hemos escrito sobre la historia del Martini, así como el debate en curso sobre la agitación o agitación en un artículo separado aquí, pero con cientos de recetas de Martini y mitos que rodean el servicio icónico, decidimos abordar algunos a continuación.
si está buscando las complejidades de agitar, agitar o lanzar, las hemos abordado en nuestro artículo anterior sobre el Martini clásico., En primer lugar, vamos a abordar algunos de estos mitos de «variaciones de Martini»
Vodka vs Gin Martini:
Cuando pides un Martini en un bar, debe ser Ginebra y vermut, nunca vodka. Incluso Bond ordena un «Vodka Martini» cuando quiere uno de esos y, por lo tanto, si uno tiene una preferencia por el vodka o la Ginebra a un lado, un Martini debe estar hecho de Ginebra, a menos que se indique lo contrario (por ejemplo, un Martini Espresso).,
Sweet & vermut seco:
en segundo lugar, para aquellos que buscan libros de cócteles clásicos como el clásico libro de cócteles Savoy de Harry Craddock, cada vez que hay una mención de «vermut francés» y «vermut italiano», el «francés» se refiere a vermuts secos, mientras que «italiano» se refiere a vermuts dulces.
Dorothy Parker & los 3 Martinis:
En tercer lugar, Dorothy Parker probablemente nunca dijo su famosa cita., Lo más probable es que se le atribuyera mal y, aunque lamentamos decir que la cita brillantemente ingeniosa «me gusta tomar un martini, dos como mucho. Después de tres Estoy bajo la mesa, después de cuatro estoy bajo mi anfitrión.»es en realidad mucho más probable que sea una amalgama de dos citas separadas (ninguna de ellas dijo) en una y luego atribuida a ella, es la verdad y el mito más común asociado con los Martinis. Más sobre esto pronto, pero para aquellos que buscan hacer alguna investigación por su cuenta, comience aquí.,
Wet & Dry Martini:
antes de pasar a las variaciones, recapitulemos un elemento clave: un martini seco o húmedo no tiene nada que ver con el estilo del vermut que se utiliza, sino que tiene que ver con la cantidad. Cuanto menor sea la cantidad de vermut, más seco se considera que es el Martini. Bares como Duke’s en Mayfair han construido su reputación en la elaboración de la versión ideal del libro de texto Martini. En nuestra opinión (y esto es subjetivo) 4 partes de Ginebra a 1 parte de vermut es un Martini clásico, menos vermut está seco, más húmedo.,
las gafas de Martini fueron modeladas en el brasero de Madonna:
la creencia de que el icónico vaso de Martini tenía la forma del infame sujetador cónico de Madge, como el coupé estaba en el boosom de María Antonieta, ambos están rotos por falta de evidencia sustancial. Otras afirmaciones sobre la forma de la Copa de Martini descansan en la prohibición estadounidense, cuando beber ginebra era rampante en los bares clandestinos y el borde ancho de la Copa permitió descartar rápidamente las pruebas incriminatorias durante las redadas policiales. Esta teoría también tiene poca base dado coupés estaban en boga durante este período., Lo que podemos creer alrededor de la forma es su practicidad en mantener su bebida lejos de las manos calientes y tal vez el resto se debe a la estética pura!
Aquí está una lista de nuestras variaciones de Martini favoritas que no se alejan demasiado de la receta clásica:
Desert Martini o un Churchill Martini –
No se utiliza vermut.
esta es esencialmente Ginebra recta diluida con hielo y adornada con un toque de limón o aceitunas., El término «Churchill «fue acuñado cuando el ex Primer Ministro solía disfrutar de sus Martinis tan secos que una vez dijo:» Me gustaría observar el vermut desde el otro lado de la habitación mientras bebo mi martini.»
Bone Dry –
casi no se utiliza vermut.
«Bone dry» es una forma común de especificar solo un susurro de vermut. Si estás en un bar, pedir un Martini seco extra equivale a lo mismo., La mayoría de las personas hacen un Martini seco enjuagando el vaso con vermut y luego desechando el líquido antes de verter la ginebra fría, de esa manera solo queda un rastro del vino fortificado en la mezcla general.
Dry Martini –
la ginebra se combina con una pequeña cantidad de vermut seco, generalmente en una proporción de 6: 1.
una de nuestras citas favoritas sobre el Martini se refiere directamente al Martini seco., Fue popularizado en» The Major and the Minor», una película de 1942 donde Robert Benchley le dice a Ginger Rogers: «¿por qué no te quitas ese abrigo mojado y te pones un martini seco? Sin embargo, el co-escritor y director de la película Billy Wilder dijo que Benchley se le ocurrió la línea. Benchley, a su vez, lo atribuyó a su amigo Charles Butterworth. De hecho, si uno continúa la investigación, en el 1937 «Every Day’s a Holiday» (protagonizada y escrita por Mae West), Butterworth le dice a Charles Winninger, «usted debe salir de esa ropa mojada y en un martini seco.,»
Wet Martini –
la ginebra se combina con una pequeña cantidad de vermut seco, generalmente en una proporción de 3: 1.
al igual que con los Martinis secos, un Martini húmedo se puede pedir «extra húmedo» cuando en una barra que podría llegar hasta 1:1, que por cierto también se conoce como un Martini cincuenta y cincuenta.
Dirty Martini –
esta versión del Martini fue popularizada por el presidente Franklin Roosevelt, en la década de 1930.,
los martinis sucios generalmente se sirven con una cantidad igual de salmuera que el vermut y dado que el primero es un sabor intenso, generalmente se hacen secos. Cuanto más sucio sea el Martini, más salmuera de oliva se necesita agregar, por lo que si le gusta la salmuera en sus cócteles, pida un Martini «Extra Sucio».
