todo lo que necesitas saber sobre la grapa de la despensa.
he Aquí la integral de maicena guía que usted no sabía que usted necesita:
¿Qué Es el almidón de maíz?,
Akepong Srichaichana / EyeEm/Getty Images
el almidón de maíz, el almidón derivado del maíz, se realiza desde el blanco endosperms se encuentra en el centro de un núcleo del maíz. Estas endospermas se muelen en un polvo fino y blanco que se usa comúnmente como agente espesante.
Las Marcas de maicena con las que podrías estar familiarizado son Argo y Clabber Girl.
¿Qué es el almidón?,
El almidón es el carbohidrato más común en la dieta humana. Se encuentra en grandes cantidades en el trigo, el maíz, las papas y el arroz.
Las dietas de moda de las últimas décadas han dado a los carbohidratos un mal nombre, pero no se equivoquen: la gente necesita carbohidratos para sobrevivir.
consumir una cantidad adecuada de carbohidratos te da energía y es esencial para mantener tu sistema nervioso central funcionando sin problemas.,
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historia de almidón de maíz
Thomas Kingsford inventó la maicena en 1842 cuando descubrió una forma de aislar las endospermas de los granos de maíz mientras trabajaba en una fábrica de almidón de trigo en Nueva Jersey. Sin embargo, Kingsford no tenía en mente la comida: durante los primeros años de su existencia, la maicena se usó para almidonar la ropa.,
Cuando finalmente fue reconocido como un ingrediente útil en la cocina, las marcas de almidón de maíz se encontraban entre las muchas compañías de la era victoriana para anunciar el uso de tarjetas coleccionables.
Las tarjetas, que generalmente presentaban una imagen en un lado y un anuncio o receta en el otro, a menudo se pegaban en álbumes de recortes dedicados a almacenar los anuncios. Estas tarjetas ahora se venden como objetos de colección en tiendas de segunda mano y en línea. Cientos, que van en el precio de $1 a 6 60, se enumeran actualmente en eBay
, Aquí está Todo lo Que Necesita Saber Acerca de Espesante de Salsas
Maicena Usa
Kelsey Hansen
La maicena es más comúnmente utilizado para espesar líquidos basados en alimentos como sopas, guisos, salsas o cremas. Cuando se usa correctamente y en cantidades apropiadas, la maicena es translúcida e insípida.,
la maicena también tiene muchos usos fuera de la cocina.
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Cómo Utilizar Maicena para Espesar una Sopa o Salsa
RELOJ: Cómo Espesar la Salsa
Es fácil de usar almidón de maíz como un agente espesante, pero es importante hacerlo correctamente.
Si usted agregar directamente en la mezcla desea espesar, vas a terminar con un grumoso lío.,
en su lugar, debe hacer una suspensión (una mezcla de un agente espesante y líquido).
para hacer una mezcla para una sopa o salsa, bata partes iguales de maicena y agua fría, vino, caldo o caldo. Es importante asegurarse de que el líquido esté frío antes de agregar el almidón para asegurarse de que sus gránulos puedan dispersarse fácilmente.
luego puede verter lentamente la mezcla suave en su salsa a fuego lento, sopa, estofado o salsa.
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Maicena vs Harina de Maíz vs, La harina de maíz
MyRecipes
el almidón de maíz, harina de maíz y harina de maíz son todos derivados de—usted lo adivinó—maíz. Pero hay algunas diferencias que los hacen no intercambiables en las recetas:
- La harina de maíz es un polvo finamente molido hecho de granos de maíz enteros, mientras que la maicena es un polvo finamente molido hecho solo de la parte almidonada del grano de maíz. La harina de maíz es una sustancia gruesa hecha de granos de maíz secos.,
- la maicena es en su mayoría sin sabor y se usa para realizar un trabajo (espesar una mezcla) y no para agregar sabor. La harina de maíz y la harina de maíz tienen un sabor terroso y dulce que es fácilmente detectable en los alimentos.
- La harina de maíz se puede usar además o como sustituto de la harina de trigo en la cocción. Imparte un sabor distinto y color dorado. La harina de maíz se puede usar de la misma manera, pero causará una diferencia de textura en su producto terminado. Dado que la maicena no contiene proteínas ni grasas, no se puede usar de la misma manera que la harina de maíz o la harina de maíz en una receta.,
sustitutos de maicena
Elizabeth laseter
si no tiene almidón de maíz a mano, también puede espesar las mezclas con harina, polvo de arrurruz, almidón de patata, tapioca o (en una pizca) incluso gránulos de puré de patata instantáneos.
La harina se espesa aproximadamente de la misma manera que la maicena, pero no produce un brillo brillante., El polvo de arrurruz produce un brillo brillante, pero tendrá que cocinarse más tiempo que la maicena.
Lea más sobre las sustituciones de maicena aquí: ¿Qué puedo sustituir por maicena?
Cómo Almacenar almidón de maíz
NoDerog NoDerog
la Maicena debe ser almacenado en un lugar fresco, lugar oscuro., La mayoría de la maicena que puedes encontrar en la tienda viene en recipientes resellables, así que asegúrate de que la tapa esté firmemente en su lugar cuando hayas terminado de usar el producto. Si se almacena correctamente, la maicena se puede usar indefinidamente.
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