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en esta página:

• ¿Cuáles son las diferentes formas de restricción calórica y ayuno?
• ¿Cuál es la evidencia de los estudios con animales?
• ¿Cuál es la evidencia de los estudios en humanos de la restricción calórica?
• ¿Cuál es la evidencia de los estudios en humanos sobre el ayuno?
• ¿Cómo funciona la restricción calórica o el ayuno?
• ¿Qué sigue en investigación?
• ¿debería probar la restricción calórica o una dieta de ayuno?,

es posible que haya escuchado sobre la restricción calórica y las dietas de ayuno y se haya preguntado por qué están recibiendo tanta atención en las noticias. ¿No son solo otros términos para hacer dieta para perder peso?

no, no lo son. La restricción calórica significa reducir la ingesta calórica diaria promedio por debajo de lo típico o habitual, sin desnutrición o privación de nutrientes esenciales. En una dieta de ayuno, una persona no come en absoluto o limita severamente la ingesta durante ciertos momentos del día, la semana o el mes., Un efecto práctico de una dieta de ayuno puede ser menos calorías porque hay menos tiempo para comer regularmente.

estos patrones de alimentación están siendo estudiados como posibles formas de mantener una buena salud y vivir más tiempo. No son planes temporales para bajar de peso. El interés en sus beneficios potenciales para la salud y el envejecimiento se deriva de décadas de investigación con una variedad de animales, incluidos gusanos, cangrejos, caracoles, moscas de la fruta y roedores. En muchos experimentos, la alimentación restringida en calorías retrasó la aparición de trastornos relacionados con la edad y, en algunos estudios, prolongó la vida útil.,

dados estos resultados en animales, los investigadores están estudiando si y cómo la restricción calórica o una dieta de ayuno afecta la salud y la esperanza de vida en las personas. Muchos estudios han demostrado que las personas obesas y con sobrepeso que pierden peso al hacer dieta pueden mejorar su salud. Pero los científicos todavía tienen mucho que aprender sobre cómo la restricción calórica y el ayuno afectan a las personas que no tienen sobrepeso, incluidos los adultos mayores. Tampoco saben si estos patrones de alimentación son seguros o incluso factibles a largo plazo. En resumen, no hay suficiente evidencia para recomendar cualquier comiendo régimen para el público.,

¿Cuáles son las diferentes formas de restricción calórica y ayuno?

La restricción calórica es un patrón consistente de reducir la ingesta calórica diaria promedio, mientras que los regímenes de ayuno se centran principalmente en la frecuencia de comer. La dieta de ayuno puede o no implicar una restricción en la ingesta de calorías durante los tiempos de no ayuno.

hay una variedad de dietas de ayuno, a veces llamadas » ayuno intermitente.,»Es posible que haya leído sobre:

• alimentación con restricción de tiempo: las comidas se consumen dentro de un número limitado de horas (como 6-8 horas) cada día, sin consumir nada durante las otras horas.
• ayunar en días alternos-comer no tiene restricciones cada dos días, y no se pueden consumir calorías o se pueden consumir calorías mínimas en los días intermedios.
• patrón de alimentación 5:2-La alimentación no está restringida durante 5 días consecutivos cada semana, seguido de 2 días de ingesta calórica restringida.,
• ayuno periódico-la ingesta calórica está restringida por varios días consecutivos, como 5 días seguidos una vez al mes, y sin restricciones en todos los demás días.

¿Cuál es la evidencia de los estudios en animales?

se han realizado más investigaciones en animales sobre la restricción calórica que sobre el ayuno. En algunos experimentos, la restricción calórica también es una forma de ayuno porque los animales de laboratorio consumen todos sus alimentos asignados diariamente en cuestión de horas y pasan muchas más horas sin ningún alimento.,

en estos estudios, cuando a los roedores y otros animales se les dio de 10 a 40 por ciento menos calorías de lo habitual pero se les proporcionaron todos los nutrientes necesarios, muchos mostraron una extensión de la vida útil y tasas reducidas de varias enfermedades, especialmente cánceres. Sin embargo, algunos estudios no mostraron este beneficio, y en algunas cepas de ratones, la restricción calórica acortó la vida útil en lugar de extenderla.

en el gusano C. elegans, una dieta de ayuno aumentó la esperanza de vida en un 40 por ciento. Un estudio con moscas de la fruta encontró que la restricción calórica, pero no el ayuno intermitente, se asoció con vivir más tiempo., Un estudio de ratones machos encontró que el ayuno de días alternos de por vida aumentó la longevidad, principalmente al retrasar la aparición del cáncer en lugar de ralentizar otros procesos de envejecimiento.

dos estudios respaldados por el Instituto Nacional del envejecimiento (Nia) en monos rhesus buscaron averiguar si los beneficios de la restricción calórica se observan en especies de vida más larga. En ambos estudios, los monos se mantuvieron en una dieta de restricción calórica (30 por ciento menos calorías que para los monos en los grupos de control) durante más de 20 años., Aunque hubo diferencias entre los dos estudios, incluyendo la raza del mono y el tipo de alimento, ambos proporcionaron evidencia de que la restricción calórica redujo la incidencia de afecciones relacionadas con la edad, como cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes. Un estudio encontró una extensión de la esperanza de vida, mientras que el otro no. Muchos de los monos aún están vivos, por lo que el impacto total de la restricción calórica en su vida útil máxima aún no se ha determinado.

