esta salsa de ajo parmesano no solo es cremosa y deliciosa, sino que está lista en aproximadamente el mismo tiempo que se necesita para cocinar la pasta. Coincidencia? ¡Creo que no!
cada vez que salimos por Italiano, siempre pido algún tipo de plato con salsa alfredo. Me encantan los sabores cremosos y ricos de alfredo! Hay un pequeño restaurante italiano cerca de nosotros que hace un plato con tortellini de queso, guisantes y prosciutto.y todo está mezclado en una de las mejores salsas alfredo que he probado. Yum!,
por otro lado, siempre que hacemos italiano en casa, casi siempre vamos con una salsa roja clásica. Es sabroso, y por lo general tenemos los ingredientes necesarios en la despensa. Pero la semana pasada, decidí mezclar las cosas. Yo quería una buena salsa de pasta cremosa, así que fui todo y hacer esta salsa de ajo parmesano. En pocas palabras: cremoso, decadente, delicioso!
para ser honesto, Siempre pensé que las salsas alfredo requerían una tonelada de mantequilla. No es verdad. Hay mantequilla en esta salsa de ajo parmesano, pero no es tanto como pensaba., En cambio, la base de esta salsa es similar a un roux. (Un roux es la base de muchas recetas cajún, también.) Esta salsa es fácil y rápida, también. Hice la salsa de ajo parmesano en el mismo tiempo que tomó para hervir el agua y cocinar la pasta. De hecho, la salsa se hizo un par de minutos antes de la pasta.
¿cómo se hace la salsa cremosa de ajo parmesano?
una vez que tenga ese roux cocinado en la cacerola, todo lo que necesita después de eso es caldo de pollo (o vegetal), leche y mucho queso parmesano. Opté por obtener un recipiente de queso parmesano rallado de la sección de queso en nuestra tienda de comestibles., Eso me ahorró un montón de tiempo al hacer esta receta!
Oh, y casi olvido el ajo! Siempre guardamos ajo asado en el congelador, y elegí usar ajo asado para esta receta en lugar de ajo crudo. La versión asada agregó una divertida profundidad de sabor al plato terminado. ¿Fue con ajo? Sí. Pero de nuevo, esta es una salsa de ajo parmesano! Cada vez que hacemos esto de nuevo, Voy a utilizar la misma cantidad de ajo como Laura y me encantó esta receta. Sin embargo, podría reducir fácilmente el ajo asado en función de los gustos personales.,
salsa de parmesano de ajo: otros usos
esta salsa de parmesano de ajo se recalienta muy bien (no se rompe como otras salsas de crema a menudo lo hacen), y agregamos un poco de brócoli asado con la pasta en la noche #2. Delicioso! De hecho, apuesto a que un plato de verduras asadas en esta salsa de ajo parmesano sería bastante sabroso por sí mismo. Mientras cenábamos, Laura y yo hablábamos de otras formas de usar esta misma salsa.
voy a poner por ahí que esta salsa haría una base asesina para macarrones con queso., ¡Y apuesto a que podría verter una cucharada de esta salsa sobre un filete de pollo frito para una comida épica! No importa cómo uses esta salsa, puedo prometerte que será una comida que será solicitada de nuevo and y de nuevo again y de nuevo. ¡Que lo disfrutes!
¿hiciste esta salsa de ajo parmesano en casa? Deja un comentario! O toma una foto y etiquétame en Instagram (@Spicedblog).
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Ingredients
- 16 oz.,stock
- ¾ taza de leche entera o al 2%
- 1 cabeza de ajo asado (10-12 dientes; ver nota) picado en trozos gruesos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1¼ tazas de queso parmesano rallado
- ¾ taza de crema espesa
- perejil italiano fresco picado
instrucciones
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cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurra y reserve.,
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mientras tanto, usando una cacerola pesada, agregue la mantequilla y colóquela a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido completamente.
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añadir la harina y remover bien. Continúe cocinando durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que la harina se queme.
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agregue el caldo de pollo, la leche, el ajo asado picado, la sal y la pimienta; revuelva la mezcla hasta que esté suave.
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Llevar la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 8-10 minutos.,
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agregue queso parmesano y crema espesa; revuelva hasta que quede suave.
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coloque la pasta cocida en una sartén grande; agregue la salsa de crema y mezcle hasta que esté bien cubierta. Cocine a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que se caliente completamente. Decorar con perejil italiano recién picado antes de servir.
Notas