El pastel de cereza de verano perfecto hecho con cerezas frescas o congeladas y cubierto con un crumble mantecoso. Cubra este pastel de miga de cereza con una cucharada de helado y estará en el cielo.
el mejor pastel de cereza con cobertura de miga
¿hay algo mejor que una receta de pastel de cereza fresca americana? Sí, sí lo hay. y se llama pastel de miga de cereza guys y chicos, es tan bueno. Pastel de cereza jugoso, ligeramente agrio, perfectamente dulce cubierto con un topping de miga realmente adictivo. Quiero decir are ¿estás Babeando?, Estoy babeando, y no soy una persona de pastel. Como si pudiera vivir sin pastel. Pero todo cambió cuando hicimos este pastel de cereza perfecto.
¿qué es Cherry Crumb Pie?
Oh, déjame decirte. El pastel de miga de cereza está hecho con nuestra corteza de pastel casera fácil, cerezas frescas y sin hueso (o congeladas! Vamos a llegar a eso), una pizca de extracto de almendra para darle ese sabor kirsch, y una cobertura de miga de mantequilla. Pastel de cereza se siente tan hogareño para mí. No es como si alguna vez hubiéramos tenido un pastel de cereza clásico mientras crecíamos, ¿solo se siente inherentemente nostálgico y acogedor? Te sientes?,
Además va a ser una parada del espectáculo para el 4 de julio.
cerezas frescas vs cerezas congeladas para pastel de cereza
es nuestro deber probar todo y encontrar la mejor versión de una receta para que usted haga. Y una de las principales preguntas que teníamos al hacer este pastel de crumble de cerezas, era si deberíamos usar cerezas frescas o congeladas. Usted sabe que todo se trata de usar frutas cuando están en temporada, por lo general siempre diríamos fresco. Además, las cerezas frescas son muy buenas (hello fresh cherry waffle parfait).,
pero cher las cerezas tienen uno de los tiempos de cocción más largos de todos los tiempos. Como siempre. Quiero decir, Sé que estoy impaciente, pero esperar a que se haga el pastel de cereza fresca fue una tortura absoluta. El pastel de cereza congelado era igualmente delicioso, cocinado más rápido, y puedes saltarte todo el dolor de cabeza de picar tus cerezas.
Entonces, ¿cuál es el veredicto sobre las cerezas? Fresco o congelado?
puede usar cerezas frescas o congeladas en este pastel de cereza casero. Encontramos que el pastel de cereza congelado tiene una consistencia más jammy, mientras que el pastel fresco conserva las cerezas individuales., Así que depende totalmente de usted y sus preferencias….aunque diré que ambos estaban deliciosos. Si estás usando cerezas frescas, usa menos maicena y hornea el pastel por más tiempo. Si está usando cerezas congeladas, use más almidón de maíz y hornee su pastel por menos tiempo. Fácil como el pastel 🙂 todo esto se describe en la tarjeta de recetas, así que no te preocupes por ello.
Cómo fácilmente pit cerezas:
Ahora bien, si usted decide ir con cerezas frescas, me gotchu chicos. Todo lo que necesitas es una pajita., Nos encanta usar uno de metal, porque 1) el medio ambiente y 2) es más duradero, pero siempre puede usar una paja de plástico estándar también. Simplemente tome su cereza y empuje la paja hasta que llegue al hoyo, luego continúe empujando hasta que el hoyo sea empujado hacia el otro lado. Felicidades-cerezas sin hueso!
cómo hacer la corteza de pastel escamosa perfecta:
La respuesta es vodka. No estoy bromeando. Sírvete un vaso con hielo (no lo bebas) y te diré todo lo que necesitas saber para una masa de pastel fácil y mantecosa., También puede encontrar nuestro desglose completo de la corteza de pastel más escamosa de todos los tiempos aquí!
- Use mantequilla súper fría: me gusta cortar mi mantequilla en cubos y luego ponerla en el congelador, de esa manera está lo más fría posible una vez que se combina con los ingredientes secos. ¡La mantequilla fría te dará la corteza de pastel más escamosa!
