¿Qué Es El Vino Espumoso?

todo lo que necesitas saber para elegir una botella de champán.

¿Cómo se Champagne diferente a la de otros vinos espumosos?

Los Vinos Espumosos que tienen la etiqueta Champagne deben provenir de la región de Champagne de Francia y se elaboran utilizando un proceso específico y tradicional llamado Méthode Champenoise., Solo se pueden utilizar tres variedades de uva para hacer champán: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

¿Cómo se Champán hecho?

El Méthode Champenoise (ver arriba), comienza con la elaboración de varios o más vinos tranquilos presionando las uvas y añadiendo levadura, que convierte el azúcar en el jugo de uva en alcohol. Un fabricante de vinos luego mezcla los vinos tranquilos al gusto deseado, utilizando vinos de diferentes uvas, viñedos y añadas.,una vez que la mezcla es final, se agrega una mezcla de azúcar y levadura llamada Licor de Tirage; luego el vino tranquilo se pone en sus botellas permanentes y se tapa con tapas temporales. Esto provoca una segunda fermentación dentro de cada botella que crea las burbujas distintivas del champán (atrapando el dióxido de carbono liberado por la levadura a medida que consume el azúcar). El vino se envejece un mínimo de quince meses para los champagnes no vintage, y tres años para los champagnes vintage.hacia el final del envejecimiento en Bodega, las botellas se colocan en bastidores en forma de A Para comenzar el proceso intensivo de mano de obra llamado enigma., Las botellas se giran gradualmente, inclinando sus cuellos hacia abajo en un ángulo más severo hasta que el sedimento de levadura, llamado lías, está completamente en el cuello de la botella. El cuello de la botella se congela y se retira la tapa temporal de la botella para que el dióxido de carbono pueda expulsar el tapón de sedimento congelado. El enólogo luego remata cada botella con una combinación de vino y azúcar llamada dosis, que determina qué tan seco o dulce será el champán. Se agrega un corcho real para completar el proceso.

¿Qué debo buscar en un champán?,

al igual que los vinos tranquilos, el champán puede variar de cuerpo ligero y delicado a cuerpo completo y rico, y de hueso seco a bastante dulce, pero un buen equilibrio de fruta y acidez es la marca de una buena elección. Por lo general, las burbujas más pequeñas son buscadas en los vinos espumosos (léase: cuanto más pequeñas, mejor). Las pequeñas burbujas darán como resultado una experiencia de bebida más suave y elegante. El Pol Roger Brut Reserve de cuerpo medio «White Foil» (Foil 50, disponible en licorerías) tiene sabores de manzana crujientes y un acabado exuberante y satisfactorio. (Para obtener más información, consulte 17 términos útiles para el champán.,)

¿Qué acerca de los vinos espumosos de otros lugares?

Los Vinos Espumosos vienen de todas partes del mundo, pero se les llama con diferentes nombres (y siguen sus propias reglas), dependiendo del lugar donde se elaboran. Para un vino espumoso asequible de los Estados Unidos, pruebe Scharffenberger Brut Excellence ($20, disponible en licorerías) de California. Se hace en el mismo estilo minucioso que el champán para crear notas tostadas de pan recién horneado que complementan sus sabores de fruta madura.Prosecco es un vino espumoso italiano., Se elabora en la región del Véneto y debe hacerse a partir de la variedad de uva Glera. El Prosecco se elabora mediante el método Charmat, durante el cual la segunda fermentación se realiza en grandes depósitos de acero inoxidable, no en botella, como ocurre con el champán. El resultado es una chispa burbujeante, afrutada y asequible. Nos gustan las refrescantes notas de melocotón de Lunetta Prosecco, (available 13, disponible en licorerías).
Cava es un popular vino espumoso español que, al igual que el champán, realiza su segunda fermentación en sus botellas. En España se llama Método Tradicional., La mayoría del Cava se produce en Cataluña y se elabora predominantemente con tres variedades de uva: Parellada, Macabéo y Xarel-lo. Vega Barcelona ($15, disponible en licorerías) es un delicioso ejemplo de un Cava con vigorizantes sabores cítricos y una elegante sensación en la boca.
Sekt es la palabra alemana para vino espumoso. Se puede hacer a partir de una serie de variedades de uva como Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir y Gewürztraminer. Al menos el 85% del vino debe estar elaborado a partir del varietal etiquetado en la botella., Pruebe el Von Buhl Riesling Brut 2011, (available 22, disponible en licorerías), como aperitivo para despertar el paladar.

¿Hay vinos espumosos tintos?

Sí. Lambrusco es un vino espumoso tinto de Italia elaborado a partir de la familia de uvas Lambrusco. Aunque usted puede recordar Lambrusco como una soda dulce azucarada-pop como el vino popular en la década de 1980 (Riunite On ice, so nice?), muchos ejemplos modernos son lip-smackingly seco y refrescante, con sabor a fruta roja ácida y un final picante. Nos gusta Mionetto’ Il ‘ Lambrusco ($10, disponible en licorerías). Sparkling Shiraz es otra Bengala roja., Típicamente de Australia, es de cuerpo más completo y roble, con sabores de frutas de cereza y frambuesa y toques de chocolate y pimienta negra. El Chook Sparkling Shiraz (available 21, disponible en licorerías) es un ejemplo Rico, jugoso y vibrante. A diferencia de los vinos tintos tranquilos, los tintos espumosos deben servirse fríos.

¿Cómo se debe de Vino Espumoso ser servido?

En primer lugar, los vinos espumosos deben servirse bien fríos. En segundo lugar, tenga cuidado al sacar la jaula y el corcho., Si bien parte de la diversión puede ser el fuerte «pop» y el corcho volador, la tremenda presión dentro de la botella puede convertir un corcho en un arma cuando se apunta en la dirección equivocada. Al retirar la jaula, mantenga la mano firmemente en la parte superior de la botella. Para quitar el corcho sin perder ninguna efervescencia preciosa, gire el corcho y la botella en direcciones opuestas y suelte el corcho. (Ver cómo abrir una botella de champán.)