- 1.3 miligramos de manganeso (64 por ciento DV)
- 0.3 miligramos de cobre (17 por ciento DV)
- 0.2 miligramos de tiamina (12 por ciento DV)
- a 34.2 miligramos de magnesio (9 por ciento DV)
- 1.3 miligramos de zinc (9 por ciento DV)
- 78,2 miligramos de fósforo (8% DV)
- 0,7 miligramos de hierro (4% DV)
- 0.,1 miligramos de vitamina B6 (3 por ciento DV)
- 116 miligramos de potasio (3 por ciento DV)
las pacanas también contienen una pequeña cantidad de riboflavina, calcio, niacina, ácido pantoténico y selenio.
beneficios para la salud
1. Apoya la pérdida de peso
muchas personas se preguntan: ¿engordan las pacanas? Si bien es cierto que el perfil nutricional de las pacanas es alto en grasa, está lleno de grasas saludables que en realidad pueden ser beneficiosas para proporcionar energía de larga duración y promover la pérdida de peso.,
estas grasas saludables para el corazón pueden ayudar a retrasar el vaciado del estómago para ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo. Además, la mayoría de los carbohidratos en las pacanas se componen de fibra, que se mueve a través del tracto intestinal sin digerir y reduce el hambre y el apetito.
de acuerdo con una revisión publicada en American Journal of Clinical Nutrition, algunos estudios han encontrado que comer frutos secos como parte de una dieta saludable podría estar relacionado con un menor peso corporal., Otro estudio de 2018 en Francia también informó que una mayor ingesta de frutos secos estaba vinculada a una menor ganancia de peso y una disminución del riesgo de sobrepeso u obesidad durante un período de cinco años.
2. Previene el estrés oxidativo
las pacanas están cargadas de antioxidantes, que son compuestos importantes que ayudan a proteger contra el estrés oxidativo y la inflamación. Algunas investigaciones muestran que los antioxidantes pueden desempeñar un papel central en la salud general y podrían ayudar en la prevención de afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.,
curiosamente, un estudio de la Universidad de Loma Linda en California encontró que comer pacanas aumentó los niveles de antioxidantes en el torrente sanguíneo dentro de las 24 horas de consumo. Además, otras investigaciones muestran que el consumo de frutos secos podría estar vinculado a un menor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer también.
3. Mejora la salud del corazón
algunos estudios han encontrado que las pacanas podrían ayudar a reducir varios factores de riesgo de enfermedad cardíaca para ayudar a mantener su corazón sano y fuerte.,
por ejemplo, un estudio de 2018 Publicado en Nutrients encontró que el consumo de pacanas ayudó a reducir varios marcadores utilizados para medir el riesgo de enfermedad cardíaca, incluidos los niveles de colesterol y presión arterial.
otro estudio de California tuvo hallazgos similares, señalando que una dieta enriquecida con pacanas fue efectiva para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos de los participantes.
4., Reduce la inflamación
aunque la inflamación aguda es un proceso inmunitario importante, mantener altos niveles de inflamación a largo plazo puede empeorar los síntomas de la enfermedad autoinmune y contribuir a afecciones como la enfermedad cardíaca y el cáncer.
llenarse de antioxidantes es una estrategia eficaz para ayudar a reducir la inflamación y combatir el daño de los radicales libres. La superóxido dismutasa (SOD), en particular, es un compuesto antioxidante que depende de la presencia de manganeso para funcionar., Por lo tanto, comer pacanas puede ayudar a cumplir con el requisito de manganeso necesario para que este antioxidante funcione correctamente y reduzca los niveles de inflamación.
El cobre que se encuentra en las pacanas también puede ayudar a disminuir la inflamación, especialmente para el dolor y la rigidez causados por la artritis. Esta es la razón por la que las pacanas y otros alimentos antiinflamatorios pueden ser una gran adición a un plan de tratamiento de dieta para la artritis.
5., Puede prevenir la pérdida ósea
junto con otros nutrientes, el manganeso, el cobre y el zinc (todos encontrados en las pacanas) se han utilizado para ayudar a tratar los síntomas de la osteoporosis, que es una condición caracterizada por huesos débiles y quebradizos. La investigación preliminar ha encontrado que estos nutrientes son particularmente beneficiosos para aumentar la masa ósea y prevenir la pérdida ósea.
6. Promueve la función cerebral adecuada
muchos de los minerales que se encuentran en las pacanas pueden promover la función cerebral adecuada., La tiamina, por ejemplo, se administra a pacientes con síndrome de Wernicke-Korsakoff, un trastorno cerebral que es común en los alcohólicos debido a la deficiencia de tiamina.
