la leche de coco es cada vez más popular como un sustituto lácteo y un ingrediente más saludable. Echemos un vistazo a la leche de coco(y crema de coco!) y cómo hornear con él.
¿qué es la leche de coco?
en una conversación casual, la leche de coco puede referirse a algunos productos diferentes. Y elegir el correcto es vital para obtener los mejores resultados con sus productos horneados.,
como señaló Bon Appétit, la leche de coco en el sentido más tradicional y técnicamente correcto, y el tipo a menudo utilizado en una variedad de aplicaciones culinarias, es la carne del coco mezclada con agua, potencialmente con la adición de un estabilizador. Si no se hace fresca, la leche de coco a menudo se encuentra enlatada.
La crema de coco es el líquido extra rico que a menudo se encuentra flotando en la parte superior de las latas de leche de coco. Tiene proteínas y grasas adicionales en comparación con el resto del contenido de la lata. A menudo hay versiones reducidas de grasa de leche de coco a la venta junto con la versión completa de grasa.,
¡El sustituto de leche de coco no lácteo no es lo mismo! A menudo se vende como un sustituto de la leche con productos similares en una tienda de comestibles o en el catálogo de un proveedor de restaurantes, este tipo de leche de coco no funcionará en recetas que requieren leche de coco tradicional. Usarlo en una receta puede conducir a todo tipo de problemas en términos de textura, sabor y estabilidad con los productos horneados.
La crema de coco es un ingrediente común en bebidas mezcladas dulces como las piñas coladas. Esta es carne de coco mezclada con una cantidad sustancial de azúcar, y no debe confundirse con crema de coco cuando una receta lo requiere.,
leche de Coco puede ser fresca en una cocina o comprar en polvo o enlatada.¿por qué la leche de coco es un buen ingrediente para hornear?
La revista New Food señaló un puñado de razones detrás de una fuerte tasa de crecimiento proyectada para el mercado de leche de coco en su conjunto en el contexto de las grandes panaderías industriales., Los profesionales y estudiantes de las artes pasteleras enfocadas en productos frescos, deliciosos y de alta calidad no necesariamente quieren abrazar las mismas cualidades que los productores de alimentos procesados y envasados. Sin embargo, hay algunos beneficios relevantes de la leche de coco que pueden aplicarse a todos los panaderos.
Ventajas de la Leche de Coco
- sabor Agradable. La leche de coco tiene un sabor agradable que puede ser enfatizado o minimizado en función de la receta
- Valor Nutricional. La leche de coco es rica en proteínas, vitamina C, ácido fólico y hierro.
- Estado como ingrediente vegano., A medida que crecen las dietas basadas en plantas y los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, la leche de coco se ve como una alternativa cada vez más saludable a los lácteos.
- Sin lactosa. La leche de coco no tiene lactosa, que muchas personas no pueden tolerar.
- estabilidad del estante. La leche de coco se puede almacenar durante mucho tiempo, especialmente en forma de polvo.
sustituyendo con leche de coco
la leche de coco se puede sustituir por leche y crema en una variedad de recetas. Una simple sustitución uno a uno hace que el proceso sea casi automático.,
Los Chefs solo necesitan asegurarse de que utilizan una leche de coco llena de grasa al sustituir la crema espesa y una variedad más ligera al reemplazar la leche, como explicó Livestrong. Siempre habrá un sabor de coco presente al usar este líquido como sustituto, así que asegúrese de que la adición de ese sabor no dañe el producto terminado.
nuestra revisión de postres centrados en el coco incluyó una serie de recetas que utilizan leche de coco como ingrediente principal o de apoyo., Otras opciones potenciales para usar leche de coco en productos horneados incluyen hacer rellenos-piense en crema de coco de chocolate o vainilla, o una variedad de sabores de frutas mixtas – para pasteles, pasteles de coco, magdalenas y mucho más.
mientras el sabor del coco no desequilibre el sabor de un plato, la leche de coco puede dar un nuevo giro a una variedad de clásicos. Nuestro programa de artes pasteleras en línea puede desarrollar sus habilidades como chef de artes pasteleras y aprender cómo incorporar mejor ingredientes como la leche de coco en una variedad de platos.,
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