¿Qué Son Los Fideos Udon?

Udon es un tipo de fideo grueso de Japón que se hace típicamente de harina de trigo. Con frecuencia se sirve en sopas con una variedad de caldos y coberturas o se sirve en un caldo simple y claro con una pizca de cebolletas. El Udon también se puede servir frío en el verano con una salsa, caldo frío o como ensalada.,

¿Qué son los fideos Udon?

Udon es un fideo japonés grueso que puede variar en tamaño, forma e ingredientes, pero se sirve con mayor frecuencia en sopa. La mayoría de los fideos udon están hechos de harina de trigo, con algunas variaciones regionales utilizando almidón de patata o incorporando zanahoria para un color naranja., El Udon es a menudo grueso y redondo o cuadrado, pero también puede ser plano y con forma de cinta. Está disponible fresco y seco y se hierve antes de comer, produciendo fideos gratamente resbaladizos y masticables.

La mayoría del udon se importa de Japón y está disponible seco en paquetes o congelado, pero algunos mercados llevan udon precocido, que se puede calentar en sopa o saltear y servir. Udon tiende a ser un poco más caro que la pasta típica y está disponible en tiendas de comestibles, mercados asiáticos y en línea. Una mayor selección se almacena en los mercados asiáticos, y los fideos udon frescos se venden ocasionalmente., Las sopas instantáneas envasadas con fideos udon son populares en Japón y también se venden en los mercados asiáticos.

los fideos Udon se hierven en agua antes de servir y se pueden usar directamente desde el paquete. Se utilizan con frecuencia en sopas como el Kake udon, un plato simple de fideos y caldo, o en sopas más sabrosas con curry o caldo de miso rojo. La Tempura o el tofu frito y los camarones son ingredientes populares, así como el huevo y una variedad de carne y verduras. El Udon se puede saltear con salsa o servir frío con una salsa de inmersión (zaru udon).

Udon vs, Los fideos Soba

Udon y soba son los fideos más famosos de Japón, y son igualmente amados. El Udon es típicamente de color blanco y está hecho de harina de trigo, mientras que los fideos soba se hacen con harina de trigo sarraceno, lo que les da un color ligeramente más oscuro. Debido a la harina de trigo sarraceno, soba tiende a tener un sabor más nuez, más terrenal. Soba también tiende a ser más delgado que udon, Más como espaguetis.

los dos fideos se utilizan en aplicaciones similares, apareciendo en sopas y platos fríos. Se pueden usar indistintamente si es necesario, pero proporcionarán una experiencia ligeramente diferente.,

cómo cocinar fideos Udon

los fideos Udon caseros se pueden hacer con una combinación de harina, sal y agua. La masa debe amasarse durante varios minutos hasta que esté suave antes de descansar, cubierta, durante al menos una hora. Esto hará que la masa sea más fácil de extender. Use un rodillo para estirar la masa en una encimera enharinada, girando noventa grados cada pocos rollos, hasta el grosor deseado (generalmente poco menos de 1/4 de pulgada). Cortar en rodajas los fideos, espolvorear con harina o maicena y cocinar inmediatamente en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor., Los fideos flotarán.

el udon seco se puede añadir directamente al agua hirviendo y se cocina entre 8 y 12 minutos dependiendo de la variedad. Pruebe un fideo para ver si está hecho: debe ser masticable, sin Centro duro y sin ser blando. El udon congelado, fresco y sin cocer normalmente se puede cocinar sin descongelar. Para todas las variedades udon, siga las instrucciones del envase.

todos los udon hervidos deben cocinarse en abundante agua hirviendo para evitar que se peguen y para una cocción adecuada., Los fideos udon empaquetados y cocidos a menudo se pueden agregar al caldo caliente o saltear directamente del paquete. Se calentarán y terminarán de cocinar en la olla o sartén.

las variedades

Los fideos Udon vienen en una gama de formas y tamaños, desde hebras redondas hasta cuadrados y cintas. El grosor varía, ofreciendo más o menos masticabilidad. A veces se puede encontrar udon ligeramente translúcido hecho con fécula de patata (gōsetsu udon), al igual que sin gluten. Los mercados asiáticos a menudo venden Udon fresco congelado, sopas precocinadas, secas y envasadas y comidas con fideos.,»93121faa83″>

Substitutes

Udon noodles are uniquely springy and slippery, but Japanese soba noodles can often be used in their place., La textura no será la misma, pero la soba se mantiene igualmente bien en sopas calientes y frías. Los fideos de huevo chinos gruesos son un buen intercambio al hacer un salteado udon.

recetas Udon

Los platos udon populares incluyen tempura udon, una sopa llena de fideos y cubierta con tempura (a menudo camarones), hiyashi yamakake udon, un plato de fideos refrigerados con ñame de montaña japonés rallado, y Kitsune udon, cubierto con tofu frito crujiente.,

• Tempura Udon Hiyashi Yamakake Udon Kitsune Udon