en el que un ingrediente Antiguo aprende nuevos trucos: repollo salteado. Repollo en rodajas finas salteado con pollo molido (o con carne de res) y zanahorias en una ligera y sabrosa salsa salteada de inspiración china, esta cena rápida y saludable le hará reconsiderar las posibilidades de nuestro amigo, el Sr. C.,
aunque el repollo es un ingrediente común en los platos principales asiáticos (tanto vegetarianos como a base de carne), la idea de usar el repollo para hacer un salteado saludable no se me ocurrió hasta hace poco.
normalmente pienso en el repollo como una situación «al lado».
col salteada. Filetes De Repollo. Ensalada De Repollo Asiático. Todos son sabrosos, pero ninguno es un evento principal tradicional.,
La larga vida útil del repollo (puede durar varias semanas en el refrigerador) y el precio económico lo han convertido en un ingrediente popular en nuestro hogar últimamente, así que decidí ver qué más podía hacer con él.
y ya que «lo que más podría hacer con él» más a menudo se materializa como «yo hambriento, debo comer ahora!»ese» más » siguió el camino de la cena fácil de menor resistencia: salteado.,
Una Manera Deliciosa de Cocinar la Col
Si usted ha encontrado que la col sospechoso hasta este punto, el repollo salteado hará un creyente de usted.
- Si bien la col cruda puede ser amarga, cuando se saltea como en esta receta de salteado, se carameliza, ligeramente dulce y tierna. Apenas lo reconocerás.
- Los amantes bajos en carbohidratos se regocijarán especialmente. Giradas en un tenedor, las finas hebras de repollo me recordaban a los fideos.,
de hecho, para mi segunda porción, me salté el arroz que había planeado servir con el salteado por completo. La col salteada es completamente satisfactoria por sí sola.
Un Ingrediente Especial para Elevar Tu Repollo salteado
Nuestra cocina no es ajeno a limpiar la nevera stir fry situaciones—Teriyaki de Pollo salteado, queso de soja salteados, Fácil y Pollo salteado con Verduras y mandarinas son sólo tres de los muchos.,
lo que hace que esta receta sea especial (aparte de la adición del mismo nombre de la col) es una nueva especia que nunca he usado en un salteado antes, pero que la diferencia: los clavos de olor molidos.
Ahora, puede sonar como que acabo de abrir mi gabinete de especias, cerré los ojos y agarré el primer contenedor a mi alcance, pero hay un método para mi locura.
- Los clavos de olor son un ingrediente clave en el polvo chino de cinco especias.
- dado que Chinese five spice es un ingrediente menos surtido en muchos Estados Unidos., casas, quería ver si podía crear un salteado con su efecto sutil y cálido, sin pedirle que compre una nueva especia que solo podría usar una o dos veces al año.
si usted posee polvo chino de cinco especias, por todos los medios no dude en usarlo aquí. Si estabas buscando una excusa para comprarlo, este salteado de col es bueno. (Use aproximadamente 1 cucharadita y omita los clavos).
y si ninguna de las anteriores se aplica a usted, use clavos de tierra. Estarás satisfecho con los resultados.,
dos ingredientes básicos de la despensa asiática que insisto en que compre son salsa de soja baja en sodio (o tamari sin gluten o aminoácidos de coco para nuestros amigos Paleo) y vinagre de arroz.
estos dos, junto con el ajo fresco y el jengibre, te abrirán a casi todas las recetas saludables de salteados que puedes encontrar aquí.
Cómo Hacer el Repollo salteado
Esta receta básica de repollo verde, que es muy barato y ampliamente disponible. Se ve como un gran orbe y tiene hojas anchas, de color verde pálido.,
- Esta receta también funcionaría con repollo rojo (no se necesitan cambios en la receta).
- si está buscando algo que ver con la col china (también llamada Col de Napa), puede usarla para hacer salteados. No es que ya que es más tierno, se cocinará más rápidamente.
los ingredientes
- pollo molido. Elegí usar pollo molido en esta receta, ya que es delgado y versátil. Además del pollo, la carne de res y el cerdo van bien repollo, así que siéntase libre de cambiar el pollo molido por una versión magra de uno de estos o por pavo molido.
- col., ¡La inesperada estrella salteada! Una vez cocida, la col está deliciosamente tierna y cubierta con los ricos sabores de la salsa y las especias. La col también trae montones de vitamina C y potasio al plato (lea más sobre la col aquí).
- Zanahorias. Una forma fácil y saludable de darle color al salteado. Las zanahorias son ricas en vitamina A y fibra (vea más beneficios para la salud de las zanahorias aquí).
- clavo molido. Mi adición de especias furtiva que agrega calor al plato.
- Ajo + Jengibre. Esenciales para el mejor sabor de salteado.
- hojuelas de pimiento rojo. Por una pizca de especias., Si prefiere menos especias en su salteado, puede escalarlo hacia atrás.
- salsa salteada. La salsa de soja, el jarabe de arce y el vinagre de arroz cubren cada ingrediente en una rica mezcla de sabores umami/dulces. Eso te mantendrá regresando por más y más!).
- cebollas verdes + Cilantro. Para un toque final de frescura.
las instrucciones
- agregue el ajo, el jengibre y las especias a un tazón y agregue los ingredientes de la salsa salteada a otro.
