queso crema de anacardo cultivado Casero

¡hacer tu propio queso crema de anacardo cultivado casero es fácil! Este queso vegano espeso y cremoso es delicioso extendido sobre bagels y tostadas, y es una receta que no puedo tener suficiente de.

Si usted quiere que su queso vegano a gusto cursi, usted necesita a la cultura., A través del cultivo podemos obtener ese sabor, sabor desarrollado y funk que llegará al lugar para todos sus antojos de queso.

estoy muy emocionado de compartir esta receta con ustedes, y en realidad es mi receta 200th blog! Honestamente no puedo pensar en nada más apropiado que celebrar con un poco de queso vegano.

si solo vas a hacer un queso vegano cultivado casero, deja que este queso crema de anacardo sea el indicado. Es tan cremoso, sabroso y delicioso!

Este queso de anacardo cultivado alimenta mi hábito de desayuno de tostadas y queso crema más sabroso e interminable., Y confía en mí, una vez que empieces a untar este queso crema de anacardo sobre pan o bagels, ¡podrías encontrar tu camino para convertirte en un aficionado al pan de desayuno con queso!

he estado haciendo este queso durante la mayor parte de una década, y durante ese tiempo he refinado mi técnica. Desde las culturas que elijo hasta el cuándo y cómo agregar los ingredientes, ¡tengo la receta abajo!

en Primer lugar hacer la llanura de queso crema base, entonces usted puede convertirse en favorito con sabor a crema de quesos!, Aquí tenemos un plato de queso crema simple, un queso crema chipotle, y el tercero es un queso crema de cebollino. Todos son tan deliciosos!

una nota rápida antes de entrar en la elaboración de este queso: este queso de anacardo es una receta sin gluten. Esos Bagels caseros de estilo neoyorquino con los que se sirve no están libres de gluten. Confío en que usted puede hacer el queso y usarlo en los panes apropiados, galletas, o en recetas que se ajusten a sus necesidades, sin gluten o no!

¿por qué cultivar el queso de anacardo?,

bueno, seré el PRIMERO en decirte que puedes hacer deliciosos quesos veganos sin cultivar nada. Tengo toda una sección de queso vegano en este blog y la mayoría no se cultivan!

y si quieres una crema para untar sin Cultivar, entonces te recomiendo mi cremoso queso de almendras, vegan Chipotle Cheese spread, o mi vegan queso fresco.

dicho esto, para el queso vegano más queso, vas a querer culturizarlo.

el Cultivo se realiza mediante la adición de un probiótico (es decir,, bacterias saludables) a una crema de anacardo espesa. Prolifera y desarrolla el sabor ácido y funky que reconocería en el yogur y los quesos. Los probióticos comprados en la tienda producen resultados consistentes y son fáciles de trabajar. Simplemente abra las cápsulas y vierta los cultivos en polvo.

al comprar sus probióticos tenga en cuenta lo siguiente:

1. si es vegano, asegúrese de que sean cápsulas amigables con las verduras.
2. Está buscando cultivos activos (generalmente refrigerados) y desea tantos como pueda encontrar., He usado desde 3 mil millones de cultivos por cápsula hasta 10 mil millones de cultivos por cápsula.
3. Puede tener una variedad de cepas probióticas, pero debe asegurarse de que incluya L. acidophilus.
4. no obtenga un probiótico que contenga cepas de prebióticos, ya que esto puede evitar que se produzca el cultivo.

he utilizado con éxito diferentes marcas a lo largo de los años, pero actualmente recomiendo la marca Jarro Formulas, que etiqueta convenientemente sus ofertas veganas como veganas certificadas., En los últimos dos años he estado usando tanto Jarro-Dophilus con 10 mil millones por cápsula y con 3.4 mil millones por cápsula y han tenido éxito cultivando un montón de queso vegano con ambos (no patrocinado, pero esos son enlaces de afiliados de Amazon).

Si usa cápsulas con cultivos más vivos, no necesitará el mismo volumen ya que son más potentes que las que tienen cultivos menos activos.

Puede comprar Probióticos en tiendas de alimentos saludables, así como en línea (Enlace de Amazon anterior).,

Cómo la cultura del queso:

en Primer lugar, remojar las castañas de cajú. Remojar los anacardos en agua fría los ablanda y hace que sea más fácil para su licuadora convertirlos en una crema ultra suave. Prefiero remojar los anacardos en agua filtrada. También prefiero usar anacardos enteros orgánicos, ya que son de la más alta calidad.

