la buena noticia es que no tienes que decir adiós al helado cuando sigues una dieta Paleo. La mala noticia es que tendrás que hacerlo tú mismo. Algunas tiendas de alimentos saludables ahora ofrecen una alternativa de leche de coco al helado regular, pero creo que todavía contiene algunos ingredientes desagradables. Hacerlo usted mismo puede ser divertido y gratificante. Impresionarás a todo el mundo cuando se enteren de que hiciste el helado tú mismo de la A a la Z, y tienes mucho más control sobre el resultado final.,
esta receta es 100% Paleo y si bien tiene la opción de agregar algunas indulgencias azucaradas como chocolate negro o miel, depende completamente de usted. Usted no tiene que añadir nada azucarado para obtener un gran resultado que va a complacer a todo el mundo. Puede dejarlo simple como su helado de vainilla habitual o agregar cualquiera de sus sabores favoritos durante el proceso de preparación. Frutas, copos de coco, frutos secos o menta son todas buenas opciones, al igual que la miel o el chocolate si quieres un pequeño regalo., Siempre puedes preparar el helado liso y agregar cualquiera de esas otras opciones al servirlo para que puedas disfrutar de diferentes sabores cada vez.
Las personas a menudo están preocupadas por hacer helados porque no tienen una máquina de helados, pero no es mucho más complicado o requiere mucho tiempo sin una. El truco es enfriar completamente la crema en el refrigerador antes de ponerla en un tazón en el congelador y batirla vigorosamente cada 30 minutos durante aproximadamente 2 a 3 horas mientras se congela., Esto evitará que se formen cristales duros y producirá el mismo helado suave que esperarías de una máquina de helados.
Este es un verdadero helado hecho con una crema de huevo. A diferencia de las recetas de helados más simples que no se basan en una natilla, esta será mucho más rica y se sentirá como el verdadero helado al que está acostumbrado. Se necesita un poco más de trabajo de su parte, pero el resultado hablará por sí mismo.,
Paleo coconut vanilla ice cream recipe
ingredientes para la base
- 1 lata de leche de coco, llena de grasa;
- 2 huevos o 4 yemas de huevo (solo las yemas darán aún más riqueza);
- semillas de 2 habas de vainilla frescas o 2 cucharadas de extracto de vainilla real.,
posibles opciones de saborizantes (agregue cualquiera o una combinación de los aromas en barbecho)
- 1/2 taza de sus bayas favoritas (picadas o mezcladas en un puré);
- 1/2 taza de copos de coco;
- 1/4 taza de menta finamente picada;
- 1/4 taza de nueces picadas;
- ralladura de limón, lima o naranja;
- 3 cucharadas miel cruda;
- 1/4 taza de chispas o copos de chocolate negro (puede tomar un chocolate negro de alta calidad y picarlo usted mismo a su gusto).
Preparación
- Hervir un poco de agua en una olla y reducir a fuego lento.,
- coloque un recipiente a prueba de calor sobre él para crear una caldera doble y vierta la leche de coco en él. Ponga las semillas de vainilla o el extracto de vainilla con la leche de coco y caliente hasta que esté caliente, pero asegúrese de que no hierva. Si usa saborizantes como menta o chocolate negro, puede agregarlos ahora. También puede agregar chocolate al final del proceso para mantener las piezas enteras.
- batir los huevos o las yemas en un recipiente aparte. Templar los huevos mediante la adición de un cucharón de la leche de coco ya caliente mientras se bate muy vigorosamente para subir lentamente la temperatura sin cocinar los huevos., Agregue dos o tres cucharones más de la mezcla de leche de coco e incorpórelos a los huevos mientras bate continuamente.
- vierta los huevos templados en la caldera doble y continúe batiendo.
- batir durante un par de minutos sin parar para formar una crema espesa. Asegúrate de que no se caliente demasiado y que el agua hirviendo no toque la mezcla.
- Una vez que la crema esté lista, retírela de la fuente de calor y déjela enfriar en la encimera o en el refrigerador.
- Puede agregar cualquier otro sabor que desee usar una vez que la crema esté lo suficientemente fría como para poner cómodamente un dedo en ella.,
- deje que se enfríe aún más en el refrigerador antes de congelarlo.
- ponga en su máquina de helados y siga sus instrucciones o ponga en una fuente para hornear en el congelador y revuelva vigorosamente cada 30 minutos durante aproximadamente 2 a 3 horas hasta que esté listo.
- sácalo del congelador unos 10 minutos antes de disfrutarlo para que se ablande un poco. Sirva con leche de coco agregada, bayas, menta, copos de coco o cualquier otro sabor que le guste.