mientras que hace bromas interminables de papá, es un mito que los pedos de vaca causan el calentamiento global.
Las Vacas en realidad eructan metano a medida que sus complejos sistemas digestivos de rumiantes descomponen los materiales vegetales, explica la Dra. Sara Place, científica animal de la National Cattlemen’s Beef Association.
Los críticos a menudo citan promedios globales para sugerir que el ganado es uno de los mayores emisores de gases de efecto invernadero, pero esas cifras no cuentan toda la historia, dice Place.
La investigación muestra que la eliminación de todo el ganado y las aves de corral de los EE.UU., solo reduciría las emisiones globales de gases de efecto invernadero en un 0.36 por ciento.
específicamente, la ganadería en los Estados Unidos es la más ecológica y sostenible del mundo, dice.
en los últimos 40 años, el rebaño de ganado estadounidense se ha reducido en un tercio, sin embargo, los agricultores estadounidenses están produciendo más carne hoy que en la década de 1970, señala Place.
También estamos reduciendo las emisiones dentro de la industria láctea. En 1950, Estados Unidos tenía 25 millones de vacas lecheras. Hoy Sólo tenemos 9 millones., El rebaño se ha reducido drásticamente, pero con esos 9 millones de vacas estamos produciendo un 60% más de leche, según el Dr. Frank Mitloehner de U. C. Davis.
eso significa que la huella de carbono de la industria láctea se ha reducido en dos tercios en los Estados Unidos desde 1950. Eso es una reducción sustancial en las emisiones de dióxido de carbono y metano. Menos vacas significa menos eructos de vaca (y pedos de vaca).
los agricultores estadounidenses están adoptando herramientas y métodos mejorados para ayudar a que la ganadería sea más efectiva, eficiente y respetuosa con el medio ambiente.,
los ganaderos también han invertido sus propios dólares en décadas de investigación sobre la ganadería sostenible, señala Place. Están compartiendo nuevas ideas e innovaciones entre sí. Cuando los agricultores utilizan sus recursos de manera efectiva, todos ganan.
Estos incluyen nuevas prácticas agrícolas sostenibles, cambios en las dietas de las vacas (para reducir esos eructos y pedos de papá), y una mejor cría y genética para las propias vacas. Las vacas todavía pueden eructar, pero los agricultores están produciendo más con menos vacas. Los rebaños han bajado, pero estamos produciendo más lácteos y carne que nunca., Eso está ayudando a reducir los gases de efecto invernadero como el dióxido de carbono y el metano.
algo más a tener en cuenta es que el metano, que algunos críticos dicen que es el problema más grande para la ganadería, es un gas mucho más potente para atrapar el calor. Pero también es uno que decae en 10 años. El dióxido de carbono dura en el aire durante cientos de años. Así que una vez que una granja de ganado ha existido durante 10 años (y muchos han existido durante generaciones), no hay nuevos aumentos en las emisiones de metano.
el mismo número de vacas liberan metano al mismo ritmo (o menos, con mejoras dietéticas)., Y el tamaño de los rebaños disminuyendo en dos tercios significa que las emisiones de metano son mejores que estables: han disminuido a lo largo de los años.
El Dr. Place nos dice: «la carne de res es un alimento increíblemente nutritivo. Es un alimento sabroso, y es un alimento producido de manera sostenible», dice Place. «Puede sentirse seguro en sus elecciones de alimentos, que se crían de manera responsable y el cuidado que se le da a (criar carne de res para) su plato es serio.»
Este artículo fue publicado originalmente el 2 de abril de 2019 y actualizado el 17 de julio de 2020.
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