Pad Prik King – Recipes – home Cooks Classroom

Hoy vamos a hacer mi plato tailandés favorito de todos los tiempos. De hecho, yo iría tan lejos como decir que es uno de mis cinco platos favoritos en el mundo entero! No, No estoy hablando de pad thai, o fideos borrachos, aunque tengo un amor por ambos. El plato al que me refiero es pad Prik king.

es un plato que se puede encontrar en prácticamente todos los restaurantes tailandeses., Sin embargo, si el nombre no suena familiar es porque probablemente lo hayas visto etiquetado como «sofrito de judías verdes». Pero el nombre tradicional para el plato es pad Prik king, o phad phrick khing, dependiendo de la ortografía que uses. Que es un nombre de culo impresionante, pero ¿qué significa? Bueno, déjame explicártelo.

primero, tienes » Pad » que básicamente significa salteado.

«Prik» significa chiles

y «king» significa jengibre, aunque en realidad se refiere a galangal que es similar pero ligeramente diferente.,

básicamente se traduce como ají jengibre salteado, pero es mucho más que eso.

los sabores reales de pad prik king provienen de la deliciosa pasta de curry rojo tailandés. Que incluye ingredientes adicionales como ajo, hierba de limón, camarones secos y hojas de Lima. Esto lo convierte no solo en un plato súper delicioso, sino en algo que puedes hacer en minutos. Así que si estás listo para hacer un poco de pad Prik king entonces vamos a entrar en la receta.,

consejos, trucos & sugerencias

• hay tres ingredientes tailandeses principales que necesitas para hacer auténtico pad Prik king. Pasta de curry rojo tailandés, salsa de pescado y hojas de Lima kafir. La pasta de curry rojo y la salsa de pescado se pueden encontrar en la mayoría de los mercados de hoy en día, sin embargo, las hojas de Lima son bastante raras. Y si bien las hojas de Lima son importantes para lograr un sabor auténtico, probablemente sean el menos importante de los tres ingredientes. Así que si no puedes encontrar hojas de Lima, entonces vete, siéntete libre de ellas., Dicho esto, si usted está teniendo problemas para encontrar cualquiera de estos ingredientes voy a proporcionar un enlace para ellos a continuación.
• como la mayoría de la gente me gusta mi comida tailandesa picante. Y por suerte la pasta de curry rojo debe traer suficiente calor. Sin embargo, si no es lo suficientemente picante, puede darle un par de muescas agregando algunos chiles Tailandeses en rodajas. Dicho esto, si la pasta de curry está demasiado caliente para su gusto, siempre puede agregar otra cucharada de azúcar morena para suavizarla.,
• debe tener en cuenta que la pasta de curry rojo comprada en la tienda tendrá un sabor diferente dependiendo de la marca. La marca que prefiero usar Es «cocina tailandesa», principalmente porque es la más disponible. Entonces, si está utilizando una marca diferente de pasta de curry rojo, comprenda que es posible que deba ajustar las cantidades de ajo, azúcar o salsa de pescado.
• me gusta mantenerlo simple y servir este plato con una guarnición de arroz jazmín. Sin embargo, si realmente quieres convertir esto en una comida tailandesa, intenta hacer nuestra sopa tom yum para un buen entrante.,

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receta de Pad Prik King

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 4

ingredientes

1 lb de pechuga de pollo, en rodajas finas

1.,>

2 pimientos (1 Verde & 1 Rojo), cortados en tiras finas

1 zanahoria, pelada y cortada en monedas finas

2 dientes de ajo, picados

4 a 6 Hojas de lima kaffir rasgadas en trozos (opcional)

½ taza de caldo de pollo

4 cucharadas de aceite de sabor neutro

3 a 5 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés, dependiendo de lo picante que te guste

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharadita de salsa de pescado

instrucciones

1. prepare todos sus ingredientes: corte el pollo y las verduras para que estén listos para freír., Coloque el pollo en rodajas en un tazón agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de salsa de pescado. Mezcle esto y deje reposar durante 5 a 10 minutos.

1. semi-cocine el pollo: saque un wok, o sartén, agregue 1 cucharada de aceite y colóquelo a fuego alto. Una vez caliente añadir el pollo y dejar cocer durante 2 a 3 minutos solo para conseguir que semi-cocido. luego transfiera el pollo semi-cocido a un plato y reserve hasta más tarde., También dependiendo del tamaño de su wok/sartén es posible que desee cocinar el pollo en lotes para que no estén superpoblados y «estofado».

1. haga la salsa: agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a su wok / sartén y baje el fuego a medio. Luego mezcle la pasta de curry rojo y el ajo. Remover y dejar cocer durante 1 minuto. luego mezcle la cucharada de azúcar morena, revuelva y deje que continúe cocinándose durante otro minuto. Por último, mezcle las hojas de lima kaffir y el caldo de pollo, revolviendo todo junto.,

1. agregue las verduras: mezcle las zanahorias, los pimientos y las judías verdes en el wok / sartén y saltee durante 2 a 3 minutos.

1. devolver el pollo: devolver el pollo semi-cocido al wok / sartén. Luego continúa salteando todo por unos 2 minutos más, o hasta que las verduras estén tan suaves como prefieras y la salsa esté tan espesa como quieras.

1. Plate the pad Prik king junto con un poco de arroz para empapar la deliciosa salsa. ¡Que lo disfrutes!,