como la mayoría de las personas conscientes de la salud saben, es mejor evitar los conservantes artificiales cuando sea posible. Esto es más fácil al comprar alimentos para preparar en casa. Es mucho más difícil hacer esto cuando se come fuera, hecho por más familias e individuos debido a los cambios en el estilo de vida de hace décadas. Hacemos nuestro mejor esfuerzo, pero no podemos controlar los ingredientes de todo lo que consumimos., Este artículo es sobre la única vez que definitivamente, absolutamente, debe ser muy consciente de lo que está comiendo y los pasos que puede tomar para evitar algo peligroso para su salud.
primero, algunos antecedentes sobre el compuesto muy canceroso llamado benceno. Tal vez recuerdes el anillo de benceno de la química de la escuela secundaria. Está en los productos derivados del petróleo, como el gas, el carbón y el petróleo crudo. Es extremadamente tóxico y canceroso para los seres humanos en casi cualquier nivel., Una búsqueda rápida en la Wiki revelará los peligros:
» El benceno aumenta el riesgo de cáncer y otras enfermedades leukemia leucemia mieloide aguda, anemia aplásica, síndrome mielodisplásico, leucemia linfoblástica aguda y leucemia mieloide crónica.»Also from Wiki -» The American Petroleum Institute stated in 1948 that ‘it is generally considered that the only absolutely safe concentration for bencene is zero.»No hay un nivel de exposición seguro; incluso pequeñas cantidades pueden causar daño.»
básicamente, el benceno es cáncer en una molécula simple., Es tan tóxico, los niveles son en partes por mil millones (PPB), No millones, para medir los niveles ‘seguros’ Canada
Canadá: 5 ppb
Estados Unidos: 5 ppb
Unión Europea: 1 ppb
límites estatales dentro de los Estados Unidos: California, Connecticut, Nueva Jersey y Florida: 1 ppb
Ahora Para algo de química: mezclar ácido ascórbico (vitamina C) y sales de ácido benzoico, como los conservantes comúnmente utilizados benzoato de sodio o benzoato de potasio, resultan en la creación de benceno. Lee eso otra vez., La vitamina C, el compuesto en la sangre, que se necesita para sobrevivir (de lo contrario se obtiene escorbuto), cuando se mezcla con este conservante muy artificial, resulta en uno de los compuestos más cancerosos conocidos. Usted puede estar preguntando cómo esto podría ser, es tan comúnmente utilizado. Bien, se usa comúnmente, y también lo es la prevalencia del cáncer. ¿Hay una conexión directa? ¿Se ha hecho el estudio adecuado? ¿De verdad te importa si ya se dieron cuenta de esto?Guess podemos adivinar su reacción., Usted no quiere esperar el ‘conocimiento común’ de las generaciones futuras que se sorprenden por lo que nuestra generación actual consume diariamente en nuestros alimentos.
la industria alimentaria no ignora este problema. En la década de 1990, las grandes compañías estadounidenses de cola (Sí, esa) solían usar ácido ascórbico (vitamina c) como conservante natural en sus latas de refrescos. Agregaron benzoato de sodio en algún momento. Esto dio lugar a la química anterior, con benceno canceroso formando en las latas mientras se sentaban en el estante esperando la compra. Cuanto más calientes estaban las latas en el estante, más benceno se generaba., Tanto se midió, que se implementó un retiro de las latas de soda. Las compañías de refrescos reformularon rápidamente y reemplazaron el ácido ascórbico con ácido cítrico. No eliminaron el benzoato de sodio. Adelante, lee tu lata. No se encontrará ácido ascórbico (vitamina c) de un fabricante estadounidense cuando se usa benzoato de sodio (o potasio). El Reino Unido no estaba prestando atención exactamente, y tuvo una repetición de este mismo problema en la reciente década de 2000. están descubriendo que el ácido cítrico tampoco es seguro con benzoato de sodio, causando indirectamente el mismo problema.,