- cortar el repollo (echa un vistazo a la sección de abajo para consejos sobre cómo cortar el repollo para los salteados).,
- dorar el pollo, revolviendo en parte de la salsa de soja.
- Saltear la col y las zanahorias.
- vierta los ingredientes de la salsa, cubra y cocine hasta que la col se marchite.
- agregue la cebolla verde, el cilantro y el pollo. ¡QUE LO DISFRUTES!
Cómo cortar la col para saltear
para asegurarse de que la col está tierna y carameliza en su salteado, la clave es cortarla finamente.,
- corte el extremo del tallo de la cabeza de col para que tenga una base sólida.
- cortar la col por la mitad a partir de la parte superior y trabajar hacia la parte inferior, cortar el extremo.
- coloque el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar para que su superficie plana toque la tabla.
- cortar cada pieza por la mitad de nuevo.
- gire cada cuarto de pieza resultante transversalmente, y córtela en tiras delgadas (aproximadamente⅛-pulgada de espesor). Las tiras están listas para ser utilizadas en el salteado!,
consejos de almacenamiento para saltear Coles
- Para almacenar. El salteado de col se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días.
- para recalentar. Suavemente caliente sofreír en una sartén grande o wok en la estufa a fuego medio-bajo. Agregue un chorrito de vinagre de arroz para animar la col de nuevo.
- Para Congelar. Las sobras se pueden congelar en un recipiente hermético de almacenamiento seguro para el congelador durante un máximo de 3 meses. La textura de la col puede cambiar un poco, pero los sabores seguirán siendo sabrosos.,
qué servir con col salteada
mientras que esta receta es deliciosa servida por sí sola, aquí hay algunas ideas de lo que podría servir con ella:
- arroz. Un lado de arroz marrón, blanco o coliflor sería delicioso con este salteado.
- Fideos. Pruébelo con fideos de arroz integral para una comida sabrosa y abundante.
- Verduras. Lleve sus porciones de verduras a un nivel superior con un lado de brócoli congelado asado.,
Más Saludable Stir Fry Recetas
- Calabacín salteado
- Teriyaki de Res salteado
- Rollo de Huevo en un Tazón
- Miel de Limón Tofu salteado
- Caliente y Amargo de Fideos salteados con Pollo con Maní
Herramientas Recomendadas para Hacer el Repollo salteado
- Afilado Cuchillo del Chef. Un cuchillo afilado y de alta calidad hace que cortar la col sea mucho más fácil.
- tabla de cortar antideslizante. Mi favorito! No se te escapará de debajo mientras cortas.
- Wok., Perfecto para cocinar salteados.
este súper sabroso salteado fue un éxito, me pregunto qué otras formas debería cocinar con repollo. Si tienes alguna forma favorita de usarlo además de saltear, me encantaría escuchar sobre ellos a continuación.
y si prueba este salteado de col con pollo (o cualquier otra proteína), deje un comentario a continuación para hacerme saber cómo resultó para usted! Sus comentarios y calificaciones significan mucho para mí y son útiles para los demás también.,
Repollo salteado
Instrucciones
-
En un tazón pequeño, mezcle el ajo, el jengibre, pimiento rojo y ajo. En un tazón aparte, combine 2 cucharadas de la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jarabe de arce. Mantener cerca.
-
Cortar el extremo del vástago de la col. Luego, córtalo por la mitad desde la parte superior de la col hacia abajo a través del tallo., Coloque el lado plano y cortado contra la superficie de su tabla de cortar, luego cada mitad en cuartos (de nuevo, de arriba hacia abajo hacia el tallo). Gire cada cuarto transversalmente, luego corte en tiras finas, ⅛-pulgadas. Ten a mano (me gusta apilar mi repollo cortado en un tazón a medida que avanzo).
-
Calentar un grande, profundo sartén, olla o wok con una tapa ajustada a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada de aceite. Una vez caliente y brillante, añadir el pollo., Cocinar, romper la carne. Agregue las 2 cucharadas restantes de salsa de soja. Continúe cocinando hasta que la carne esté completamente cocida y cualquier líquido que se haya acumulado en la sartén se haya cocinado, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato o tazón. Asegúrate de tener la tapa de la sartén a mano.
-
Añadir el resto de 1 cucharada de aceite a la sartén. Añadir la col y las zanahorias. Cocine durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté empezando a marchitarse.,
-
Añadir la salsa de soja y mezcla de especias. Cubra la sartén y cocine a fuego alto durante un minuto, hasta que la col esté completamente marchita pero no esté blanda.
-
Descubrir, y añada la cebolla verde, el cilantro y el pollo reservado. Dejar cocer 30 segundos más. El repollo debe estar crujiente y tierno (si no lo está, cocínalo un poco más)., Servir caliente con arroz o fideos y una pizca extra de salsa de soja como se desee.
Notas
- PARA ALMACENAR: Repollo salteado puede ser almacenado en un envase hermético contenedor de almacenamiento en el refrigerador hasta por 4 días.
- para recalentar: vuelva a calentar suavemente el salteado en una sartén grande o wok en la estufa a fuego medio-bajo. Agregue un chorrito de vinagre de arroz para animar la col de nuevo.
- Para congelar: las sobras se pueden congelar en un recipiente hermético de almacenamiento seguro para el congelador durante un máximo de 3 meses., The cabbage texture may change a bit, but the flavors will still be tasty.
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