Científicamente respaldados
¿te experimentar hinchazón, gases, náuseas, fatiga o dolor en las articulaciones después de comer tomates, patatas o pimientos? Si es así, usted podría tener una sensibilidad nightshade.
si ya ha abandonado el gluten y los productos lácteos (los dos alimentos más inflamatorios) y todavía está experimentando síntomas de sensibilidad a los alimentos, las nightshades podrían ser el eslabón perdido para superar sus síntomas y el siguiente paso para optimizar su dieta.,
en este artículo, echaremos un vistazo a lo que es una sensibilidad de sombra nocturna, cómo saber si tiene una y qué hacer al respecto. Luego compartiré cómo incorporo mis recetas favoritas sin sombra nocturna en mi vida diaria.
El Lado Oscuro de las Nightshades
Las Nightshades son plantas de la familia Solanaceae que incluye miles de especies, muchas de las cuales no son comestibles e incluso venenosas. Una de las más famosas es la belladona «belladona mortal», una planta altamente tóxica que puede ser fatal si se come., Es probable que esté más familiarizado con los alimentos comestibles de la familia de las solanáceas que se usan comúnmente en la cocina, incluidos:
- tomates
- Tomatillos
- pimientos morrones
- berenjena
- patatas blancas
- chiles
- pimienta de Cayena
- pimentón
- bayas de Goji
Las nightshades también tienen un lado oscuro. Si usted tiene un trastorno autoinmune y está siguiendo el Myers Way®, usted sabe que recomiendo abandonar las nightshades debido al daño que pueden causar a su revestimiento intestinal debido a su alto contenido de lectina., Las Nightshades también contienen glucoalcaloides, que se ha demostrado que contribuyen al intestino permeable y a la enfermedad inflamatoria intestinal (EII).1 estos llamados «antinutrientes» son lo que las plantas de sombra nocturna usan para protegerse de los patógenos y los ataques de insectos, y lo que desencadena una respuesta inmunitaria en su propio cuerpo cuando los come.
síntomas de sensibilidad a la sombra nocturna
Las personas con sensibilidad a la sombra nocturna carecen de las enzimas adecuadas para digerir completamente estos alimentos, lo que puede provocar inflamación en el intestino y problemas gastrointestinales., Puede ser difícil identificar una sensibilidad a la nightshade, ya que muchos de estos alimentos son omnipresentes en nuestras dietas y pueden tomar hasta 72 horas después de comer Nightshade para que se produzcan los siguientes síntomas:
- hinchazón
- Gas
- diarrea
- náuseas
- fatiga
- Dolor o hinchazón en las articulaciones
es importante tener en cuenta que una alergia a la sombra nocturna es mucho más grave que una sensibilidad, y los síntomas serían instantáneos, que van desde urticaria hasta anafilaxia., Busque atención médica si experimenta dificultad para respirar, inflamación de la garganta, mareos o aturdimiento después de comer nightshades.
Cómo Probar la Sensibilidad de la Belladona
La mejor manera de probar un belladona sensibilidad es ir a través de una dieta de eliminación. Querrás eliminar todas las nightshades de tu dieta (incluidas las especias culinarias como los copos de pimiento rojo, el chile en polvo y el curry en polvo) y ver si tus síntomas se resuelven., Si no experimenta ningún problema gastrointestinal, fatiga o dolor en las articulaciones después de eliminar con éxito las nightshades de su dieta, entonces puede tener una sensibilidad a la nightshade.
¿eso significa que no puedes volver a comer salsa? ¡No nos adelantemos todavía! La siguiente fase de la dieta de eliminación es la fase de reintroducción. Uno a la vez, comenzará a reintroducir cada alimento que eliminó para probar cómo reacciona su cuerpo a él., Algunas personas solo experimentan una intolerancia menor a las nightshades, lo que significa que usted puede ser capaz de tolerar algunos alimentos en la familia de las nightshade dependiendo de la cantidad de glucoalcaloides que contienen. Las papas tienden a ser más altas en glucoalcaloides y otros antinutrientes que otras nightshades. Es posible que reaccione a las papas, mientras que los tomates o las berenjenas están bien para usted.
¿Qué Hacer si Usted Tiene un Belladona Sensibilidad
digamos que ha pasado a través de los pasos de una dieta de eliminación para cada solano, y usted descubre que usted está, de hecho, sensible a TODAS las solanáceas., En este caso, sí, querrá evitar cualquier alimento problemático para prevenir una reacción inmune inflamatoria. Sin embargo, eso no significa que ya no pueda comer salsa o puré de papas. La clave es encontrar opciones saludables y sabrosas para reemplazar los alimentos a los que reaccionas. Usted se sentirá mucho mejor, y todavía se puede disfrutar de todos sus platos favoritos con unos pocos ajustes.
sustituciones para Nightshades en cocina
Dr. Amy Myers22 de agosto de 2018https: / / www.amymyersmd.,com / article/nightshade-sensitivity/Nightshades Substitutes for Cooking – Infographic – Amy Myers MD® aunque parecen muy similares a las papas normales, las batatas no están en la familia nightshade y, por lo tanto, son un excelente reemplazo para las papas blancas. La coliflor, las chirivías y las zanahorias también pueden actuar como una alternativa en varios platos de papas.
Puede reemplazar los tomates con manzanas, pomelos, remolachas o jícama dependiendo de la receta. Mientras que las berenjenas se pueden cambiar fácilmente por champiñones portobello o shiitake en guisos y salteados., Además, hay muchas sabrosas especias y condimentos AIP que puede usar en lugar de las especias a base de pimienta. Puede experimentar con diferentes combinaciones de sabores y métodos de preparación para ver qué funciona para usted y su paladar. ¡Esta es tu oportunidad de ser creativo!
Tengo toneladas de grandes ideas para platos sin sombra nocturna en el Libro de cocina de autoinmune Solution, incluyendo puré de coliflor y colinabo, papas fritas de camote y mi salsa «no-mato» sin tomate.,»Usted también puede encontrar cientos de recetas autoinmunes amigables aquí en mi blog,incluyendo mi pico de Gallo eminentemente snackable Nightshade-Free para satisfacer esos antojos de salsa!
al eliminar las nightshades, tiene la oportunidad de liberarse de las molestias digestivas, la inflamación, la fatiga y otros síntomas incómodos. Con su nueva energía, puede explorar un mundo de oportunidades culinarias y finalmente disfrutar de comer deliciosa comida de nuevo.
