¿Cómo puede el proceso de extracción de gas natural traer riqueza a los agricultores de frijol una vez indigentes en la India, y al mismo tiempo, aumentar el precio del helado?
dos palabras: goma guar.,
durante miles de años, los agricultores en la India y en otros lugares han cosechado frijoles guar, la fuente de goma guar, tanto para el consumo humano como para la alimentación del ganado. Desde la década de 1950, la goma se ha utilizado para hacer alimentos procesados, en los que actúa como espesante y evita la formación de cristales de hielo, esencial si te gusta que tu helado sea, bueno, cremoso.
pero si le gusta que su helado también sea barato, prepárese para las malas noticias: la goma guar ahora se vende por casi 20 veces su precio de 2010, y parte de ese aumento de costos se está transmitiendo a los consumidores., El culpable: la fracturación hidráulica, también conocida como hidrofracción, una técnica de extracción de gas natural en rápida expansión.
cada pozo de hidrofraqueo utiliza 10 toneladas de goma guar, y el año pasado se perforaron 35,000 nuevos pozos de hidrofraqueo solo en los Estados Unidos, aumentando drásticamente la demanda de guar y causando un aumento en su precio. Como resultado, los agricultores de frijol guar en India y Pakistán están sonriendo hasta el banco, mientras que los fabricantes de alimentos están pidiendo a sus propios contadores de frijoles una segunda opinión.,
en hydrofracking, la goma guar se utiliza para espesar el agua, lo que le permite mover granos de arena bajo tierra de manera más efectiva que el agua sola.
en el sistema digestivo humano, hace algo similar: la encía puede funcionar como laxante formando un gel voluminoso que mueve el contenido de los intestinos. Por esta razón, los médicos a veces recetan el material para aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable o la enfermedad de Crohn. Otro beneficio: la goma guar es también un ejemplo de fibra soluble, que disminuye los niveles del cuerpo de LDL, o colesterol «malo».,
aparentemente aprovechando los efectos laxantes de la goma guar (y debido a que grandes cantidades de ella pueden producir una sensación de saciedad), las compañías fabricaron píldoras para perder peso de la goma guar en la década de 1980. estas eran tan ineficaces como peligrosas: demasiada goma guar tomada con muy poca agua puede hincharse y bloquear el esófago. La administración de alimentos y medicamentos prohibió las píldoras para bajar de peso guar en 1992.
en las cantidades más pequeñas utilizadas en los alimentos, sin embargo, la goma guar es más saludable que problemática, aunque se producen alergias raras a la sustancia., Sin embargo, para la mayoría de los consumidores, la goma guar es un aditivo alimentario seguro.
pásela: la goma Guar es segura en pequeñas cantidades.
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