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auténtica receta de gofre belga (hecha con un ingrediente secreto) es esponjosa, crujiente e irresistible! Aprende los trucos detrás de hacer esta masa de gofres casera con levadura. Una cucharada de crema fresca endulzada y fruta fresca es todo lo que necesita para llegar a la felicidad de los waffles belgas.
disfrutar de desayuno, postre, o un fabuloso brunch con la familia y amigos!,
realmente debería llamar a estos «waffles tan buenos, los tuvimos para el desayuno y la cena», pero, por el bien de ser simple, los llamaré los mejores Waffles belgas. Estos son verdaderos gofres belgas y no voy a dar marcha atrás!
hace años, mis amigos y yo nos aventuramos a Waffles de Brujas en Salt Lake City. Supe desde el primer bocado que nunca más quería otro gofre ordinario.
lo que los diferencia de los gofres tradicionales es que están hechos de masa., Masa realmente fabulosa (que vamos a hablar en un poco!).
waffles gruesos y deliciosos hechos de masa (no masa) con azúcar perlado escondido dentro para empacar un poco de crujiente. A menudo se cubren con nata fraîche endulzada y fruta, pero son tan increíbles que no necesitan nada. No hay comparación!
ni siquiera pienses en agregar mantequilla y jarabe. ¡No los necesitarás, y eso es lo que los hace tan especiales y tan diferentes!, Confía en mí, ¡nunca más querrás comer un gofre tradicional!
me gusta dar muchos detalles en mis posts de recetas para guiar a los lectores a través de cualquier pregunta. Si solo estás aquí para la receta imprimible, no dudes en hacer clic en» jump to recipe » justo debajo del título de este post y te dirigirás directamente allí!,
Tabla de Contenidos
Auténtico Waffle Belga Ingredientes
- de Levadura Seca Activa – Este es uno de los secretos que establece esta auténtica waffle Belga receta aparte del resto. La levadura no solo crea elevación y agrega sabor, sino que proporciona esa masticación extra especial que nunca obtendrá de una receta tradicional de waffles.
- leche tibia-especifico leche tibia ya que la temperatura más cálida ayuda a activar la levadura., Para obtener los mejores resultados, llévelo a una temperatura de 100 grados, ya sea a fuego lento en la estufa o en incrementos de 30 segundos en el microondas. Si no tiene un termómetro de lectura instantánea, no se preocupe. Debe sentirse ligeramente caliente cuando se mete el dedo en el centro.
- huevos-los huevos unen la masa, pero también proporcionan riqueza.
- mantequilla derretida y enfriada. Si la mantequilla está demasiado caliente cuando se agrega a la mezcla de levadura, matará la levadura. Una vez más, debe estar ligeramente caliente al tacto.
- vainilla: una dulzura decandente que no puedes obtener del azúcar.,
- harina-sin blanquear, harina de uso múltiple es todo lo que necesita. La levadura va a proporcionar gran parte de la estructura y consistencia.
- sal-para el equilibrio y el sabor, la sal marina fina funciona mejor. Se disuelve más fácilmente en la masa.
- azúcar Perla belga – el ingrediente secreto! Además de la levadura, ¡esto es lo que hace que una auténtica receta de gofres belgas sea tan superior! Vamos a entrar en más detalle con este ingrediente dulce en solo un poco.,
¿Cuál es La Diferencia Entre Un Waffle Belga Y Un Regular Waffle?
hay dos ingredientes: levadura y azúcar perla belga. La levadura crea una textura masticable, mientras que el azúcar perla agrega esos pequeños bolsillos de dulzura.
En la plancha de gofres, los pedacitos de azúcar a caramelizar en pequeños bocados de felicidad… pura felicidad y alegría.
¿Qué Es la Perla de Azúcar?,
Cómo me fui durante años sin saber acerca de azúcar perla belga, no sé. Pero esto es lo que le da a la receta de gofres esponjosos su autenticidad.
son simplemente cristales de azúcar comprimidos que se forman para crear trozos de azúcar más grandes que no se disuelven en productos horneados.
Los puedes encontrar en tiendas de alimentos especializados, World Market y gourmet super markets. Pero nota, hay azúcar perla sueca y azúcar perla belga. Recomiendo encarecidamente el belga porque son más grandes en tamaño.,
cómo hacer la receta de gofres belgas crujientes
- activar la levadura: espolvorea la levadura sobre la leche tibia en un tazón grande. Dejar reposar durante 15 minutos.
- Combine los ingredientes húmedos: mezcle los huevos, la mantequilla y la vainilla en la mezcla de levadura hasta que se combine. Reservar.
- Combine los ingredientes secos – en un tazón grande separado, mezcle la harina y la sal. Crear un pozo en el centro.
- haga un pozo-vierta los ingredientes húmedos en el pozo y mezcle suavemente hasta que la masa de gofres belga se junte.,
- Rise-cubra el tazón con una toalla de cocina limpia y deje que se levante en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Revuelva en perlas de azúcar.
