creo que podemos decir con seguridad que la mayoría de la gente sabe lo que son un capuchino y un café con leche.
y si estás aquí, es probable que tu repertorio de café no tenga límites, y ya eres un maestro de las cervezas regulares. Pero una bebida de la que no muchos de nosotros hemos oído hablar es Breve.
entonces, ¿qué es un café breve?
¿Qué Es Un Breve?,
un breve, también conocido como breve latte o caffe breve, es una bebida de café a base de espresso.
combina uno o dos chupitos de espresso con mitad y mitad al vapor en lugar de leche. Para el entusiasta de la cerveza No estadounidense que juega en casa, la mitad y la mitad se hace con la mitad de leche entera y la mitad de crema espesa. Viene premezclado en una botella o cartón, o puede hacerlo usted mismo usando partes iguales de crema y leche.
como puedes imaginar, esta combinación crea una bebida súper cremosa y rica que es dulce pero aún audaz gracias al espresso.,
La palabra italiana, Breve, significa «corto» en inglés. Pero eso no significa que siempre vendrá en una pequeña taza de capuchino. No, cada Cafetería lo hará de manera ligeramente diferente.
algunos podrían espumar la mezcla cremosa de leche suave y aterciopelada, perfecta para lattes. Otros cafés lo espumarán agradable y espeso, similar a la leche al vapor que podrían hacer para un capuchino. Pero como sea que elijan hacerlo, los ingredientes siguen siendo los mismos, siempre Medio y medio, vertidos sobre espresso.
El Breve es un invento decididamente Estadounidense, una adaptación del clásico italiano, el caffè latte., Aunque algunas personas aman un cafè breve cremoso como su café de la mañana, por lo general es una noche, Tipo de postre de asunto.
¿Cuál es la diferencia entre un latte y un breve?
un latte breve es una bebida cremosa de café, no demasiado separada de un café con leche. La diferencia entre ella y cualquier otra bebida a base de espresso es que los breves lattes se hacen con leche y media al vapor en lugar de leche o espuma de leche.
esta mezcla cremosa de leche y grasa es una experiencia de café de lujo. Una bebida súper decadente. Muy dulce. No se requiere azúcar extra.,
El Café Latte
al hacer café lattes, dependiendo de a quién le preguntes, tirarás un doble trago de espresso, luego verter sobre un poco de leche al vapor suave y aterciopelada. No espuma de leche. Leche cremosa y aterciopelada.
un latte puede contener cualquier tipo de leche: avena, almendras, soja, leche de vaca, lo que quieras. La clave es que tiene que ser al vapor, y tiene que ser suave y aterciopelada. Estamos buscando una microespuma ultra fina, perfecta para verter un cisne o una roseta en el expreso dorado.
el Caffe Breve
un caffè breve, por otro lado, necesita la mitad de leche entera y la mitad de crema rica., Este componente lechoso y cremoso es clave.
Puedes vaporizarlo o espumarlo como quieras usando una varita de vapor. Una capa suave aterciopelada o una capa gruesa de espuma en la parte superior, depende de usted.
Puede añadir una sola o doble toma-de nuevo, depende de usted.
pero necesitamos esta combinación de espresso y whole milk + cream para obtener el verdadero sabor de esta cerveza.
ir ligero en la mitad y la mitad, o crear una mezcla de leche y crema con menos de 10% de grasa no lo cortará. Necesitamos cremoso!
¿qué significa Breve en Starbucks?,
Ahhh Starbucks the El café tan difícil de pedir en que Kevin Hart tiene un poco entero 8 minutos sobre el tema. Entonces, en la tienda que es famosa por sus tazas para llevar cubiertas con jeroglíficos, ¿qué es un breve?
Si pide simplemente ‘a breve’ de Starbucks, y el amable barista no se siente tan amigable en ese día en particular, probablemente obtendrá una taza de leche cremosa al vapor. ¡Eso es!
