Etanol
Vodka, por definición, es etanol cortado con agua a al menos 80 pruebas (40 por ciento de pureza). A pesar de su apodo común de «jugo de papa», en realidad es bastante difícil hacerlo a partir de spuds: el tubérculo tiende a producir más metanol (veneno) que las materias primas de grano, lo que requiere destilación adicional. Más a menudo, los vodkas comerciales son fermentados y destilados de trigo, centeno o maíz.,
agua
según el Gobierno de los Estados Unidos, el vodka es alcohol etílico «sin carácter distintivo, aroma, sabor o color», pero cada marca insiste en que es único. Esto puede ser: el agua como diluyente conduce a la formación de etanol-hidratos de agua, en los que una molécula de alcohol está «atrapada» en una jaula de moléculas de agua. Los científicos especulan que estos hidratos estimulan el paladar de manera diferente que el alcohol puro o el agua pura. Diferentes marcas de vodka, utilizando diferentes fuentes de agua, pueden variar en la concentración de hidratos, lo que puede resultar en carácter distintivo.,
el ácido Cítrico
Permisible en vodka hasta 1,000 partes por millón (0.1 por ciento). Las regulaciones federales llaman a esto» un agente suavizante para corregir gustos objetables » que pueden surgir del uso, por ejemplo, de agua pesada mineral. Pero algunos destiladores (desdeñosamente) lo llaman una evasión de impuestos: agregar etanol acidificado permite a los productores evitar algunos impuestos especiales federales.
3-hexanona
¿bebes para entumecerte? ¿Se puso este anestésico inhalatorio en vodka para ayudarte a no sentir dolor?, No hay tal suerte: la cetona se despliega como un saborizante en vodkas especiales, ya que su olor se describe como de uva y vino, mientras que también es terroso y etéreo.
azúcar
Las personas con dietas bajas en carbohidratos mantienen que pueden beber todo el vodka que quieran porque el alcohol no es un carbohidrato. Eso es cierto: el máximo permitido de Vodka 2,000 ppm de azúcar puede parecer mucho, pero es solo un 0.2 por ciento: una botella de vodka completamente endulzado proporcionaría solo 5.5 calorías de carbohidratos. Pero una botella de 750 ml aún le proporciona a usted y a su hígado más de 1,600 calorías no nutritivas., Comparado con eso, el azúcar es un piker. (Por cierto, no hay gluten aquí, a pesar de lo que puede haber leído en Internet, por lo que los celíacos pueden beber con abandono.)
metanol
Este alcohol de cadena corta se metaboliza en una sustancia llamada ácido fórmico, que hace un número real en los ojos, bloqueando las vías mitocondriales en el nervio óptico y la retina., Increíblemente afortunados que consumen metanol podrían comenzar a recuperar su visión en una semana; los desafortunados enfrentan atrofia óptica y ceguera total y permanente.
Propanol
Un componente del aceite de fusel, este alcohol le da un poco de sabor a productos como el whisky, pero también puede ser un signo de vodka mal destilado. No es muy bueno para usted: parece afectar el sistema nervioso central más fuertemente que el etanol, y una forma de él puede metabolizarse en sustancias químicas dañinas para el hígado como la acetona., Puedes probar el método de James Bond de desintoxicar el vodka Iron Curtain: en el libro Moonraker, afirma que unos pocos granos de pimienta negra arrastrarán las cosas desagradables al fondo del vaso. Al igual que la novela en sí, esto es ficción.