¿Cuál es la evidencia de los estudios en humanos de la restricción calórica?,

algunos resultados del estudio sugieren que la restricción calórica puede tener beneficios para la salud de los seres humanos, pero se necesita más investigación antes de comprender sus efectos a largo plazo. No hay datos en humanos sobre la relación entre la restricción calórica y la longevidad.

algunas personas han practicado voluntariamente grados extremos de restricción calórica durante muchos años en la creencia de que extenderá la vida útil o preservará la salud. Los estudios en estos individuos han encontrado niveles marcadamente bajos de factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares y diabetes., Los estudios también han encontrado muchos otros efectos fisiológicos cuyos beneficios y riesgos a largo plazo son inciertos, así como reducciones en el interés sexual y la capacidad de mantener la temperatura corporal en ambientes fríos. Estas personas generalmente consumen una variedad de suplementos nutricionales, lo que limita saber qué efectos se deben a la restricción calórica en comparación con otros factores.

para llevar a cabo un estudio más riguroso de la restricción calórica en humanos, NIA apoyó un ensayo clínico pionero llamado evaluación integral de los efectos a largo plazo de la reducción de la ingesta de energía (CALERIE).,

en CALERIE, 218 adultos jóvenes y de mediana edad, de peso normal o con sobrepeso moderado se dividieron aleatoriamente en dos grupos. A las personas del grupo experimental se les dijo que siguieran una dieta de restricción calórica durante 2 años, mientras que los del grupo de control siguieron su dieta habitual.

el estudio fue diseñado para que los participantes en el grupo experimental comieran 25 por ciento menos calorías por día de las que habían consumido regularmente antes del estudio., Aunque no cumplieron con este objetivo, redujeron su ingesta calórica diaria en un 12 por ciento y mantuvieron, en promedio, una pérdida del 10 por ciento en el peso corporal durante 2 años. Un estudio de seguimiento 2 años después de que la intervención terminó encontró que los participantes habían sostenido gran parte de esta pérdida de peso.

Es importante tener en cuenta que los regímenes de restricción de calorías no son dietas de hambre. La pérdida de peso lograda con la restricción calórica en el ensayo CALERIE resultó en pesos corporales dentro del rango normal o con sobrepeso.,

en comparación con los participantes del grupo de control, los del grupo de restricción calórica tenían factores de riesgo reducidos (presión arterial más baja y colesterol más bajo) para enfermedades relacionadas con la edad, como diabetes, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También mostraron disminuciones en algunos factores inflamatorios y hormonas tiroideas. Hay algunas pruebas de que los niveles más bajos de estas medidas están asociados con una mayor esperanza de vida y un menor riesgo de enfermedades relacionadas con la edad., Además, en los individuos con restricción calórica, no se encontraron efectos adversos (y algunos favorables) sobre la calidad de vida, el estado de ánimo, la función sexual y el sueño.

la intervención de restricción calórica causó leves disminuciones en la densidad ósea, la masa corporal magra y la capacidad aeróbica (la capacidad del cuerpo para usar oxígeno durante el ejercicio). Sin embargo, estas disminuciones generalmente no fueron más de lo esperado en función de la pérdida de peso de los participantes. Otros estudios a corto plazo han encontrado que combinar la actividad física con la restricción calórica protege contra las pérdidas de hueso, masa muscular y capacidad aeróbica.,

algunos participantes de CALERIE también experimentaron episodios breves de anemia (disminución del número de glóbulos rojos circulantes que transportan oxígeno a través del cuerpo). En general, estos hallazgos indican que si bien el grado de restricción calórica en CALERIE es SEGURO para personas de peso normal o moderadamente obesas, se recomienda el monitoreo clínico.

¿Cuál es la evidencia de los estudios en humanos sobre el ayuno?

La mayoría de las investigaciones hasta la fecha se han centrado en el aspecto de pérdida de peso del ayuno, principalmente en personas obesas, y solo se han realizado unos pocos ensayos clínicos pequeños., Se necesita más trabajo para determinar qué tipos de dietas de ayuno, si las Hay, tienen beneficios a largo plazo.

Se han realizado estudios observacionales en personas que practican el ayuno de una forma u otra. En un estudio observacional, el investigador no determina el tratamiento a ofrecer y no aleatoriza a los sujetos en un grupo de control o grupo experimental. En su lugar, el investigador registra datos de situaciones de la vida real.

por ejemplo, un estudio observacional comparó a las personas que ayunaban rutinariamente (como parte de una práctica religiosa o por otra razón) con aquellas que no ayunaban., Encontró que aquellos que ayunaban rutinariamente tenían menos probabilidades de tener arterias obstruidas o enfermedad de las arterias coronarias. Sin embargo, el estudio no controló otros factores que podrían haber afectado los resultados, como el tipo de dieta, la calidad de los alimentos consumidos o el uso de suplementos nutricionales.