la dificultad para nosotros es que el benzoato de sodio no solo se usa en refrescos. Evitar el refresco no resuelve el problema. Se utiliza en lotes de alimentos procesados embotellados/líquidos. Ejemplo: al ordenar mejillones son de su Carrabba local, solían usar una ‘base de parrilla’ embotellada procesada que tenía benzoato de sodio. ¿Podrías siquiera pensar en eso? Los mejillones, el plato más simple (vino, chalotes y mantequilla), necesitaban una dosis de benzoato de sodio cuando se hacían a pedido. Esto es común con la mayoría de las franquicias que utilizan alimentos procesados. Carrabba ha cambiado recientemente – aunque todavía preguntar!, Además, es probable que esté en esa mezcla líquida de chai latte que se usa en tu café local. Tenga en cuenta y siempre pida ver la botella cuando alguien esté preparando su comida a partir de un ingrediente procesado. Eso va para cualquier Restaurante, la forma de resolver esto es hacer preguntas. No apoye a los fabricantes o restaurantes que usan estos conservantes artificiales, ni cambie su pedido por algo no procesado. Tenga en cuenta que las grandes compañías de cola ya están escuchando y comenzando a eliminar este conservante.,
mantener el benzoato de sodio fuera de su dieta es especialmente importante para las personas que comen una dieta saludable que sería alta en vitamina C. si la vitamina C es alta en su sangre, lo último que necesita es una mala química causada por el consumo de un conservante artificial. Esto es críticamente importante para aquellos que usan dosis más altas de vitamina C como un anti-envejecimiento/refuerzo inmune-cuidar el resto de su dieta es una gran parte de esto también.
actualización-17 de julio de 2019: hemos recibido solicitudes de una lista de productos que contienen benzoato de sodio (incluye ácido benzoico o benzoato de potasio)., Puede leer las etiquetas de los ingredientes al comprar para encontrarlo, pero como se mencionó, está en líquidos y salsas. Esto incluye líquidos que contienen otros alimentos, como verduras/carnes jarred. Algunos alimentos que está en:
- Algunas coleslaws (la salsa) y ensaladas de macarrones fríos, incluye ensalada de col/Ensalada de macarrones del restaurante. Pida ver el envase al hacer el pedido… ¡te lo enseñarán!
- aderezos para Ensaladas. Típicamente en los aderezos de crema / dulce,y menos en los a base de vinagre, aunque no es una regla dura y rápida.
- Pickles… incluyendo encurtidos de restaurante…., más abajo
- cualquier otra verdura jarred en líquido… como aceitunas en jarro, champiñones, pimientos (incluso aquellos pimientos de plátano que nos encantan : -/), etc.
- carnes Jarred en líquido como patas de cerdo, etc.
- Soda (todavía en la mayoría)… no en Red Bull, sin embargo, ya que se originó en Europa.
- mezclas de bebidas líquidas concentradas & saborizantes, como chai o jarabes utilizados para dar sabor a los cafés. Algunos reformularon para usar el conservante sorbato de potasio en su lugar.
- muchas salsas picantes. No es necesario, así que usa una salsa picante que no la tenga.,
- algunas salsas de soja y salsas ‘asiáticas’ relacionadas como salsa de pescado, teriyaki, etc. Use uno sin él o pregunte qué marca utiliza un restaurante y verifique los ingredientes en línea.
- lo anterior (como la salsa de soja), significa que está en muchos adobos que tanto los restaurantes como los supermercados usan en alimentos preparados. Sin embargo, los ingredientes para la comida preparada en los supermercados lo mostrarán.
ACTUALIZAR – Dic. 3, 2020: tuvimos una solicitud de un producto real donde los datos mostraron benceno elevado. Esta bebida, en la botella con forma de Batman comercializada para niños pequeños, contenía casi 90 veces el límite seguro de benceno para la UE y partes de los EE.UU. (medido 88.9 ppb por la FDA). Era 10 veces más benceno que lo que desencadenó los retiros., La bebida se interrumpe, pero por favor tome nota de los ingredientes. Contenía ácido ascórbico (término técnico para la vitamina C pura) y benzoato de sodio. No puede tener una dieta sin vitamina C, pero puede elegir el benzoato de sodio.