El Cobre es otro nutriente necesario para una buena función cerebral, ya que afecta las vías cerebrales que involucran dopamina y galactosa y puede ayudar a prevenir el daño de los radicales libres para proteger contra condiciones neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.
los procesos sinápticos del cerebro también dependen del manganeso, que es abundante en las pacanas., Una deficiencia de manganeso puede contribuir a problemas del Estado de ánimo, problemas de concentración, problemas de aprendizaje, enfermedades mentales y posiblemente epilepsia.
7. Puede reducir los síntomas del SPM
Gracias a su rico contenido de manganeso, agregar pacanas a su dieta podría reducir los síntomas del SPM, como cambios de humor y calambres. El manganeso dietético, cuando se consume con calcio, parece tener un impacto significativo en estos síntomas del síndrome premenstrual y puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir el dolor durante la menstruación.
8., Ayudas en el tratamiento de la Diabetes
las pacanas son una gran fuente de manganeso, un importante mineral que actúa como antioxidante para ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.
algunos estudios sugieren que complementar su dieta con alimentos ricos en manganeso, incluidas las pacanas, puede ayudar en el manejo de la diabetes. Aunque la investigación actual es limitada, esto puede deberse a que los niveles más altos de manganeso se asocian con una mejor secreción de insulina y tolerancia a la glucosa.,
riesgos
aunque las nueces definitivamente se pueden disfrutar con moderación como parte de una dieta saludable para perder peso, es importante recordar que son muy densas en energía, lo que significa que hay una alta cantidad de calorías de pacanas en cada porción. Por esta razón, es mejor atenerse a unas pocas porciones por día y asegúrese de hacer ajustes en su dieta para tener en cuenta estas calorías adicionales si está tratando de perder peso.
además, es posible sufrir de una alergia a las nueces pecanas o a los frutos secos., Los síntomas más comunes ocurren dentro de la primera hora después de consumir pacanas y pueden variar desde urticaria e hinchazón hasta vómitos y pérdida del conocimiento.
si sospecha que usted o su hijo pueden tener alergia a las pacanas, es importante que se haga la prueba con un alergista antes de probarlas. Cada vez que crea que puede estar experimentando una reacción alérgica a las pacanas, debe dejar de comerlas inmediatamente y consultar a un médico.
finalmente, muchas personas se preguntan: ¿pueden los perros comer pacanas?, Aunque esta sabrosa nuez de árbol puede ser una gran adición a la dieta para los seres humanos, no son tan grandes para sus amigos peludos. Esto se debe a que contienen un compuesto llamado juglone, que puede ser tóxico para algunos animales, incluidos perros y caballos. También pueden causar problemas estomacales u obstrucción, que pueden tener efectos secundarios graves si no se tratan.
recetas
Al seleccionar sus pacanas, es mejor buscar nueces que sean de tamaño uniforme y se sientan pesadas. Muchas personas optan por comprar solo nueces desheladas, reduciendo la cantidad de trabajo involucrado en su uso para cocinar., Sin embargo, si está buscando nueces más frescas, puede estar interesado en comprar pacanas aún en sus cáscaras y descascararlas usted mismo.
la belleza de estas drupas es que no tienen que cocinarse para comerlas, pero son deliciosas cuando se preparan en casi cualquier método. Algunas recetas requieren que primero Tostes las pacanas antes de agregarlas a tu plato, lo que les da un sabor ligeramente más rico. Hay muchas recetas e instrucciones sobre cómo tostar las pacanas, pero generalmente implica extenderlas en una bandeja para hornear y tostarlas durante unos cinco minutos.,
Aquí hay algunas recetas simples que puede usar para aprovechar los muchos beneficios para la salud de las pacanas:
- Pecan Pesto Salmon
- pecanas confitadas
- pastel de pacanas sin Gluten
- pecanas con especias de canela
- Pecan Coconut Balls
Pensamientos finales
- botánicamente Clasificado como una drupa, o fruta de hueso.
- ¿las pacanas son saludables? Hay numerosos beneficios potenciales para la salud de las pacanas, incluyendo una mayor pérdida de peso, reducción de la inflamación y el estrés oxidativo, mejora de la salud del corazón, mejor función cerebral y más.,
- The pacans nutrition facts también cuenta con una buena cantidad de fibra, proteínas y grasas saludables para el corazón junto con micronutrientes como manganeso, cobre y tiamina.
- Desde pacanas confitadas hasta especias y tostadas, hay muchas maneras diferentes de incluir este nutritivo ingrediente en su dieta.
- Sin embargo, tenga en cuenta que son muy densos en energía, así que asegúrese de disfrutar con moderación como parte de una dieta saludable y completa.