Lo más probable es que esta espuma cremosa se le sirva en una taza con la letra ‘B’ garabateada. B es la abreviatura del nombre de las bebidas.,
en Starbucks, puedes hacer que cualquier bebida de café sea breve. Mocha, macchiato-infierno, incluso un latte helado(espresso con helado medio frío y medio). Porque en Starbucks, Breve es mitad y mitad. Han hecho Breve, en su jerga, más una modificación que una bebida en sí misma.
pida un breve café latte o cappuccino, o simplemente cualquiera de estas bebidas con mitad y mitad, y lo que obtendrá es un breve latte. Igual que las bebidas de café que hemos estado hablando en este artículo.,
La mayoría de las otras cafeterías, especialmente las especializadas de la tercera ola, sabrán a qué te refieres si pides un breve.
cómo hacer un Breve en casa
un breve se compone de dos componentes: café espresso y mitad y mitad al vapor. Y debido a que cada componente de esta bebida de café es tan fuerte, realmente necesitamos ambos en su totalidad.
necesitamos espresso real hecho en una máquina de espresso. Un doble disparo, en mi opinión.
necesitamos mitad y mitad con al menos un 10% de grasa.
si escatimamos en cualquiera de estos, aún podemos hacer una bebida sabrosa, pero no será un breve.,
he Aquí el proceso de elaboración de cerveza:
El Espresso
Así que vamos a hablar sobre el café primero.
la máquina de café espresso es una parte crucial de hacer un café breve en casa. Si no usamos espresso bien extraído, no tendrá la columna vertebral para cortar la dulzura de la mitad y la mitad. Esta es una bebida donde una cerveza de filtro fuerte no lo hará, necesitamos espresso real.
al tirar de un doble trago de café espresso para hacer un breve, use una proporción de 1: 2., Esto significa que si usted está utilizando 20 gramos de café molido, usted terminará con un 40 gramos, o alrededor de 40ml doble tiro. Esto debería tomar unos 30 segundos para correr a través de su portafiltro. Si corre demasiado rápido, haz que tu rutina sea más fina. Si se ejecuta demasiado lento, haga que su rutina sea más gruesa.
con respecto al tamaño de la porción, una proporción de 1:2 como esta le dará un buen equilibrio entre la fuerza y la extracción. Obtendrá todos los sabores que el café tiene para ofrecer, y será agradable y fuerte, no demasiado diluido.
en cuanto al mejor asado de café para un breve, Los Asados medianos a oscuros tienden a funcionar mejor., Estos asados son mucho más fáciles de extraer para la máquina de espresso y terminarán con más riqueza y un trago de sabor más pesado.
Los Asados medianos y oscuros cortarán la mitad y la mitad mucho mejor que un asado ligero. Los asados ligeros son increíbles para el café negro y (a veces) para usar con leche al vapor, pero los asados más oscuros funcionan mejor para un breve.
La Mitad-y-Mitad
Ahora, por la mitad-y-mitad!
puede comprarlo en la tienda o puede hacer el suyo propio en casa. Si usted está haciendo su propia, use crema y leche entera en porciones iguales., Apunta a que tu mezcla resultante alcance alrededor del 10-15% de contenido de grasa.
espuma de la manera que lo haría la leche para un café con leche. Cremoso y aterciopelado es mi estilo favorito personal. Cuidado de no steam demasiado últimos 60°C. de lo Contrario, corre el riesgo de quemar y convertirlo en una crema-como cosa.
Mantenga su ojo en el suelo para el ruido siseo procedente de la varita de vapor y sus ojos pegados a la copa para el movimiento de hidromasaje de la espuma.
vierta la mitad y mitad al vapor sobre el espresso. Hacer un poco de arte hermoso latte y disfrutar de su delicioso y magníficamente decadente café breve!,
Preguntas Frecuentes
¿Qué es en un breve en holandés Bros?
la cadena Portland, Dutch Bros, hace las cosas de manera un poco diferente, combinando múltiples ingredientes y sabores en una sola taza de cafeína.
un café básico caffè breve en Dutch Bros es un latte, pero hecho con media leche al vapor y media crema en lugar de leche normal, mientras que el tamaño de la porción sigue siendo el mismo independientemente de la variación.,
pero no son el tipo de bros que se detiene allí; también ofrecen otras bebidas como un zombi blanco, un breve irlandés y un 9-1-1, todas las cuales son versiones no convencionales del clásico.
¿Qué hace un breve gusto?
un breve latte es súper cremoso y rico. El Breve está hecho con espresso y mitad y mitad, por lo que no hay nada demasiado sutil en él. Tiene un alto contenido en grasa y no necesita azúcar añadido, gracias a la capa superior cremosa dulce que contiene.,
como resultado, no es mi café de la mañana, dado el aumento potencial en los niveles diarios de colesterol, pero la bebida es algo que consideraría un buen regalo!
Beau Badinski
Café Extraordinario & Escritor
Hey! Soy Beau, escritor y profesional del café con más de 10 años de experiencia en cafés especiales., Si No estoy preparando café, escribiendo sobre café o tostando café, ¡probablemente haya ido a patinar!