Gibson Martini –
¡cebollas encurtidas!
los Martinis Gibson ya no son tan comunes hoy en día, pero de ninguna manera deben ser condenados a los libros de historia., El Martini Gibson se sirve generalmente seco e incluye cebollas en escabeche en lugar de aceitunas o cítricos. Es bastante polarizante como bebida, pero aquellos que les gusta, juran por ella.
Perfect Martini –
esta receta de Martini utiliza partes iguales de vermú dulce y seco antes de agregar Ginebra (60 ml de Ginebra, 10 ml de vermú dulce, 10 ml de Vermú Seco).
el Martini perfecto no es un Martinez, pero es más dulce que el Martini promedio., El término ‘perfecto’ es una expresión más comúnmente relacionada con los Manhattans, donde los camareros preguntan si te gusta un Manhattan dulce, perfecto o seco cuando te refieres a qué tipo de vermut deseas. Es confuso cuando se aplica a la ginebra Martini porque, como se explicó anteriormente, húmedo y seco para Martinis no tienen nada que ver con el estilo de vermut, solo la cantidad. Además, el término perfecto realmente no especifica cuánto vermut agregar, ¡solo que desea ambos estilos!,
Vesper Martini –
el Vesper Martini se hizo famoso por la novela de la franquicia Bond de 1953 y la película de 2006 Casino Royale.
«tres medidas de Gordon, una de vodka, media medida de Kina Lillet. Agite muy bien hasta que se enfríe, luego agregue una rodaja grande y delgada de cáscara de limón. ¿Entendido?”., Casino Royale, Capítulo 7
dado que la receta especifica los ingredientes y tanto Gordon’s Gin como Kina Lillet han cambiado desde 1953 (el primero dejó caer su ABV, el segundo contiene menos quinina), el cóctel ya no es el mismo que se especificó. Sin embargo, si sustituyes los ingredientes (o usas la fuerza de exportación de Gordon), es una variación sólida del Martini y una que complacería a muchos.,
hay, literalmente, cientos de versiones más en el clásico Gin Martini, y muchos más cócteles que comparten el nombre de Martini tan feliz caza para encontrar su servicio perfecto!
Burnt Martini –
esta es una variante poco conocida que requiere que se agregue un chorrito de whisky escocés, generalmente una malta simple de turba.
como rara vez se ordena, prepárese; puede encontrarse con confusión y preguntas del camarero y, posteriormente, se está haciendo una bebida realmente mala., Sin embargo, no tiene que ser así: un Martini quemado bien hecho puede ser complejo, en capas y una opción perfecta cuando llega la ginebra.
Martini envejecido –
uso de Ginebra envejecida en barril o puede crear una de las variaciones de Martini anteriores para envejecer en un barril durante varias semanas. (o añejarlo en una botella si no quieres las notas amaderadas)
vale la pena la espera por varias razones., Aparte de la obvia conveniencia de verter directamente desde el barril en su vaso, tenemos que agradecer a la oxidación por impartir sabor al casarse gradualmente y suavizar el cóctel.
nombre-compruebe su Ginebra para el Martini perfecto
con cada marca de Ginebra con una línea botánica única, cada uno presenta una experiencia de sabor individual, especialmente emparejado con vermut. Experimente y haga sus propias combinaciones de Martini a medida en casa para encontrar el mejor servicio, pero aquí hay algunas recomendaciones para comenzar bien.,
Desert Martini or a Churchill Martini – St George’s Dry Rye Gin
Why: A complex and interesting gin in it’s own right, perfect for sorping chilled.
bone Dry Martini-Tanqueray No. TEN
por qué: compleja y suave, la ginebra funciona bien seca ya que la manzanilla y el pomelo no necesitan mucho vermut para brillar en un Martini.
Dry Martini-No. 3 Gin
por qué: Classic juniper forward gin, No.,3 Gin funciona perfectamente en un Martini seco con tonos especiados y cítricos maravillosamente equilibrados.
Wet Martini – Dorothy Parker Gin
por qué: tiene sabores lo suficientemente fuertes como para no ser abrumado por el vermut seco, pero igualmente bien complementado por los matices florales del vino fortificado, ya que se combinan con las bayas de saúco y los ingredientes botánicos de hibisco de la ginebra.,
Dirty Martini – Gin Mare
por qué: los sabores herbáceos característicos de Gin Mare se combinan bien con vermut y salmuera de oliva, ya que refuerzan lo que ya hace que la Ginebra sea única. Una deliciosa opción para un aperitivo.
Gibson Martini – Gilpin’s Gin
Por Qué: con la salvia como botánica clave, Gilpin’s Gin es una ginebra perfecta con sabor a enebro que complementa la audaz adición de cebollas.,
Perfect Martini – Filliers 10yr Oude Genever
por qué: un equilibrio perfecto de sabores de enebro y malta que una vez se combinan con vermut dulce y seco es una casa compleja a medio camino entre Gin Martini y Manhattan.
Burnt Martini – The Botanist Gin
por qué: si vas a salpicar una malta de turba en tu Martini, también puedes usar una ginebra adecuada para la región. Procedente de Islay, la ginebra Botánica tiene sus raíces en la rica herencia del Whisky.,
Vesper Martini – Martin Miller’s Gin
por qué: esta ginebra ligera y brillante está repleta de sabores que rebotan en el paladar. Un toque de vodka y el vermut se combinan bien con la hespéride gin.
Edad Martini – Bourbon Cañones de GRAN Gin
Motivo: Todavía mucho un gin, el Bourbon Cañón versión de Big Gin tiene un toque de madera, pero que sigue siendo equilibrado y sereno. El vermut acentúa su dulzura y lo convierte en un Martini complejo.