- invierta en un procesador de alimentos: definitivamente puede hacer una buena corteza de pastel sin un procesador de alimentos, pero lo hace mucho más fácil.,
- Use vodka helado en lugar de agua: Si va a hacer el mejor pastel de cereza con cobertura de crumble, necesitará una buena base, así que confíe en mí en esto. En realidad, confía en Alton Brown, porque él es quien me enseñó. El Vodka tiene un alto contenido de alcohol, que se evapora más rápido que el agua. Esto significa que a medida que su corteza se hornea, el alcohol se evaporará, dejándole con la corteza más escamosa que haya tenido., Prometo que nadie probará el vodka 🙂
- No mezcle demasiado o trabaje demasiado su masa: trabajar demasiado su masa puede arruinar todo el trabajo duro que hizo para mantener su mantequilla fría. Enharina bien la superficie e intenta estirar la masa solo una vez. Obtendrá una corteza de pastel tierna si trabaja su masa lo menos posible!
así que adelante, marque esto para el 4 de julio para un centro de mesa por excelencia estadounidense, o lávelo ahora que las cerezas están en temporada.
p.,s recomendamos servir esto con una cucharada (o dos) de helado de vainilla.
disfruta del fin de semana y esta deliciosa receta de pastel de cereza, lovebugs!
El perfecto pastel de cereza de verano Hecho con cerezas frescas o congeladas y cubierto con un crumble mantecoso. Cubra con una cucharada de helado y estará en el cielo.,
- 1 media receta de corteza de pastel perfecta
para la cobertura de miga
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1/4 cucharadita de sal
para el relleno
- 5 tazas de cerezas frescas o congeladas
- 2-4 cucharadas de almidón de maíz*
- 2/3 taza de azúcar blanco
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 cucharadita de sal
instrucciones
para la corteza de pastel
- prepare solo la corteza de pastel inferior de acuerdo con las instrucciones y forme el plato de pastel deseado., Reservar.
Hacer la miga topping
- En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar y la sal. Cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que forme grumos y mantenga fácilmente su forma.
Haga el pastel
- Una vez que la masa del pastel se haya enfriado, es hora de ensamblar su pastel. Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase una sartén de tamaño estándar con mantequilla. Reservar.
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes de relleno, mezclando hasta que las cerezas estén uniformemente cubiertas. Si está usando cerezas frescas, use 2 cucharadas. Si está usando congelado, use 4 cucharadas.,
- retire el disco de masa de pastel de la nevera. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extender la masa hasta 1/4 de pulgada de espesor. Coloque cuidadosamente la masa en el molde para pastel, empujando en el molde. Dobla el borde de la masa sobre sí misma, y usa tus dedos para crear un borde prensado. O, si no sabes cómo hacer esto, déjalo estar. Se verá muy bien a pesar de todo!
- usa una cuchara ranurada grande para sacar el relleno en tu molde para pastel, colando cualquier jugo extra(si usaste cerezas frescas no habrá jugo, así que solo échalo todo)., Cubra con la cobertura de crumble para que la miga se distribuya uniformemente alrededor del pastel.
- cepille los bordes del pastel con un lavado de huevo, luego espolvoree con azúcar turbinado.
- hornee durante 20 minutos a 425 ° F, luego baje la temperatura a 375°F y continúe cocinando el pastel durante 45-60 minutos adicionales (¡Será alrededor de 45 para un pastel de cereza congelado y alrededor de una hora para un pastel de cereza fresco!). Si la corteza de tu pastel parece que se está cocinando demasiado rápido, puedes tapar ligeramente tu pastel con papel de aluminio. Usted sabe que su pastel está hecho cuando el relleno está burbujeando ligeramente.,
- retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 4 horas antes de servir.
Palabras Clave: pastel de cereza, pastel de cereza con miga, pastel de cereza fácil
notas
- Si está utilizando cerezas frescas use dos cucharadas. Si está utilizando cerezas congeladas use 4, ya que las cerezas congeladas liberarán más jugos y necesitarán más espesamiento.