Este es EL mejor fácil Piña al Revés Pastel desde cero! Hecho con una base de pastel de vainilla suave, esponjosa y simple que utiliza solo los ingredientes más básicos y una bonita cobertura de piña caramelizada y cerezas al marrasquino, esta receta clásica está programada para ser un elemento básico en su repertorio de horneado. Es fácil de preparar (incluso para principiantes) y ha recibido excelentes críticas!,
Si sigues mis historias de Instagram, es posible que ya estés cansado de ver este pastel de piña al revés. Eso es porque me tomó muchos intentos para hacerlo bien, y cada vez que pensé que lo había clavado, lo compartí en Instagram, y luego resultó que no había resultado como esperaba, después de todo.
Lo siento por eso.
era la capa esponjosa de la torta de la vainilla que era tan difícil. La parte superior de piña y cereza (/parte inferior?,) es la parte fácil, es solo una cuestión de combinar mantequilla derretida y azúcar morena en un plato de pastel y ensamblar su fruta, pero un pastel de vainilla bien adaptado era mucho más difícil de hacer bien.
¿Puedes creer que mi mayor problema fue que mi pastel comenzó siendo demasiado húmedo?
yo quería una capa de pastel que era fiable y salía todo el tiempo., Necesitaba que fuera esponjoso y suave, pero también necesitaba ser lo suficientemente resistente como para que pudiera soportar un poco de peso en la parte superior una vez que se invirtió, y no tan húmedo que absorbiera todos los jugos de la fruta, dejándote con una esponja empapada para un pastel. Me tomó más de 8 intentos para hacerlo bien (y finalmente utilicé esa base como el trampolín para mi receta de pastel de vainilla perfecta!)
lo que necesita:
nuestra lista de ingredientes es simple. Necesitas:
- anillos de piña. Fresco o enlatado funcionará.
- cerezas al Maraschino., Algunos lectores han comentado que no les gustan las cerezas. Yo tampoco, pero funcionan muy bien aquí con pastel de piña al revés. Sin embargo, puedes omitirlos si lo prefieres.
- mantequilla. Tanto para la base de piña / cereza (arriba?) y la mezcla de pastel
- azúcar, granulado y marrón, de nuevo tanto para el relleno como para el pastel.
- Harina. Esta receta utiliza harina para todo uso. Básico y fácil!
- leche. Yo uso leche entera. Descubrí que el suero de leche no funciona demasiado bien con esta receta, a pesar de que me encanta usarlo en otros, en realidad hace que el pastel sea demasiado húmedo.
- huevos.,
- polvo de hornear. Puede parecer mucho, pero usted necesita todo!
- sal. Por el sabor, por supuesto.
las proporciones tardaron un tiempo en perfeccionarse, pero después de un poco de experimentación con la eliminación del suero de leche y la crema agria que había estado usando en mi receta (y siendo un poco más amigable con el polvo de hornear de lo que inicialmente me sentía cómodo), finalmente logré una capa de pastel de vainilla estable, versátil y desde cero que se combinaba perfectamente con la cobertura de fruta y no era en absoluto esponjosa.,
de hecho, desde que se publicó por primera vez, he recibido más de cien comentarios y correos electrónicos de personas que me dicen cuánto aman este pastel, y creo que te va a encantar igual.
cómo voltear un pastel de piña al revés
en anticipación de una pregunta que me hacen con frecuencia sobre invertir pasteles, quería abordar la mejor manera de voltear su pastel de piña al revés. Confía en mí, es extremadamente simple, pero ya que la parte de inversión es tan crítica para este pastel de piña al revés, quería abordar eso aquí.,
- deje que su pastel de piña al revés se enfríe durante 10-15 minutos antes de intentar la inversión. Si algo del pastel se ha horneado en el borde de su plato para pasteles o molde para pasteles, puede usar un cuchillo para aflojar suavemente los bordes y liberarlos de la sartén.
- coloque su plato de pastel (o cualquier plato que sea más grande que su pastel) sobre la superficie del plato debe estar frente a la capa de pastel de vainilla.
- usando mitones de horno (¡estará caliente!) con cuidado y firmemente agarre tanto el lado de la bandeja de la torta y el molde de la torta a cada lado.,
- Voltee todo con cuidado pero rápidamente para que la parte inferior de la bandeja para pasteles esté hacia arriba, y luego coloque su bandeja para pasteles y retire cuidadosamente la bandeja para pasteles (¡cuidado, todavía estará caliente!)
Y eso es todo! Este pastel sabe mejor caliente, así que si bien todavía quieres que se enfríe un poco, no recomiendo esperar demasiado tiempo para cavar o hacerlo muy antes de servir!
¡a Disfrutar!,
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Son más de un estudiante visual? Echa un vistazo a mi canal de YouTube donde te muestro exactamente cómo hago esta receta en detalle, paso a paso, en mi propia cocina.
Pastel volteado de Piña
Recommended Equipment
Instructions
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Preheat oven to 350F (175C)
-
Pour melted butter into 9.,5-10 » placa para pastel o molde para pastel profundo, asegúrese de que cubre completamente el fondo de la sartén y use una cuchara o espátula para engrasar los lados de la sartén.
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espolvoree azúcar morena uniformemente sobre la mezcla de mantequilla. Coloque las rebanadas de piña sobre el fondo de la sartén, corte las rebanadas sobrantes por la mitad y organice los lados de la sartén, como se ve en la foto.
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Colocar las cerezas en el centro de la piña de los anillos y como se desee en los espacios vacíos. Reservar.,
-
para preparar el pastel de vainilla, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano hasta que estén cremosos y bien combinados.
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agregue huevos, batiendo uno a la vez hasta que se combinen.
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agregue el extracto de vainilla.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.,
-
alternar agregando harina y leche a los ingredientes húmedos, comenzando y terminando con harina y mezclando hasta que se combinen después de cada adición (prefiero hacer esta parte a mano con una espátula para asegurarme de no mezclar demasiado).
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vierta la masa uniformemente sobre el molde para pastel preparado y la capa de piña / cereza.
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hornee en 350F (175C) durante 30 minutos., En la marca de 30 minutos, cubra flojamente con papel de aluminio y continúe horneando (todavía en 350F / 175C) durante otros 15 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga mayormente limpio con pocas migas (el tiempo total de cocción para el pastel será de 45 minutos).
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deje enfriar durante 10-15 minutos y luego invierta cuidadosamente el pastel en un plato para servir (¡cuidado, todavía estará muy caliente!).
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deje enfriar antes de cortar y disfrutar, pero no espere demasiado ya que este pastel sabe maravilloso (¡el mejor!) caliente del horno!,
notas
Nutrición
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Esta entrada fue publicada originalmente el 22/06/2017 y es una de mis recetas más queridas! Hoy lo estoy actualizando con algunas nuevas fotos útiles, un poco más de descripción en el texto y un nuevo video. La receta sigue siendo 100% igual, es perfecto como-es!!