Remoje las nueces en agua fría en el mostrador durante 2-4 horas, o péguelas en la nevera y déjelas remojar hasta la noche. Escurrir y enjuagar los anacardos., Si han estado remojando durante la noche enjuáguelos con agua hirviendo. Solo queremos fomentar los cultivos probióticos que estamos agregando, así que esto matará cualquier enzima indeseable.

a continuación, desinfecte todo lo que vaya a entrar en contacto con el queso de anacardo. Hierve un montón de agua y luego enjuaga todo con esa agua hirviendo. Esto incluye la licuadora (jarra, tapa y tamper), el tazón de vidrio para cultivar el queso, cucharas, espátulas y tazas medidoras.

agregue los anacardos en la licuadora (o procesador de alimentos) junto con agua destilada y una pizca de sal., Si no puede encontrar / no quiere comprar agua destilada embotellada, hierva el agua durante unos minutos y deje que se enfríe completamente y use esa agua.

mezcla, mezcla mezcla, usando el tamper si tu licuadora tiene uno o haciendo una pausa para raspar los lados según sea necesario. Si tiene una licuadora de alta potencia como Vitamix o Blendtec, esto solo tomará un par de minutos. De lo contrario, esto podría tomar 10 minutos. Un procesador de alimentos puede funcionar en lugar de una licuadora, pero no se volverá tan suave como un queso.,

Si es necesario se puede añadir un poco más de agua a la mezcla. Pero ten en cuenta que cuanto más espesa sea la crema de anacardo, más espeso será el queso final. Una vez que el queso de anacardo esté suave, transfiéralo a un tazón de vidrio desinfectado usando una espátula de silicona desinfectada.

idealmente, ningún metal debe entrar en contacto con el queso una vez que se agregan los cultivos. Esto significa usar un tazón de vidrio/pyrex (la cerámica también funcionaría) y solo cucharas de madera y espátulas de silicio.,

agregue el probiótico y revuelva en la crema de anacardo espesa usando esa cuchara de madera desinfectada o espátula de silicona. Espolvoree un poco de sal sobre la parte superior para desalentar los cultivos no deseados, y luego cubra.

una nota sobre la sal. Recomiendo usar sal no yodada. Esto se debe a que podría haber algún efecto que el yodo tiene en el cultivo y su capacidad de proliferar. Ahora, no es completamente concluyente en lo que respecta a la investigación, pero este es un caso en el que digo más vale prevenir que lamentar. Especialmente cuando lo siento parece tirar anacardos caros.,

el Cultivo se lleva en cualquier momento entre 1-3 días.

El tiempo que lleva depende de la temperatura ambiente y la humedad. En el verano encuentro que el tiempo de cultivo es de 24-36 horas. En el invierno que se arrastra más cerca de 48-72 horas.

revuelva el queso con una cuchara/espátula de madera o silicona limpia (desinfectada con un poco de agua hirviendo) después de las primeras 12 horas, luego revuelva cada 12-24 horas después de eso.

empieza a probarlo después de las primeras 12-24 horas para ver cómo va., Una vez que alcanza el nivel deseado de funky y ácido (y de nuevo no quieres ir demasiado lejos, el queso crema es de sabor suave!) está listo para mezclar junto con el resto de los sabores y cualquier complemento que desee incluir.

el queso se espesará a medida que se cultiva, y continuará espesando después de que entre en la nevera. Por eso recomiendo mezclar el resto de los ingredientes antes de meterlos en la nevera, ¡ya que se vuelve más difícil de remover después!,

la Tienen como una simple crema de queso o hacerlo en un sabor a crema de queso.

Cuando el queso esté tan cultivado como le gustaría, mezcle la levadura nutricional y la sal al gusto. En este punto es Seguro usar metal en contacto con el queso.

La levadura nutricional es una levadura desactivada, y está llena de sabor a queso y nuez, así como vitaminas y minerales. Me gusta usar solo un poco de ella en mi queso crema de anacardo cultivado para aumentar el sabor cursi.,

una cucharada por taza de anacardos es suficiente para obtener un poco de sabor a queso sin que sepa a levadura nutricional. Si eres sensible al sabor, siempre puedes usar menos o no usarlo en absoluto.

en este punto será un delicioso queso crema de anacardo. Úselo como está, o doctor para hacer su queso crema con sabor favorito!

Aquí he dejado una porción lisa, mezclada en chipotles sin semillas y picados en adobo a una, y cebollino picado a la tercera. Cuánto desea agregar es para usted, tenga en cuenta que los sabores se funden como escalofríos en la nevera.,

espero que hacer sus propios cultivos de anacardo de queso crema no es demasiado desalentador porque es un cambio de vida! Me encanta tener algo a mano en todo momento, es tan delicioso.

he compartido este queso crema de anacardo con tanta gente a lo largo de los años, vegano y no, y a todos les ha encantado. Ahora, usted puede hacerlo también!

si haces este queso crema de anacardo cultivado vegano, deja un comentario a continuación y califica la receta en la tarjeta de recetas., Y por favor comparte tus fotos conmigo en Instagram, etiqueta @thecuriouschickpea y #thecuriouschickpea. Me encanta ver tus recreaciones!

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