¿Qué tienen en común la col rizada, la rúcula y las coles de Bruselas? Además de ser ingredientes de moda, Todos son deliciosos vegetales crucíferos y tienen un toque nutricional.
Las verduras crucíferas son un grupo diverso que incluye brócoli, coliflor, repollo, col rizada, col china, rúcula, coles de Bruselas, berzas, berros y rábanos., Dato curioso: el nombre «crucífero «es una clasificación informal para los miembros de la familia de la mostaza y proviene del latín cruciferae que significa» cruz que lleva», porque los cuatro pétalos se asemejan a una cruz.
si bien estas verduras crecen en todos los colores, formas y tamaños diferentes, comparten varios beneficios nutricionales. La mayoría de las verduras crucíferas son ricas en vitaminas y minerales como el folato y la vitamina K., Las verduras crucíferas de color verde oscuro también son una fuente de vitaminas A y C y contienen fitonutrientes, compuestos a base de plantas que pueden ayudar a disminuir la inflamación y reducir el riesgo de desarrollar cáncer. Las verduras crucíferas también son ricas en fibra y bajas en calorías, una combinación que te ayudará a sentirte lleno y satisfecho sin comer en exceso.
no Se necesita mucho para cosechar los beneficios. Los adultos necesitan al menos 2½ tazas de verduras al día. Una taza de verduras crudas y cocidas, como brócoli, coliflor y coles de Bruselas, equivale a una porción de verduras de 1 taza., Dos tazas de verduras crudas de hoja, como la col rizada y la col china, son el equivalente a una porción de verduras de 1 taza.
Listo para agregar más verduras crucíferas en su dieta? Estos consejos harán que el empaque de sus vitaminas y minerales sea fácil y agradable.
coliflor
Este vegetal versátil es delicioso de muchas maneras más allá de cocinar al vapor. Pruebe asar floretes o» filetes » de coliflor para liberar su sabor agradable. Cuando se hace puré, es un gran sustituto de la salsa de crema. ¿Otras opciones creativas de coliflor?, Triturar en una corteza de pizza, rallar en un sustituto del arroz o escabeche para un refrigerio salado y crujiente bajo en calorías.
coles de Bruselas
Las coles de Bruselas prácticamente mendigan estar en el horno. Para un lado que se derrita en la boca, ASE y mezcle con algo dulce, como fruta seca o jarabe de arce, así como algo salado, desde queso parmesano hasta aceitunas en rodajas.
Col Rizada
la col rizada todopoderosa es un verde maravilloso para ensaladas. Retire el tallo duro, corte en cintas finas y mezcle con coberturas, aderezo y todo., Lo mejor de todo es que este Verde abundante no se marchitará durante días, lo que lo convierte en una excelente opción para empacar con anticipación. Para equilibrar el mordisco amargo, combínalo con algo dulce como zanahorias asadas, manzana cortada en cubitos o fruta seca. La col rizada también es una gran adición a los batidos e incluso se puede hornear en chips crujientes.
Rúcula
Rúcula es uno de los más verdes que crecen en su jardín o en una maceta. Disfrute de esta hoja picante hecha puré en un pesto con una patada, lanzada sobre una pizza de trigo integral una vez que sale del horno o utilizada en una variedad de ensaladas lanzadas., Para una combinación clásica, pruebe rúcula fresca combinada con queso feta, sandía en cubos y un aderezo balsámico.