El origen exacto de macaroni and cheese es desconocido, aunque lo más probable es que provenga del Norte de Europa, con la primera receta registrada conocida garabateada en 1769. Un elemento básico de la cocina estadounidense, el combo cremoso llegó a los Estados Unidos por cortesía de Thomas Jefferson, quien, mientras visitaba Francia, se enamoró de los platos de pasta de moda que se sirven allí. Trajo recetas de fideos y una máquina de pasta, ya que este alimento no estaba disponible en las colonias., Como presidente, sirvió macarrones con queso en una cena de estado de 1802.
Kraft Foods introdujo sus macarrones con queso en caja en 1937, cuando Estados Unidos estaba en medio de la Gran Depresión. El producto podía servir cuatro por 19 centavos, y la compañía vendió 8 millones de cajas de sus macarrones con queso rápidos y fáciles en un año. Con el racionamiento en efecto durante la Segunda Guerra Mundial, la mezcla en caja continuó ganando popularidad; los alimentos básicos como la carne fresca y los lácteos escaseaban., Ahora es la encarnación estándar del plato, y junto con los fideos ramen, la cena Kraft (como se le conoce en Canadá) es un pilar de la cocina estudiantil universitaria.
pero algunos chefs están recuperando el mac, poniendo giros ingeniosos en este clásico de la comida casera y haciéndolo digno de los establecimientos de alta cocina. (Y sí, están subiendo la apuesta de los fideos novedosos de Kraft, que se parecen a cualquier cosa, desde personajes de dibujos animados hasta mascotas políticas., Algunos restaurantes, como S’Mac en Nueva York, se especializan en variaciones tentadoras del plato, como sustituir el brie, los higos, el romero y los champiñones por la salsa tradicional a base de cheddar. La mayoría de los restaurantes, sin embargo, solo tendrán una o dos opciones, pero en un lugar como D. C., los comensales todavía tienen una fabulosa variedad para elegir, como atestiguará el Washington Post.
y luego está Paula Deen, que envuelve sus macarrones con queso en tocino, los panes y las papas fritas. (Aunque se puede renunciar a las campanas y silbatos y se adhieren a su presentación más tradicional de la cazuela.,)
al hacer macarrones con queso para mí, me dirijo a la edición de 1953 del libro de cocina Better Homes and Gardens, que pide una salsa hecha de Velveeta, cebolla y crema de champiñones. Rematar con un poco de salsa y un lado de brócoli y estoy en un buen lugar. Así que básicamente, es solo una versión ligeramente disfrazada de lo que encuentras en los estantes de las tiendas de comestibles. ¿Pero piensas fuera de la pequeña caja azul? Cuéntenos sobre su propia versión divertida de macarrones con queso en el área de comentarios a continuación.