Marinado y Asado asado Londres

espero que esto no cabrear a la London Broil Consejo (no es un consejo para todo, ¿sabía usted que?), pero hasta ahora nunca he entendido por qué london broil era un corte de carne tan popular. Se rumoreaba que era genial a la parrilla o a la parrilla (realmente, como debería ser, ¿verdad?,) o chamuscado, pero la mayor parte del tiempo al hacerlo terminé con un filete duro, uno que mi familia masticó educadamente durante demasiado tiempo. Y a veces no tan educadamente.

Pero yo no estaba dando, no cuando había pilas de londres peleas en el mercado, y así un precio atractivo. La respuesta resultó ser una combinación de ablandar y marinar, y ahora lo entiendo., Y mientras que las palabras «bistec barato» no son las que jamás usaría para describir esta comida a mis invitados, Puedo tener el placer de saber que ahorré algo de dinero en efectivo mientras preparaba una gran cena de bistec para familiares y amigos.

realmente tierno y jugoso (y barato!) filete a la parrilla. El mejor adobo de Londres.,

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Cómo Marinar London Broil:

Ablandamiento de la Carne:

Un par de cosas que le ayudarán a hacer london broil, a menudo difíciles de corte de carne más tierna. Puedes usar un ablandador de carne estilo mazo tradicional y darle al bistec un buen golpe.,

O puede probar esta prensa ablandadora de carne con cuchillas funky (abajo) para preparar la carne para marinar, lo que hace cientos de pequeños cortes en la carne para suavizar las fibras de la carne y también permitir que la marinada llegue allí. Por lo tanto, no solo el proceso de ablandar la carne hace precisamente eso, sino que también permite que los sabores de la marinada penetren más profundamente.,

London Broil adobo:

El ácido en la marinada, en este caso el jugo de limón y el vinagre balsámico, también ayudan a descomponer las fibras resistentes y haz el filete más tierno. La pequeña cantidad de miel proporciona un toque de dulzura, y ayuda a caramelizar en la parrilla, la salsa de soja ofrece umami salado y salado, y el ajo proporciona gar,

Cuánto tiempo marinar London Broil:

coloque la carne en un recipiente con la marinada y Marine la carne durante aproximadamente 6 horas en la nevera (puede marinar hasta un día).

Cómo Parrilla asado Londres:

Cómo cocinar este corte de carne es la clave. Desea mantener su asado de Londres raro para obtener los mejores resultados: cocinarlo de más resultará en un filete resistente. Asarlo a fuego alto por solo 4 a 5 minutos por lado, suponiendo que es de aproximadamente 1 1/4 pulgadas de espesor.,

esa cantidad de tiempo lo lleva a medio-raro, que es realmente cómo se debe cocinar este filete para lograr la máxima ternura. 125 ° F es la temperatura interna que está buscando (haga una pequeña inversión en un termómetro para carne, ¡estará muy contento de haberlo hecho!).

dejar reposar la carne:

dejar reposar el bistec durante 5 minutos para reabsorber los jugos y terminar de «cocinar» fuera del fuego – esta etapa de reposo post-calor es importante para todas las carnes, especialmente las que necesitan ayuda en el Departamento de ternura., Dejar que el bistec descanse durante al menos 5 minutos afectará absolutamente la diferencia entre una asada dura y una tierna de Londres.

Slicing London Broil:

a menos que esté triturando carne, casi siempre querrá cortarla contra el grano para obtener la máxima ternura y jugosidad, y definitivamente es cierto para london broil.

esto es ahora definitivamente parte de la rotación regular de verano, y una manera muy económica de ofrecer un festival de carne a la parrilla para una multitud.,

a continuación, Gary y el vagabundo. O Cooper como es más conocido.

Marinado y asado londoin broil es absolutamente genial servido con esta Verdura y Arroz integral Ensalada con Miel Aderezo de Limón. Además, si desea hacer esto debajo de la parrilla, en una sartén o incluso en una prensa de panini, funcionará maravillosamente.

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