primero cubramos la desinformación original: las primeras misivas advirtieron que el plástico microondas libera sustancias químicas que causan cáncer llamadas dioxinas en los alimentos. El problema con esa advertencia es que los plásticos no contienen dioxinas. Se crean cuando se queman basura, plásticos, metales, madera y otros materiales., Mientras no quemes tu comida en un microondas, no te expongas a las dioxinas.
productos químicos migratorios
no hay una sola sustancia llamada » plástico.»Ese término abarca muchos materiales hechos de una variedad de compuestos orgánicos e inorgánicos. A menudo se agregan sustancias al plástico para ayudar a darle forma o estabilizarlo. Dos de estos plastificantes son
- bisfenol-A (BPA), añadido para hacer plástico claro y duro
- ftalatos, añadido para hacer plástico suave y flexible
BPA y ftalatos se cree que son «disruptores endocrinos.,»Estas son sustancias que imitan las hormonas humanas, y no para bien.
cuando los alimentos se envuelven en plástico o se colocan en un recipiente de plástico y se cocinan en el microondas, el BPA y los ftalatos pueden filtrarse en los alimentos. Es probable que cualquier migración sea mayor con alimentos grasos como carnes y quesos que con otros alimentos.
la FDA reconoció hace mucho tiempo el potencial de pequeñas cantidades de plastificantes para migrar a los alimentos. Por lo tanto, regula estrechamente los envases de plástico y los materiales que entran en contacto con los alimentos., La FDA requiere que los fabricantes prueben estos envases usando pruebas que cumplan con los estándares y especificaciones de la FDA. Luego revisa los datos de prueba antes de aprobar un contenedor para uso en microondas.
algunas de estas pruebas miden la migración de productos químicos a temperaturas que el contenedor o envoltura probablemente encuentre durante el uso ordinario. Para la aprobación de microondas, la agencia estima la proporción de superficie de plástico a los alimentos, cuánto tiempo es probable que el recipiente esté en el microondas, con qué frecuencia es probable que una persona coma del recipiente y qué tan caliente se puede esperar que los alimentos se pongan durante el microondas., Los científicos también miden los productos químicos que se filtran en los alimentos y el grado en que migran en diferentes tipos de alimentos. La cantidad máxima permitida es 100-1,000 veces menos por libra de peso corporal que la cantidad mostrada para dañar a los animales de laboratorio durante toda una vida de uso. Solo los recipientes que pasan esta prueba pueden mostrar un icono Seguro para microondas, las palabras «seguro para microondas» o palabras en el sentido de que están aprobados para su uso en hornos de microondas.
¿Qué pasa con los envases sin una etiqueta segura para microondas? No son necesariamente inseguras; la FDA simplemente no ha determinado si lo es o no.,
¿es Seguro el microondas de espuma de poliestireno?
contrariamente a la creencia popular, algunos envases de poliestireno y poliestireno se pueden usar de forma segura en el microondas. Simplemente siga la misma regla que sigue para usar otros recipientes de plástico en el microondas: revise la etiqueta.
la línea de fondo
Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta cuando se utiliza el microondas:
- si le preocupan las envolturas o recipientes de plástico en el microondas, transfiera los alimentos a recipientes de vidrio o cerámica Etiquetados para su uso en hornos de microondas.,
- No deje que la envoltura de plástico toque los alimentos durante el microondas, ya que puede derretirse. El papel encerado, el papel pergamino de cocina, las toallas de papel blanco o un recipiente abovedado que cabe sobre un plato o tazón son mejores alternativas.
- La mayoría de los recipientes para llevar, botellas de agua y tinas o frascos de plástico hechos para contener margarina, yogur, cobertura batida y alimentos como queso crema, mayonesa y mostaza no son aptos para microondas.
- Las bandejas de comida para llevar para microondas están formuladas para un solo uso y lo dirán en el paquete.,
- Los recipientes viejos, rayados o agrietados, o aquellos que han sido calentados en el microondas muchas veces, pueden lixiviar más plastificantes.
- no microondas bolsas de plástico o bolsas de plástico de la tienda de comestibles.
- antes de calentar los alimentos en el microondas, asegúrese de ventilar el recipiente: deje la tapa entreabierta o levante el borde de la tapa.
aprenda sobre » cocina y nutrición en microondas.»
imagen: © Brad Calkins | Dreamstime.com
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