¿cómo funciona la restricción calórica o el ayuno?

después de décadas de investigación, los científicos todavía no saben por qué la restricción calórica prolonga la vida útil y retrasa las enfermedades relacionadas con la edad en animales de laboratorio. ¿Estos resultados provienen de consumir menos calorías o comer dentro de un cierto período de tiempo?, ¿Los resultados se ven afectados por la mezcla de nutrientes de la dieta?

varios estudios se han centrado en lo que ocurre dentro del cuerpo cuando la ingesta calórica es restringida. En animales DE LABORATORIO, La restricción calórica afecta muchos procesos que se han propuesto para regular la tasa de envejecimiento. Estos incluyen la inflamación, el metabolismo del azúcar, el mantenimiento de las estructuras proteicas, la capacidad de proporcionar energía para los procesos celulares y las modificaciones del ADN., Otro proceso que se ve afectado por la restricción calórica es el estrés oxidativo, que es la producción de subproductos tóxicos del metabolismo del oxígeno que pueden dañar las células y los tejidos.

varios de estos procesos fueron afectados de manera similar por la restricción calórica en el ensayo CALERIE humano. Sin embargo, todavía no sabemos qué factores son responsables de los efectos de la restricción calórica en el envejecimiento o si otros factores contribuyen.

La investigación apoyada por NIA también se ha centrado en los efectos del ayuno intermitente., Durante el ayuno, el cuerpo consume glucosa y glucógeno, luego recurre a las reservas de energía almacenadas en la grasa. Esta energía almacenada se libera en forma de sustancias químicas llamadas cetonas. Estas sustancias químicas ayudan a las células, especialmente a las células cerebrales, a seguir funcionando a plena capacidad. Algunos investigadores piensan que debido a que las cetonas son una fuente de energía más eficiente que la glucosa, pueden proteger contra el deterioro relacionado con el envejecimiento en el sistema nervioso central que podría causar demencia y otros trastornos.

Las cetonas también pueden inhibir el desarrollo de cáncer porque las células malignas no pueden obtener energía de manera efectiva de las cetonas., Además, los estudios muestran que las cetonas pueden ayudar a proteger contra enfermedades inflamatorias como la artritis. Las cetonas también reducen el nivel de insulina en la sangre, que puede proteger contra la diabetes tipo 2.

pero demasiadas cetonas en la sangre pueden tener efectos nocivos para la salud. Esta es una de las razones por las que los investigadores quieren entender más sobre cómo funcionan las dietas de restricción calórica antes de recomendarlas.

¿qué sigue en investigación?

La mayoría de los estudios de restricción calórica y dieta en ayunas se han realizado en personas más jóvenes, pero los investigadores están comenzando a estudiar a los adultos mayores., Un ensayo clínico realizado por NIA está probando la dieta 5:2 en personas obesas, de 55 a 70 años, con resistencia a la insulina. (Esta es una afección en la que las células no responden normalmente a la hormona insulina. Esto puede conducir a enfermedades graves como la diabetes.) Las personas en el grupo experimental pueden comer a voluntad durante 5 días, y luego durante 2 días consecutivos están restringidos a 500 a 600 calorías por día. El experimento está diseñado para averiguar cómo 8 semanas de la dieta 5:2, en comparación con una dieta regular, afecta la resistencia a la insulina y las sustancias químicas del cerebro que desempeñan un papel en la enfermedad de Alzheimer.,

en los próximos años, los investigadores continuarán explorando muchas preguntas sin resolver. ¿Cuáles son los beneficios y riesgos a largo plazo de los diversos patrones de alimentación? Qué dietas son factibles como una práctica a largo plazo? ¿Qué efectos biológicos específicos sobre el envejecimiento y la enfermedad se desencadenan por un patrón de alimentación particular? Si se recomienda una forma específica de comer, ¿a qué edad es mejor comenzar y es Seguro continuar a medida que envejece?

¿debería probar la restricción calórica o una dieta de ayuno?

no hay suficiente evidencia para recomendar cualquier tipo de restricción calórica o dieta de ayuno., Se necesita aprender mucho más sobre su eficacia y seguridad, especialmente en los adultos mayores.

Usted puede estar tentado a probar uno de estos patrones de alimentación. Es importante asegurarse de que lo que intente le proporcione un nivel seguro de nutrición. Hable con su proveedor de atención médica sobre los beneficios y riesgos antes de hacer cualquier cambio significativo en su patrón de alimentación.

mientras tanto, hay mucha evidencia de otras acciones que puede tomar para mantenerse saludable a medida que envejece:

• coma una dieta equilibrada con alimentos nutritivos en cantidades moderadas.,
• realice ejercicio físico regular.
• beba alcohol con moderación o no beba nada.
• No fume.
• Mantener un estilo de vida social activo.
• duerma bien por la noche.

Lea más sobre la alimentación saludable para adultos mayores.,

para obtener más información sobre nutrición

este contenido es proporcionado por el Instituto Nacional del envejecimiento (nia) de los NIH. Los científicos de la NIA y otros expertos revisan este contenido para asegurarse de que sea preciso y esté actualizado.

contenido revisado: 14 de agosto de 2018