laetiporus sulphureus (Bull.,) Murrill – Pollo-de-los-Bosques

Phylum: Basidiomycota – Clase: Agaricomycetes – Orden: Polyporales – Family: Polyporaceae

la Distribución Taxonómica de la Historia – Etimología – Identificación – Culinaria de Notas – Fuentes de Referencia

Laetiporus sulphureus, con sus puntos de naranja o de azufre-colorante amarillo, es difícil pasar por alto., Conocido como pollo-de-la-madera o el Polypore del azufre, este hongo del soporte se ve más a menudo en haya, roble, castaño y con menos frecuencia en cerezo y otras maderas duras. Solo en raras ocasiones estos impresionantes hongos se asocian con coníferas distintas del Tejo.

a veces, los especímenes de este gran polypore persisten durante el invierno y son capaces de Continuar fructificando durante el año siguiente.

Los especímenes mostrados arriba son jóvenes y su carne es tierna; con la edad se vuelven más duros antes de colapsar y descomponerse en una papilla negruzca.,

distribución

poco frecuente en muchas partes de Gran Bretaña e Irlanda, el pollo de los bosques es localmente común y, a veces, una verdadera plaga en los bosques de tejo. Este o especies muy similares también se producen en el norte de Europa y en algunas partes de los estados UNIDOS.

aunque generalmente se ve en troncos de árboles en pie, este polypore también crece en troncos caídos y con menos frecuencia en grandes ramas separadas.,

historia taxonómica

descrito originalmente en 1789 por el botánico y micólogo francés Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, este espectacular polypore recibió su nombre actual en 1920 por el famoso micólogo estadounidense William Alphonso Murrill (1869 – 1967).

etimología

El epíteto específico sulphureus es una referencia a la coloración amarillo azufre de los cuerpos frutales de este polypore, mientras que el nombre del género laetiporus significa «con poros brillantes».,

Guía de identificación

	Caps Los soportes jóvenes de bordes ondulados son suaves y esponjosos con márgenes amplios, pero a medida que envejecen los márgenes se vuelven más delgados y pálidos. (Imagen: Doug Holland) Los soportes individuales varían en ancho de 10 a 40 cm y varían de 3 a 12 cm en grosor. Sus colores varían de amarillo huevo a amarillo cremoso pálido con bandas teñidas de rosa y naranja. la carne es de color amarillo anaranjado cuando está húmeda, secándose más pálida.,
	tubos y poros debajo de los soportes hay pequeños tubos redondos u ovalados – típicamente 2 o 3 Por mm y 15 a 30 mm de profundidad. Los poros son de color blanco o amarillo muy pálido.
	Esporas Elipsoidal ampliamente ovoides, de 5-7 x 3.5-4.5 µm. Mostrar más grande de la imagen Esporas de Laetiporus sulphureus, Pollo-de-los-Bosques X esporada Blanco.,
Olor/sabor	Olores ‘mushroomy’; un poco de sabor amargo.
Habitat &papel ecológico	El Pollo del bosque es sapróbico, se alimenta de madera dura muerta o moribunda, principalmente roble, castaño dulce, Haya y ocasionalmente cerezo y Sauce. Sorprendentemente, este hongo de soporte conspicuo también ocurre en los árboles de tejo, que por supuesto son coníferas.
Temporada	verano y otoño en Gran Bretaña e Irlanda.,
especies similares	laetiporus sulphureus podría confundirse con ejemplares pálidos del Poliforo Gigante, Meripilus giganteus, que se distingue por el hecho de que sus poros se vuelven negros cuando se magullan.

notas Culinarias

laetiporus sulphureus generalmente se clasifica como un buen hongo comestible (a menos que crezca en madera como El Tejo, que a su vez contiene toxinas peligrosas que podrían ser absorbidas por el hongo); joven y húmedo.,

una forma popular de cocinar este hongo es cortarlo en rodajas, cepillarlos con aceite y luego freírlos en pan rallado; servir con jugo de limón. El sabor es bastante parecido al pollo; sin embargo, aunque la mayoría de las personas encuentran que esta es una buena especie comestible, una pequeña minoría encuentra que causa sentimientos de náuseas. Si se congela (sin cocer), este hongo retiene la mayor parte de su sabor, por lo que es una buena especie para almacenar en preparación para los meses de invierno.

fuentes de referencia

Mattheck, C., y Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees. Asociación Arborícola 2003.,

Pat O’Reilly, Fascinated by Fungi, 2011.

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter and J. A. Stalpers; CABI, 2008

La historia taxonómica y la información de sinónimos en estas páginas se extraen de muchas fuentes, pero en particular de la lista de verificación de hongos GB de la British Mycological Society y (para basidiomycetes) de la lista de verificación de Kew de los británicos& Irish Basidiomycota.

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