El Huevo al vapor chino (también conocido como flan de huevo al vapor chino) es un desayuno saludable. Aprende cómo cocinar huevos al vapor al estilo chino, así como consejos y trucos útiles. Esta es una receta fácil que toma 15 minutos para hacer, y es una manera única de tener huevos al vapor para el desayuno.
este post y sorteo está patrocinado por Vitaliseur de Marion.,
El Huevo al vapor chino es una receta tradicional y una de esas recetas comunes que en realidad se encuentran en toda China, donde las cocinas pueden ser bastante diferentes según la provincia. Los ingredientes son tan básicos como consiguen (huevos y agua), lo que desmiente el delicado sabor y textura aterciopelada que puedes lograr con esta receta.
cómo cocinar huevos al vapor estilo chino
la idea de cocer al vapor natillas de huevo chinas es muy básica. Simplemente mezcle los huevos con agua o caldo, y luego cuézalos al vapor en la estufa durante un corto período de tiempo.,
y en la línea de la simplicidad, también puede hacer esta receta de natillas de huevo chino sin ningún equipo especial. Así que no te preocupes si no tienes un vaporizador de bambú o una olla especial.
pero hago hincapié en puede porque diferentes técnicas pueden dar resultados ligeramente diferentes. Y mientras que la crema de huevo al vapor generalmente es la misma, el plato puede no darle ese empuje especial que está buscando.
Tres Formas de Vapor Huevos al Estilo Chino
Hay tres maneras que usted puede cocinar al vapor los huevos al estilo Chino., Cada método tiene sus pros y sus contras, por lo que puede encontrar el método que mejor se adapte a usted. El objetivo es lograr huevos suaves y sedosos que no estén manchados en la superficie de las gotas de agua.
hacer huevo chino al vapor con cualquier olla (hacer un vapor bricolaje)
Este método es mejor si no tiene ningún equipo de cocina especial. Utiliza una olla o cacerola grande, un plato a prueba de calor y cualquier ramekin o tazón adecuado para crear un vaporizador improvisado.
configure el vaporizador haciendo tres bolas grandes de papel de aluminio que sean del mismo tamaño y colocándolas en el fondo de su olla., Agregue agua a la olla, pero no cubra completamente el papel de aluminio. Coloque una placa a prueba de calor en la parte superior de las bolas de aluminio, por lo que crea una superficie plana.
a continuación, vierte la mezcla de huevo en ramekins o tazones pequeños, cubriendo firmemente los ramekins o tazones con papel de aluminio. Coloque cuidadosamente los moldes o cuencos en el plato, y lleve la olla de agua a ebullición suave, cubriendo la olla con una tapa.
debe cubrir el huevo con papel de aluminio para evitar que las gotas de agua que se forman en la tapa de la olla al vapor goteen sobre los huevos., Si el agua gotea sobre los huevos mientras se cuecen al vapor, la crema china de huevo al vapor será perfectamente comestible, pero no tendrá la parte superior fluida que hace que el plato destaque.
(Muchas recetas sugieren usar envoltura de plástico o película adhesiva, pero personalmente nunca cocino con envoltura de plástico debido a posibles problemas de salud.)
la dificultad de usar este método es que los ramekins estarán calientes para manejar si tiene una cacerola profunda. También, usted tiene que envolver el papel de aluminio firmemente, y tenga cuidado si usted tiene que abrir el papel de aluminio para comprobar el progreso de la natilla de huevo al vapor chino.,
usando un vapor de bambú para hacer esta receta de natillas de huevo chinas
otra forma de vaporizar natillas de huevo chinas es usar un vapor de bambú
El bambú absorbe el vapor, por lo que las gotas de agua no se forman en la tapa. Si utiliza este método, sus huevos al vapor pueden adquirir un aroma amaderado (perfectamente delicioso).
este método es mejor si ya tienes un vapor de bambú, y si quieres que tus huevos chinos al vapor tengan una profundidad adicional de sabor.,
usar una olla de vapor para hacer natillas de huevo al vapor chinas
y luego siempre está el método de usar una olla de vapor especialmente diseñada. Un vaporizador bien diseñado tendrá una cubierta que está diseñada para evitar que se formen gotas de agua en la tapa y goteen sobre la comida, y la olla se asegurará de que el vapor esté bien circulando alrededor de la comida.
este método le dará el método más a prueba de suciedad para hacer la crema china de huevo al vapor perfecta. También le dará el sabor más puro, ya que no será influenciado por un vaporizador de bambú., Usted puede comprobar fácilmente en los huevos, ya que están cociendo al vapor, ya que solo puede levantar la tapa y no tiene que pelar un pedazo de papel de aluminio.
tenga en cuenta que si no está seguro de si su vaporizador está diseñado para evitar que las gotas de agua caigan sobre la comida, es posible que desee cubrir su natilla de huevo con un trozo de papel de aluminio como precaución.
otros consejos para hacer la perfecta crema china de huevo al vapor
como dicen, cuanto más simple es la receta, más difícil de dominar, y la crema china de huevo al vapor no es una excepción.,
no hay nada más simple que mezclar huevos y agua, pero eso significa que el margen de error es más pequeño en cada paso. Hay algunos puntos que quiero compartir para hacer la mejor receta china de huevo al vapor que puedas.
