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la mantequilla de maní es una de las características distintivas de la comida casera, desde los sándwiches de mantequilla de maní y jalea en la escuela hasta el sabor y el contenido de la mantequilla de maní en cada producto horneado imaginable. Es la mezcla perfecta de salado y dulce para aperitivos.
pero qué tan saludable es la mantequilla de maní y, a pesar de nuestro amor por ella, ¿realmente hay algo como demasiado?,
¿la mantequilla de maní es buena para ti?
lamentablemente, la mantequilla de maní no es muy buena para usted, al menos en las cantidades que estamos acostumbrados a consumir. La mantequilla de maní contiene proteínas, buenas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y contiene el poderoso antioxidante vitamina E, magnesio, potasio y vitamina B6.
El problema es que muchos de nosotros estamos comiendo demasiado. Ya sea untándolo todo sobre el pan o comiéndolo por cucharada, la mantequilla de maní es definitivamente un bocadillo que estamos exagerando.,
es esa falta de moderación, esas grandes cantidades, lo que puede tener un impacto negativo en nuestra salud, según el cardiólogo Dennis Bruemmer, MD, PhD. Y hablamos con él con más detalle sobre la mantequilla de maní y si es algo que puedas disfrutar, sin culpa.
¿la mantequilla de maní tiene colesterol?
El Dr. Bruemmer dice que no hay un contenido real de colesterol en un sándwich de mantequilla de maní y jalea, así que, de nuevo, la mantequilla de maní con moderación está bien. «Un poco de mantequilla de maní no es lo peor», agrega.,
pero si bien eso puede brindarle un suspiro de alivio, no significa que no haya otros aspectos de la distribución de bocadillos que la hagan poco saludable, especialmente en cantidades más grandes.
«Sin embargo, la mayoría de la gente no consume solo un poco», continúa. «Para muchas personas, van a tomar una cuchara y de repente la mitad del frasco se ha ido. Una porción de dos cucharadas de mantequilla de maní tiene un par de gramos de grasas saturadas, pero cuando comes la mitad del frasco, eso se convierte en un problema.»
» la mantequilla de maní normalmente tiene una buena cantidad de grasas saturadas e insaturadas., Es altamente denso con sal y es alto en calorías», agrega, » y creo que las calorías y el azúcar serían más de lo que me preocuparía.»Las principales marcas compradas en tiendas también pueden contener aceite hidrogenado o aceite de Palma, melaza y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
¿cuántas calorías hay en la mantequilla de maní?
de hecho, la marca promedio de mantequilla de maní comprada en la tienda, tanto cremosa como gruesa, contiene alrededor de 190 a 200 calorías por porción, que son solo 2 cucharadas. No toma mucho tiempo para que eso se sume por cucharada.
Un problema cuando se trata de Niños, Dr., Bruemmer agrega, es cómo demasiada mantequilla de maní podría ayudar a contribuir a la obesidad infantil. Alrededor del 70% de los adultos estadounidenses tienen sobrepeso u obesidad, según los CDC, y uno de cada cinco niños en los Estados Unidos tiene prediabetes.
«tanto la cantidad de alimentos como los tipos de alimentos que consumen los niños son preocupantes. Es una gran cantidad de alimentos ultraprocesados que se consumen», dice.
¿Qué hay de las alternativas?
hay alternativas, como la mantequilla de almendras y la Nutella, que puedes usar en lugar de la mantequilla de maní. ¿Pero son realmente más saludables que la mantequilla de maní? Dr., Bruemmer dice que no.
«no creo que la Nutella sea más saludable que la mantequilla de maní», dice. En cuanto a otras alternativas, como la mantequilla de almendras o la mantequilla de maní reducida en grasa, simplemente estás reemplazando un componente (la mantequilla de maní) con algo que solo tiene menos grasas saturadas, azúcar o sal.
con la mantequilla de maní baja en grasa, también, las calorías son iguales o superiores, gracias a los ingredientes adicionales, generalmente azúcar, que los fabricantes agregan para mejorar el sabor después de eliminar la grasa.,
«si el objetivo principal es reducir el colesterol, creo que la principal preocupación debe ser disminuir el contenido de grasas saturadas. Las carnes, la mantequilla y el queso son ricos en grasas saturadas», dice. «Reducir esas cantidades, incluida la mantequilla de maní, debería ser el objetivo final para reducirlas.»
También puede considerar la mantequilla de maní natural, dice la dietista registrada Julia Zumpano, con nada más que cacahuetes en la lista de ingredientes de la etiqueta; siempre puede agregar un poco de sal para probar usted mismo. Evite las marcas con azúcares añadidos, grasas, sal, conservantes y chocolate., Y asegúrese de leer la lista de ingredientes para asegurarse de que la mantequilla de maní» natural » también está tratando de colarse en otros aditivos.
Las Marcas de mantequilla de maní Natural tienen aproximadamente la mitad de azúcar que la mantequilla de maní tradicional y la grasa monosaturada natural y saludable le ayuda a sentirse satisfecho y lleno.
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