ya sea que estén rellenos en la aceituna en su copa de martini, en puré en un dip de queso, o secos y convertidos en pimentón, los pimientos, que son los pimientos dulces más estrechamente asociados con España, son un triple regalo. Funcionan como guarnición, ingrediente y especia. ¿Qué te parece eso de versátil?
¿Qué son los pimientos?
Los pimientos, también conocidos como pimientos, son un tipo de pimiento con un sabor dulce y muy poco calor. Esta nightshade también se conoce como pimienta de cereza debido a su color rojo y fruta redonda en forma de corazón., Por lo general miden alrededor de 3 a 4 pulgadas de largo y 2 a 3 pulgadas de ancho, con un tallo verde corto y grueso.
Es posible que hayas consumido pimientos morrones y ni siquiera lo saben. Algunas regiones de España y los Estados Unidos utilizan pimientos en su mezcla de pimentón, una especia popular hecha a tierra varios pimientos a un polvo fino. Muchos chefs prefieren el sabor suave y dulce del pimentón hecho con pimientos al calor de otras especias, como la cayena.
cómo usar pimientos
Al igual que con otros pimientos, deseche los tallos al prepararlos., Comúnmente se corta en cubitos y se rellena en aceitunas españolas o Manzanilla en la cocina mediterránea. En los Estados Unidos, las aceitunas rellenas de pimiento hacen una guarnición tradicional para los martinis y se encuentran en los panes de pimiento que nuestras abuelas solían cortar y servir para los sándwiches.
Los pimientos también son un ingrediente clave para un aperitivo favorito de la cena, el queso de pimento, a veces conocido como «el caviar del Sur», como un producto para untar en galletas o pan. O rellénalos con arroz o queso y sírvelos como un aperitivo de mano por su cuenta, como en mini pimientos rellenos.,
Más allá de esas aplicaciones, puede usar pimientos en cualquier lugar donde use un pimiento. Piense en la comida mexicana, los chiles y las sopas, ya que son excelentes con frijoles y tacos, pero también se mezclan con pasta, risotto y otros granos.
¿a qué saben?
Los pimientos son dulces y suaves, y es poco probable que causen problemas si no toleras los pimientos picantes. Registran entre 100 y 500 unidades de calor en la escala Scoville, lo que los convierte en uno de los chiles más suaves de todos. Piense en ellos como un pimiento rojo más dulce y más aromático., En comparación con el calor de un chile jalapeño, los pimientos son aproximadamente 40 veces más suaves.
aún así, si estás buscando agregar un poco de zip a un plato, y también algo de misterio, ya que no es un ingrediente familiar para muchas personas, un pimiento definitivamente hará el truco. Una vez que los hayas probado, podrás reconocer instantáneamente su inconfundible presencia dulce y ligeramente picante.
recetas de pimientos
Las aceitunas con pimientos son excelentes adiciones a los platos de aperitivo y se pueden mezclar con pasta., Se abren camino en tantos dips y untables porque agregan tanto sabor y color. Mezclados con mayonesa, salsa picante, queso cheddar y quesos crema, aportan un sabor dulce como condimento en todo tipo de sándwiches y hamburguesas. Añádelos como ingrediente sorpresa a sopas, platos de pasta y ensaladas. ¿Alguien quiere macarrones con queso pimento?,
- extensión de queso de pimiento del Sur
- cazuela de fideos de pollo con queso parmesano
- hamburguesa de queso de pimiento al estilo del Sur con Okra en escabeche
dónde comprar pimientos
en la tienda de comestibles, los pimientos generalmente se encuentran jarred, surtidos con aceitunas y encurtidos. Sin embargo, si su tienda de comestibles tiene una barra de aceitunas de autoservicio, es posible que estén disponibles allí, lo cual siempre es bueno porque puede comprar solo lo que necesita o probarlos sin tener que comprar un frasco entero.,
en los supermercados más grandes o aquellos que tienen una variedad más amplia de productos, puede comprar pimientos frescos de cereza. Son fáciles de encontrar una vez que sabes lo que estás buscando.
si te gustan y tienes espacio, puedes cultivarlas en casa, pero su ciclo es bastante largo, por lo que tienden a funcionar mejor en climas que son propicios para el cultivo al aire libre. En jardines y patios, lo hacen mejor en un lugar orientado al sur o al oeste con un suministro constante de agua y están listos cuando muestran su clásico color rojo brillante., Al igual que con otros pimientos, generalmente se cosechan a finales del verano y principios del otoño.
para un proyecto de cocina divertido, puede hacer su propio pimentón tomando sus pimientos de cosecha propia, secándolos al sol o a fuego lento en el horno y moliéndolos en un molino de cuchillas. Es una buena idea escaldarlos primero antes de deshidratarlos.
Almacenamiento
sacudió La variedad guardar en la nevera, una vez abierto, durante nueve meses., Los pimientos frescos, Si tiene la suerte de encontrarlos en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores, funcionarán bien en su refrigerador en el crujiente hasta por una semana, al menos, dependiendo de dónde los compró, ya que los productos del mercado de agricultores generalmente duran más que lo que compra en la tienda de comestibles.
para el mantenimiento a largo plazo, los pimientos se pueden congelar como cualquier otro pimiento. Simplemente lávalos y sécalos. Luego depende de usted en cuanto a cómo desea congelarlos: en rodajas, enteros, cortados en cubitos, y así sucesivamente., Se adaptarán mejor a los platos cocinados cuando esté listo para usarlos de nuevo, pero, mientras tanto, mantendrán su calidad durante aproximadamente seis meses.
Nutrición y Beneficios
pimientos morrones están llenos de valor nutricional. De hecho, esta bellota está cargada de vitaminas A y C, poderosos antioxidantes que promueven un sistema inmunológico saludable y que pueden ayudar a fortalecer la piel, los dientes y los vasos sanguíneos. Los pimientos también contienen una buena cantidad de B6 y folato (vitamina B9)., La vitamina K que se encuentra en estos pequeños pimientos rojos puede ayudar a prevenir la osteoporosis y ayudar en la absorción de la vitamina D (del sol o de otra manera). También resultan ser una buena fuente de hierro.,