dos piezas de equipo que necesita para hacer natillas de huevo al vapor chino
el primero es un vaporizador adecuado, o papel de aluminio para cubrir el ramekin, para lograr que la parte superior suave y fluida.
el otro es un filtro/skimmer de malla fina. El filtro que utilicé que se muestra en la imagen de abajo es apropiado, pero no el mejor., Si usted tiene un skimmer con agujeros aún más pequeños, obtendrá resultados aún mejores! (Una como esta cuchara skimmer
otro consejo útil es asegurarse de que sus huevos estén suaves y bien batidos, pero hágalo suavemente para que no incorpore burbujas adicionales, con el agua o el caldo. Romper cualquier grumos o goop huevo, y verter la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina en el ramekin o tazón.
una vez que los huevos estén en el ramekin, déjelo reposar durante unos minutos para que las burbujas suban a la superficie y estallen., También puedes ayudar en el proceso eliminando cualquier burbuja en la superficie.
una gran manera de hacer esta crema china de huevo al vapor
para esta receta de crema china de huevo, utilicé un vapor le Vitaliseur Grand Chef especialmente diseñado. Y me encanta. Está en el lado grande (se puede cocinar al vapor aves de corral enteras o pescado en él), pero eso también significa que soy capaz de encajar dos ramekins superficiales individuales de huevos chinos al vapor perfectamente.,
la mejor característica de este vapor es que está equipado con una tapa de cúpula, que permite que la condensación del agua se deslice a lo largo de las paredes hasta los bordes. De esa manera, no gotea sobre los huevos chinos al vapor, dándole esa textura suave perfecta que cada huevo chino al vapor merece.
si bien me gusta el sabor amaderado que obtienes de las cestas de vapor de bambú, me encanta hacer estos huevos al vapor en el Le Vitaliseur Grand Chef porque terminas con un sabor a huevo simple que no se complica con el vapor de bambú.,
también significa que no tiene que preocuparse de que el papel de aluminio no esté bien puesto, o meterse con el papel de aluminio encendido y apagado si está comprobando el progreso de los huevos.
porque me encanta este vapor, me estoy asociando con le Vitaliseur de Marion para darle la oportunidad de ganar un Le Vitaliseur Grand Chef (PVP 218,00 €) para usted.,
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- Fecha de cierre-31 de mayo de 2018
- abierto a residentes del Reino Unido mayores de 18 años de edad (lo siento a todos mis lectores internacionales y menores de 18 años!,)
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el Chino al Vapor Huevo
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Para el relleno
- cebollino – finamente picado
- aceite de sésamo
- salsa de soja (uso de tamari para GF)
- hot chili aceite
Instrucciones
Determinar qué cantidad de acciones o de agua que se necesita
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en Primer lugar usted necesita para determinar qué cantidad de agua o caldo que se necesitan., Como los huevos difieren en tamaño, la cantidad dependerá del volumen de los huevos que use para esta receta. Te puedo dar una guía, pero si quieres huevos Chinos perfectos al vapor, es mejor si mediste tus huevos.
en un bol mediano, batir ligeramente los huevos con un tenedor. Mide y toma nota del volumen de los huevos (tazas o mililitros). Si tienes una taza medidora de 2 tazas, puedes batir los huevos directamente en la taza para obtener una medida. Mis cuatro huevos totalizaron 200 mililitros (poco menos de 1 taza).,
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La cantidad de agua o caldo que se desea es entre 1 1/2 a 2 veces el volumen de los huevos. Así que si tienes 200 mililitros de huevo, puedes usar entre 300 y 400 mililitros de agua, dependiendo de tu preferencia. 300 mililitros de agua o caldo le dará una textura más firme que si utilizara 400 mililitros.
para referencia, en las fotos, utilicé 300 mililitros de agua.
Hacer que el Chino al Vapor Huevos
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mezclar Lentamente el agua con los huevos., Mezclar en sal si se utiliza.
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vierta cuidadosamente los huevos a través de un colador de malla fina y divídalos uniformemente en dos tazones. El colador atrapará los trozos más grandes del huevo, así como romperá gran parte de las burbujas o espuma que se puedan haber formado. Si tienes tiempo, deja que el huevo se asiente durante unos minutos para que las burbujas restantes en la superficie revienten.
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taparlos con papel de aluminio., Esto es para evitar que las gotas de agua del vapor caigan directamente sobre los huevos, haciendo que la superficie de los huevos al vapor sea áspera.
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coloque Suavemente los cuencos en un preparado de vapor. Cocine al vapor a fuego lento hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 10-14 minutos, dependiendo de la forma y profundidad de sus cuencos. Como referencia, en las fotos, los huevos fueron cocidos al vapor durante 12 minutos.
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retire cuidadosamente del vapor y adorne con los ingredientes deseados. Servir caliente.,
notas
puede usar un vaporizador de bricolaje, un vaporizador de bambú o un vaporizador especialmente diseñado.,
Nota: la información de la Nutrición es una estimación aproximada.