» ¡haz la mejor salsa de tomate casera desde cero usando tomates frescos, ajo, cebollas, hierbas y vino! ¡Nunca querrás volver a la lata!»
Mírame hacer esta salsa de tomate asado fresco de principio a fin!
Mi abuela Barb mantiene un adorable jardín rústico. Lo ha hecho desde que tengo memoria., Justo detrás de su casa está el pequeño lugar más acogedor que florece fielmente con enormes tomates, calabaza imperfecta, judías verdes y, a veces, maíz.
cada vez que la llamo por teléfono suele mencionar algo sobre su jardín. Por lo general, acerca de cómo ella está teniendo un tiempo tan difícil mantener las molestas marmotas lejos o cómo ella va a tratar de plantar un nuevo vegetal en primavera (ella nunca hace lol).
crecer me encanta serpentear a través de las hileras rugosas de tomates., Ella los tenía estacados tan hábilmente utiliza trozos de palos Unidos con trozos de tela vieja.
ella puede la mayoría de los tomates, regalarlos o hacer grandes lotes de salsa.
¿alguna vez has comido salsa de espagueti fresca? Bueno, la receta favorita de mi familia para salsa de espaguetis fresca comienza con esta receta para salsa de tomate fresca! SE. SER. TAN. ¡Bien!!! Eso es lo que vamos a hacer hoy! Usted encontrará todo tipo de cosas para lanzar esta salsa en, confianza!
Sin embargo, esto no es cualquier salsa de tomate., Estoy hablando de salsa de tomate hecha con una variedad de tomates frescos asados a la perfección, toneladas de ajo, cebollas, hierbas frescas, oh Y vino!
esta salsa de tomate casera fresca es tan buena que estará perfectamente satisfecho con usarla para salsa de espaguetis, ¡pero sujétela fuerte!!!
la receta completa de salsa de espagueti viene a continuación y vale la pena cuando se casa con los sabores rústicos profundos de la salsa de tomate asado con la frescura de los tomates guisados frescos y todos los otros ingredientes para crear la mejor salsa de espagueti nunca!,
Esta salsa de tomate fresca requiere un poco de trabajo en lugar de simplemente abrir una lata, pero al menos es un trabajo muy fácil. Normalmente hago la salsa de tomate un día y luego la salsa de espaguetis al siguiente. La salsa de espagueti siempre sabe mejor al día siguiente de todos modos ya sabes!
esta receta de salsa de tomate es una de las favoritas de la familia y simplemente no se compara con la versión enlatada. Lo puse en todo, desde salsas de espagueti, lasaña, ziti, cualquier cosa que pidiera salsa de tomate enlatada.,
me parece increíble cómo un grupo grande de tomates frescos disminuir no sólo en 4 tazas de salsa de tomate casera. Sí, Marzo está un poco fuera de temporada para hacer salsa de tomate casera, pero estaban a la venta (lo que nunca sucede en esta época del año), ¡así que tuve que arrebatarlos!
recomiendo hacer esto cuando los tomates están en temporada porque el sabor se magnifica x100, en serio!! Pero a veces el corazón solo quiere lo que quiere:)
Dos Consejos para elegir los mejores tomates para salsas:
- No dejes pasar los feos., De hecho, busco los que no son imagen perfecta. Un poco de imperfección siempre es mejor en el producto en lo que a mí respecta. Además, cuando voy al mercado de granjeros normalmente puedo obtener un descuento cuando les muestro que he quitado a todos los feos de sus manos.
- Use una variedad. Me encanta usar una variedad de tomates maduros, desde tomates uva hasta variedades de bistec. Le da diferentes niveles a la salsa. Lo que está a la venta, lo entiendo! Además, siempre es una ventaja cuando es económico., Cultivar tus propios tomates si usted puede
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la Salsa de Tomate Casera
5 dientes grandes de ajo picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 F.
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Línea de una bandeja grande para hornear (puede necesitar bicarbonato de 2 hojas) con papel de aluminio.
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Engrasar generosamente con aceite de oliva.
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cortar los tomates por la mitad y organizar el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.,
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Asado durante 15-18 minutos y, a continuación, asar en bajo hasta que las cáscaras estén ligeramente carbonizados (ver detenidamente como se ase rápido)
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Retire del horno y deje enfriar.
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una Vez enfriado, retire y descarte de las pieles. (También puede quitar las semillas si lo desea, pero yo no) ponga los tomates a un lado.,
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In a large, deep skillet or pot, over medium heat, heat 1 tablespoon of olive oil.
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Add onions and saute until onions are semi-translucent.
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Add garlic and cook until fragrant.
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Add tomatoes into the skillet and mash with a potato masher to break them up a bit.
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Add in water.,
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cocine a fuego lento hasta que el líquido comience a reducirse, aproximadamente 30-45 minutos (aunque puede necesitar más tiempo dependiendo de lo jugosos que sean sus tomates)
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agregue orégano, perejil, albahaca y tomillo. (se verá un poco raro en este punto. Sigue.)
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cocine a fuego lento durante 15 minutos adicionales o hasta que la mayor parte del líquido se haya disuelto., (pueden necesitar más tiempo)
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Revuelva el azúcar moreno.
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Agregar sal y pimienta a llevar a cabo todos los sabores. (tenga cuidado de no sobre la sal)
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Revuelva en rojo vino y cocine a fuego lento hasta que el vino se haya disuelto y sólo una débil muestra de que se queda en la salsa.,
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pruebe la salsa y ajuste cualquier condimento (no dude en agregar hierbas y especias secas para adaptarse a su gusto)
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deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que se alcance la textura deseada.
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Retire del fuego y deje enfriar.
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Añadir a procesador de alimentos y el proceso suavemente., (Al procesar tomates frescos, se volverán de color anaranjado (aunque aún tendrán el mismo sabor) si se les pone demasiado aire, por lo que solo pulsarán unas cuantas veces o usarán el triturador de papas)
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puede congelarse o almacenarse en la nevera hasta por una semana.
Video
Notas
*esta receta, al igual que con todas las recetas que utilizan tomates frescos son mejores cuando se hacen en temporada .