¿Qué es la intoxicación por mariscos?
la intoxicación por mariscos es causada por comer mariscos contaminados, como ostras, almejas, vieiras o mejillones.
la intoxicación por mariscos es un término general utilizado para indicar la intoxicación que ocurre cuando los mariscos (principalmente ostras, almejas, vieiras o mejillones) son consumidos por los seres humanos.
Los Mariscos suelen estar asociados con hábitats de agua salada, pero algunas especies habitan en agua dulce., Tanto el marisco de agua dulce como el de agua salada pueden causar envenenamiento.
debido a que los síntomas de la intoxicación por mariscos son algo similares y los pacientes a menudo no sabían exactamente qué tipo de mariscos comían, la tendencia de la comunidad médica era simplemente agrupar los síntomas y diagnosticar «intoxicación por mariscos» para cualquier problema relacionado con los mariscos.,
sin embargo, estudios clínicos más recientes han separado el grupo de intoxicaciones con mariscos en cuatro grupos:
- amnésico con mariscos (ASP)
- diarreico con mariscos (DSP)
- neurotóxico con mariscos (NSP)
- paralítico con mariscos (PSP)
Estos grupos se basan en las toxinas o sustancias químicas específicas que envenenan a los seres humanos; causan síntomas específicos e inespecíficos., Las toxinas pueden acumularse en muchos tipos diferentes de mariscos (ver arriba) porque los mariscos son filtradores y consumen diatomeas marinas y algas que pueden contener los productos químicos.
si los mariscos consumen altos niveles de los alimentos que producen los venenos, los mariscos contienen altos niveles de veneno que pueden ser absorbidos por los humanos cuando comen los mariscos. Además, los mariscos pueden concentrar otras cosas como patógenos bacterianos y virales mientras se alimentan con filtros y transferir estos patógenos a las personas cuando se comen los mariscos.,
estos problemas se discuten en otros artículos (por ejemplo, infecciones por Vibrio). El objetivo de este artículo es familiarizar al lector con las intoxicaciones de mariscos.