- hacer en la plancha para gofres: coloque una bola de masa en el Centro de una plancha para gofres precalentada a media altura y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
- decorar-cubrir con crema fraîche endulzada, fruta fresca y disfrutar!,
¿cuánto Tiempo Se tarda en Cocinar Un Waffle Belga?
esta respuesta puede variar dependiendo del modelo y la configuración de su waffle iron. A medida que la masa de gofres casera se cocina, liberará vapor.
espere a que el vapor deje de salir para comprobar si está cocido. A fuego medio alto se tarda unos 3 minutos.
¿qué va con los gofres belgas?
estos auténticos gofres belgas ni siquiera necesitan jarabe de arce o mantequilla, ¡así de Buenos son!, Pero para realmente llevarlos a la cima, disfruto de una cucharada de crema fraîche endulzada y fresas frescas en rodajas.
si te sientes festivo, ¡haz tus propias fresas en forma de corazón! Simplemente retire el tallo, corte una pequeña v y corte verticalmente. Simple y hermoso!,
sugerencias para servir
- Creme Fraîche
- jarabe de fresa
- salsa de frambuesa
- salsa de Chocolate
- Fleur de Sel Caramel Sauce
- crema de Mascarpone
- fruta fresca: arándanos, fresas, frambuesas, moras o plátanos
sí, puedes hacerlo desde cero, pero me encanta un atajo! Nos gusta nuestra crema Fraîche un poco más dulce de lo que viene en la tienda.
- Combine 7.5 onzas (un recipiente) de crema fraíta pre-hecha con 1/2 taza de azúcar en polvo.,
- batir hasta que se combine y no queden grumos de azúcar en polvo.
- guarde hasta una semana en un recipiente sellado en la nevera.
Notas
- Estos waffles Belgas son mucho más pesados que los de waffle.
- Los gofres caseros permanecen crujientes horas después, si quieres guardar algunos para el postre. Siéntase libre de agregar una cucharada de helado para la máxima decadencia.
- También puede cubrir la masa para usarla más tarde en el día / noche., Sí, he probado ambos (en nombre de la investigación) y los waffles salieron maravillosamente!
para almacenar
- refrigerar-almacenar en un recipiente hermético hasta 3 días.
- Freeze – dejar enfriar. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Coloque los gofres enfriados en la bandeja para hornear a 1/2″ de distancia. Congelar 2 horas. Coloque en un recipiente hermético seguro para el congelador y congele hasta 4 meses.
recalentar
- Precalentar el horno a 350 grados Farenheit.
- línea bandeja para hornear con pergamino. Añadir los gofres.
- hornear 10 -15 minutos.,
si prueba esta auténtica receta de gofres belgas, ¡vuelva a compartir usando mi calificación de 5 estrellas en los comentarios a continuación!
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Auténtico Waffle Belga Receta
Autor: Julie Blanner
Instructions
-
Sprinkle the yeast over warm milk in a bowl (no more than 100 degrees F)., Dejar reposar 15 minutos.
-
batir los huevos, la mantequilla y la vainilla en la mezcla de levadura hasta que se mezclen. Reservar.
-
Mezclar la harina y la sal. Crear un pozo.
-
Vierta la mezcla líquida en el bien y revolver hasta que se integren en la masa.
-
cubra el tazón con un paño ligero y deje subir en un lugar cálido 30 minutos.,
-
Revuelva en perlas de azúcar.
-
coloque una bola de masa en la plancha de gofres media alta y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
Notas
Sustituciones y Notas
- Leche Tibia – me especificar leche tibia desde la temperatura más caliente ayuda a activar la levadura. Para obtener los mejores resultados, llévelo a una temperatura de 100 grados, ya sea a fuego lento en la estufa o en incrementos de 30 segundos en el microondas., Si no tiene un termómetro de lectura instantánea, no se preocupe. Debe sentirse ligeramente caliente cuando se mete el dedo en el centro.
- mantequilla salada o sin sal. Derretido y enfriado. Si la mantequilla está demasiado caliente cuando se agrega a la mezcla de levadura, matará la levadura. Debe estar ligeramente caliente al tacto.
hacer Creme Fraîche
Sí, puedes hacerlo desde cero, pero me encanta un atajo! Nos gusta nuestra Crema Fraîche un poco más dulce de lo que viene en la tienda.
- Combine 7.5 onzas (un recipiente) de crema fraíta pre-hecha con 1/2 taza de azúcar en polvo.,
- batir hasta que se combine y no queden grumos de azúcar en polvo.
- guarde hasta una semana en un recipiente sellado en la nevera.
para almacenar
- refrigerar-almacenar en un recipiente hermético hasta 3 días.
- Freeze – dejar enfriar. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Coloque los gofres enfriados en la bandeja para hornear a 1/2″ de distancia. Congelar 2 horas. Coloque en un recipiente hermético seguro para el congelador y congele hasta 4 meses.
para recalentar
- Precalentar el horno a 350 grados Farenheit.
- línea bandeja para hornear con pergamino. Añadir los gofres.,
- Bake 10 -15 minutes.