las has escuchado todas: las patatas no son una verdura, las patatas son solo un hidrato de almidón, las patatas no son nutritivas en absoluto. ¡INOCENTES! Todos estos son mitos de la papa.
estamos de acuerdo en que esta es una mala broma de April fools, pero también lo es la mala reputación que las papas han tenido que soportar en los últimos 20-30 años. Lo que ha ocurrido en la historia de la papa, y lo que puede haber llevado a esta reputación, y lo que es más importante, son estas afirmaciones solo una broma tonta?,
importancia histórica
Las patatas no siempre han tenido una mala reputación. De hecho, fueron una parte importante en nuestra supervivencia e historia ya en el año 200 A.C. originadas en las montañas de los Andes de Perú y Bolivia, las papas fueron cultivadas y consumidas por los indios Incas del Perú. Las patatas eran más que una simple fuente de alimento, sino una medida de tiempo determinada por el tiempo que tardaba una patata en cocinarse.,
dietas de moda
deseosas de formas rápidas y fáciles para los consumidores conscientes del peso, varias dietas de moda fueron desarrolladas por celebridades, gurús del fitness y médicos que afirman proporcionar la mejor receta para la pérdida de peso. La Dieta Atkins, desarrollada por el Dr. Robert Atkins en 1972, fue una de las primeras dietas en atacar los carbohidratos y restringirlos a todos juntos para perder peso. Otra dieta popular fue la dieta Beverly Hills, un programa de 6 semanas que comenzó con comer nada más que fruta durante 10 días., Ya sea que estas dietas fueran efectivas o no, se hizo creer a los consumidores que los carbohidratos de cualquier tipo eran nuestro enemigo para perder peso.
consumo constante
a pesar del impacto de estas dietas de moda, las papas parecen seguir siendo un artículo popular. En 2015, el estadounidense promedio consumió 110 libras de papas al año en todas las formas imaginables, incluidas papas fritas, papas fritas, papas fritas, puré, horneado y relleno., En 2014, el USDA informó que el consumo de los canadienses se ha estabilizado en los últimos años con un promedio de 21 kg por persona (USDA Foreign Agricultural Service, Canada Potatoes and Potato Products Annual 2015).
entonces, si nuestra civilización dependía de la papa para sobrevivir y seguimos consumiendo cantidades copiosas, entonces ¿por qué sigue teniendo que luchar por una buena reputación?
El Gran Debate
durante décadas, los nutricionistas y los consumidores han debatido sobre si las papas son buenas para usted., La Guía alimentaria Canadiense 2017 enumera las papas en la categoría de verduras y recomienda 4-5 porciones por día. Según la dietista registrada Karen Ansel, «los investigadores del USDA descubrieron que las papas están cargadas de Kukoaminas, sustancias químicas vegetales que reducen la presión arterial» (Prevention.com Nov 2011). Estos investigadores probaron 100 variedades diferentes de papas y encontraron que contenían más de 60 vitaminas y fitoquímicos diferentes, y flavonoides, a los que se les atribuye la mejora de la salud del corazón., La nutricionista holística registrada, Emma Andrews de Pineapple Collective también dice que, Little potatoes en particular, proporciona algunos nutrientes increíbles para mantener su corazón en plena forma:
potasio-19% de su ingesta diaria por porción
uno de los principales electrolitos de nuestro cuerpo, el potasio es importante tanto para el funcionamiento celular como eléctrico en nuestro cuerpo. En segundo lugar, también juega un papel en cómo nuestros nervios se disparan, impactando directamente la contracción muscular y el latido del corazón. (Feb 22, 2017 poco Potatoes.com blog post – Emma Andrews, RHN, Pineapple Collective).,
fibra-12% de su ingesta diaria por porción
La fibra es un carbohidrato que se encuentra en frutas y verduras. La fibra ayuda a ralentizar nuestra digestión, ayudando a mantenernos llenos, más tiempo y, a su vez, promueve un peso saludable (¡una ventaja importante para un corazón saludable!) (Feb 22, 2017 poco Potatoes.com blogpost-Emma Andrews, RHN, Pineapple Collective).
hierro-8% de su ingesta diaria por porción
la anemia por deficiencia de hierro es un tipo de anemia donde la sangre carece de suficientes glóbulos rojos (las células que transportan oxígeno desde los pulmones a nuestros tejidos)., Cuando no tenemos suficientes glóbulos rojos, nuestro corazón debe bombear más fuerte y más rápido para compensar la falta de oxígeno.
La Papa ha soportado sus altibajos a lo largo de la historia. Un héroe en una época a un sinvergüenza en otra. A partir de estos hallazgos recientes de investigación nutricional, parece que las papas proporcionan nutrición importante para nuestras funciones corporales diarias. Las papas ya no tienen que esconderse en las sombras y se pueden ver por la alternativa saludable que son. Patatas-no eres tonto de nadie!